二、烤面筋烤面筋是近几年非常火爆的街边特色小吃。采用高筋面粉制作而成，低脂肪，低糖，还含有不少微量元素，口感似肉非肉。一串色泽金黄红亮的烤面筋吃到嘴里油滑松软，是现在年轻人逛夜市的必备单品。烤面筋一般都卖一块钱，但是成本至多两毛，所以也是个不错的选择，并且店子也不需要多大，一个小推车就可以做生意了。三、铁板鱿鱼现代人口味比较重，还喜欢尝新鲜，而鱿鱼这种海鲜类食物，因为内陆少见，所以在制作成小吃的过程中就有很多人追捧和喜爱。
做铁板鱿鱼生意的话，不仅受众广泛，而且出台快，利润高，很适合众多投资者。不过，铁板鱿鱼要想制作出好的口味，还是要经过反复练习的。只有口味好了，回头客才会多，回报才会更高。四、杂粮煎饼杂粮煎饼，中华名小吃，是人们用面粉、蔬菜、煎饼等食材制作而成的。它皮薄如纸，营养丰富，里外皆脆，香气浓郁，具有促消化等功效，备受现代人的喜爱，现已成为很多人早餐的好选择。
所以，投资者卖杂粮煎饼，也是可以赚到不少钱的。五、铁板豆腐都是是一种用途很广泛的食材，但是新鲜的是，豆腐的营养价值也是比较高的。将豆腐做成铁板豆腐在夜市中售卖，大部分人都会买账。且豆腐制作成本实在是低廉，生意越好，其利润率越是可观。六、麻辣烫要说现在的人们喜欢吃什么，那肯定要数火锅和麻辣烫了，不管是谁，什么身份，似乎都对麻辣烫这个食物相当的钟爱，麻辣烫相当于火锅的低配版本，而且麻辣烫成本低，和铁板烧相比，成本会少很多。
现在的小吃行业，什么最为吃香？
在河南洛阳，牛肉汤、羊肉汤、驴肉汤馆遍布大街小巷，作为洛阳人早上须臾不可缺少的早餐，牛肉汤、羊肉汤、驴肉汤属于小吃，在河南洛阳最为吃香！在洛阳市涧西区有一家汤馆叫传世刘香牛肉汤，汤馆的名字很大气响亮，还是一家人气王牛肉汤馆，每天早上5点半到中午12点半，喝汤人人头攒动，吧台卖票口排队，牛肉汤馆的舀汤口同样排队，喝汤人上至耄耋老者，下至幼稚小儿，方圆数公里的男女老少，都爱喝传世刘香牛肉汤，这家牛肉汤很纯净，没有任何杂味，牛肉汤飘出来一股逼人的香味，牛肉切成厚片，带一点咸味的酱牛肉，汤鲜肉香，很受食客追捧！据传世刘香牛肉汤馆老板介绍，每天用流水浸泡优质100多斤牛棒骨10多个小时，浸泡优质鲜牛肉100多斤10多个小时，用熬汤大锅熬汤10多个小时，在熬汤的过程中，分别要掌握大火、中火和小火，真材实料熬制出一锅清香牛肉汤，而且汤的价格亲民：6元、8元、10元、15元、20元的牛肉汤一应俱全，想多吃肉，甚至可以喝30元的汤，喝汤吃肉真是一种享受呢！很多洛阳市涧西区人的早上，从喝一碗青滇路的传世刘香牛肉汤开始。
2019年3月3日，我带着大学书法专业三年级的干儿子去喝汤，遇到了一位70多岁的老爷子，汤馆老板向我介绍，传世刘香牛肉汤馆舀汤口上方的“秒在汤中”书法作品，就是这位河南省书法家协会李振堂老师的大作，李老师家在青滇路附近，自从喝了传世刘香牛肉汤后，每天风雨无阻到汤馆喝汤。和李老师交谈才得知，他是河南科技大学后勤处退休的原处长，河南省高校膳食委员会副主任，喝汤高手，也是餐饮行家。
现在流行什么特色小吃，市面上很火爆的那种？
流行的特色小吃很多，比如：四川麻辣烫，麻辣香锅，麻辣面，北京炸酱面，打卤面，土豆粉，云南过桥米线，南京老鸭粉丝汤，酸辣粉，锡纸金针菇，牛肉面，安徽牛肉板面，重庆小面，兰州拉面，武汉热干面，锦州烧烤，陕西凉皮，天津狗不理包子，天津麻花，西安羊肉泡馍，新疆羊肉串，新疆手抓饭，蟹黄烧麦，海南鸡饭，担担面，夫妻肺片，宜宾燃面，上海灌汤包，延吉冷面，朝鲜拌菜，煎饼果子，卷饼，鸡蛋灌饼，山西刀削面，腊汁肉夹馍，绍兴臭豆腐，关东煮，云吞面，五香茶叶蛋，羊杂面，驴肉火烧等。
