店里的手冲咖啡都有可爱的名字，比如用日本古代大将军名字命名的牛若丸，有用这个咖啡品牌创始人爷爷的名字命名的龙之助等等，每杯咖啡都搭配了一张小卡片写明咖啡的各种口味。绝大多数阿拉比卡都是好豆子，绝大多数罗布斯塔都不能喝，只能做各种工业咖啡的原料，比如很多速溶咖啡。
咖啡的种类有哪些？
按照不同的分类方法，可以有不同的结果。按照植物品类和产地地理特性可以分为阿拉比卡和罗布斯塔。阿拉比卡是产自低纬度高海拔，罗布斯塔是低纬度低海拔。绝大多数阿拉比卡都是好豆子，绝大多数罗布斯塔都不能喝，只能做各种工业咖啡的原料，比如很多速溶咖啡。具体细分咖啡豆品种，亚洲的苏门答腊、苏拉威西、爪哇、曼特宁或者云南豆，非洲的摩卡、耶加雪菲、哈拉尔、肯亚，美洲的可纳、蓝山、哥伦比亚、危地马拉、蓝山、瑰夏、巴西......这些咖啡豆都是以产地命名，首先是咖啡植物和生豆（coffee chery）的品种。
咖啡果实是红色的，很像樱桃。成熟之后采摘下来，是要把表层的果肉去掉，留下里面的果核部分是青色的，这就是咖啡生豆。去除果肉得到生豆的主要方式有三种：水洗，日晒和蜜处理。最终都得到青绿色的生豆，但是不同的方法已经对咖啡豆后来的味道产生影响。生豆晒干和烘焙后得到我们说的咖啡豆，咖啡色的，这是熟豆。烘焙分深浅，浅度烘焙能够较多地保留咖啡的原味，释放不同种类的酯类物质和芳香。
这样做的咖啡会呈现较多的果味与甜；深度烘焙带来较多的焦苦味，就是一般人认为的咖啡味。最极端的就是炭烧，日本人很爱，拿来做冰咖啡比较合适。用一种熟豆做咖啡，就是单品咖啡。用多种豆，就是拼配咖啡。做咖啡喝的方法有多种。喝单品的方式大致可以分为滴滤咖啡、法压壶、虹吸、手冲、冷萃和冰滴。另外还有煮咖啡的，真的是用锅子在炉子上煮，比如土耳其咖啡。
还有拿罗布斯塔豆子做咖啡喝的一朵奇葩，热滴加冰块加炼乳，入口的香味其实来自炼乳，很有欺骗性，后味才会发现很糟，这是越南咖啡。喝拼配咖啡，今天主要指的是意式咖啡，这是需要在高温高压机器下用水蒸汽高速萃取极细咖啡粉末得到油脂含量极高的espresso，再以此为基础加入各种奶，奶泡或者调味物料得到的咖啡饮料。
大连有哪些有特色的咖啡馆？
觉 咖 啡位置在儿童公园正门对面，是晚上去的，门面还是很显眼的。老树咖啡馆在七七街偶遇一家神秘的小店 七七街109号，在39中对面，门口有颗老树。看过许许多多的咖啡馆，猫的天空之城概念书店说起来这是第二次去东港的猫空，位置是在东港水城内，位置挺好找的，某个道口进去走不远就是。里面面积大，一楼二楼都是，有看书写明信片，或者喝咖啡的休息座位。
