怎样做酸奶百香果饮料？
百香果，是从国外新引进的珍稀名贵水果，属多年生热带藤本植物，叶形奇特，花色艳丽，四季长青。成熟的鲜果榨汁后，散发出‘番石榴，香蕉，菠萝，草莓，柠檬，芒果，酸梅等十多种水果的浓郁香味所以起名为百香果。百香果，富含人体必需的17种氨基酸，多种维生素矿物质及微量元素等成分，具有消除疲劳，祛斑美容，护肤养颜等神奇功效。
对提神醒酒，降脂降压也有一定的辅助作用。自制百香果酸奶原料〉二百五十克纯牛奶四袋。从网上购买的菌粉或者市售的大品牌成品纯奶酸奶一袋。蜂蜜，白糖，依个人口味添加。酸奶机，可在网上购买，价格不贵。做酸奶时，先将酸奶机用热水冲洗，凡接触奶源的器具，都要用开水烫洗，消毒干净。倒入一升常温牛奶，加入菌粉一克，或者成品酸奶一袋，用干净勺子搅匀，依个人口味，放入糖搅拌一下。
酸奶机开着，8到10小时左右，酸奶就制成了，舀上一碗，加入百香果汁。酸酸甜甜，美味的百香果酸奶就可以一饱口福了。如没有百香果，根据个人喜好，加入其它果汁都行。电子变温烤箱，有特设发酵功能，自制酸奶的最佳温度在35至45度之间，发酵时间为四小时。按一升纯牛奶，加入一克菌粉，或者一代酸奶的比例搅匀，静止几分钟后，将混合的奶液分装到几个容器中，盖好盖子，放入烤箱发酵，选择38度档，四小时后，再设置4小时，共计八小时，发酵后就能吃了。
没有酸奶菌和酸奶机，可以在家自己做酸奶吗？怎么做呢？
夏天快到了，最爱清爽的酸奶，饭后来一杯，帮助消化；小饿小困的时候，加点水果、坚果，就是美味无负担的下午茶。没有酸奶菌和酸奶机，可以在家自己做酸奶吗？先明确的回答：可以！首先是基于原理方面的分析，这是一个依据，很重要！通常来说制作酸奶需要三样东西：纯牛奶（推荐全脂牛奶）、酸奶菌粉和酸奶机，但是如果没有酸奶菌粉、酸奶机该如何做酸奶呢？先说酸奶菌粉，一般含有保加利亚乳杆菌、嗜热链球菌双歧杆菌等多种益生菌组成，市面上以7菌、9菌为多数，酸奶菌粉里的益生菌都是活菌，它是有活力、可以帮助发酵的菌种，所以用酸奶菌粉是最简单、直接的方法。
如果没有酸奶菌粉，我们还有一个替代方法，就是使用超市冷藏的酸奶，这种酸奶保质期一般在21天以内，里面含活的益生菌，刚才说了酸奶发酵过程中就会用到菌种，所以制作出来的酸奶中也含这些“活的”益生菌，用来作为制作酸奶的发酵“引子”也是可以的。但是注意常温的酸奶，比如莫斯利安、安慕希这种不可以，这种酸奶经过高温杀菌，没有“活的”益生菌，就不适合用于酸奶发酵的“引子”。
