还是请行业高人或者专业有经验人士分析店里亏损原因吧。 想要一本万利先把这个本给做好万丈高楼从地起，任何事情任何行业都不例外。想要自己的火锅店赚钱，最起码你要让他变成一个正常健康的火锅店。具有完整的“餐饮基因”（好的口味，好的位置，好的服务质量）的火锅店。“餐饮基因”不健全其他都无法谈起。 如果一切基础都完好，不敢说天天爆满排队，扭亏为盈还是没问题的。
有些人一上来就在问，有什么招数快速引流过来？快速赚点钱，要赚快钱你干嘛做餐饮啊？不直接去股市嘛来个断线多省事啊！火锅店基础不好就好比人，身体不行还想吃大力丸，不怕出人命啊，省体虚能练九阴真经吗，不能的就算练了也是花拳绣腿，餐饮火锅还是得靠真本事，要有内功。营销方案招数太多做餐饮要想天天排队爆满，这个太简单，最低级入门级的营销都能搞定，拿出一个让顾客无法拒绝的产品做特价，甚至免费通过线下地推，线上社群，会员系统，自媒体等用来引流，当然这样还不够，营销方案要多准备几套看具体效果配合着用，再设计几个锁客留客的方案。
第一波客群引流过来能不能产品裂变，关键还得靠基础的内功。 一位朋友的朋友 前年开了一家火锅店。开业前第一个广告营销轰炸式的投放。火锅店一开业天天爆满排队，然后第二个月就关门了倒闭了。实在太快了，后来他自己也总结了，“餐饮基因”不健全，内功不好产品有问题强行开业，造成顾客来一次就不来了，还到处传。所以做餐饮火锅内功太重要。
我是做火锅店的，当下疫情严重，店也关了没收入我该怎么办？
感谢邀请！当前的疫情是属于不可抗力，对我们所有的餐饮人都是一样的，只是在这种情况之下，我们如何根据自己的处境选择自己的路。我一位开餐馆的朋友的故事，可以给您提供些参考。他在我们这个城市，开的一家中型餐馆，雇员9人，在处理当前情况的时候，有4个关键词：一是接受，二是调整，三是顺应，四是求变。1，接受所谓接受也就是客观地认识到，这是一个共性的境遇，并不是通过个人努力能解决的，既然是这样，就在这段时间，找到自己最有价值的生存方式，这是一种心态。
2，调整平日里都是整日奔波劳碌，维持着这个餐馆，很难有机会静下心来，总结一下思想和经验，包括考虑一下未来的发展方向。其实他的餐馆虽然效益还行，但已经意识到模式的落后，正好借这个“宅家”的机会，停下来充实一下，多学习一些相关的理论和思想，为下一步的厚积薄发，做一个准备。因为现在是一个变革的年代，环境在变，自身也需要调整。
3，顺应这个主要指的他们餐馆这个9人团队，对现在处境的顺应。他的餐馆雇员9人，工资加上房租等，每月支出在五六万元，这个阶段，也是一个考验这个团队承受力的时候。首先是他这个老板的担当，我俩在交流到这个问题的时候，我朋友说，团队里大多数是跟了他多年的老员工，遇到这个特殊时期，他这个领头的首先要做出担当，哪怕从家里拿钱，先维持员工的日常开支和生活费用。
但这个承担也要以“尽力”为前提！假设他已尽力，也不堪重负的时候，可能就需要员工的理解了，而往往这个时候，也是考验一个团队的人心和综合素质的时候。逆境下的生存，是对一个团队最真实的检验。第四，求变往往一些特殊时期过后，一些行业的观念都会有一个转折，作为经营者，应该考虑的是，当一些新的方向出现的时候，我们应该怎样去适应？通过这一段时间思考，我朋友就确定了下一步的转折方向，一旦市场解冻之后，先与团队协调，平缓过度，稳定之后，把传统的经营模式向核心化，精品化，人性化以及可复制化来改变，适应新的发展形势。
