1、鸡肉蛋白质含量较高，且易被人体吸收入利用，有增强体力，强壮身体的作用。此外，鸡肉还含有脂肪、钙、磷、铁、镁、钾、钠、维生素A、B1、B2、C、E和烟酸等成分。2、鸡肉钾硫酸氨基酸的含量也很丰富，因此可弥补牛及猪肉的不足。3、鸡肉比其他肉类的维生素A含量多，而在量方面虽比蔬菜或肝脏差，但和牛肉和猪肉相比，其维生素A的含量却高出许多。
4、鸡汤能够有效地抑制人体内的炎症以及黏液的过量产生，有助于减少鼻腔的堵塞和喉咙的疼痛感，以及咳嗽的次数，因此鸡汤能缓解感冒的症状以及改善人体的免疫机能，这是因为鸡汤可以抑制粘膜的产生。【鸡肉馄饨主要原料】：鸡腿1只、馄饨皮150克、葱、姜、盐、红油、青蒜、料酒、味精、胡椒粉、香油。【鸡肉馄饨做法】：1、将鸡腿肉去骨去皮，剁成肉馅、加入葱姜末、料酒、盐、胡椒粉、味精、香油搅拌均匀。
2、鸡骨和其它部位加入葱姜、料酒煮成鸡汤。3、取馄饨皮包入鸡肉馅制成馄饨，将馄饨放入鸡汤中煮熟，出锅后调入青蒜末、红油、胡椒粉即可。——鸡肉的功效作用：鸡肉，指鸡身上的肉，鸡的肉质细嫩，滋味鲜美，适合多种烹调方法，并富有营养，有滋补养身的作用。鸡肉不但适于热炒、炖汤，而且是比较适合冷食凉拌的肉类。鸡肉含有维生素C、E等，蛋白质的含量比例较高，种类多，而且消化率高，很容易被人体吸收利用，有增强体力、强壮身体的作用。
1.温中益气中医认为，鸡肉有温中益气、补虚填精、健脾胃、活血脉、强筋骨的功效。鸡肉对营养不良、畏寒怕冷、乏力疲劳、月经不调、贫血、虚弱等有很好的食疗作用。2.保护心血管鸡肉含有对人体生长发育有重要作用的磷脂类，是中国人膳食结构中脂肪和磷脂的重要来源之一。而且含有较多的不饱和脂肪酸——亚油酸和亚麻酸，能够降低人体对健康不利的低密度脂蛋白胆固醇的含量，有保护心血管的作用。
3.提高免疫力鸡肉中含有大量的蛋白质，尤其是鸡胸肉和鸡腿肉蛋白质含量高，对于婴幼儿以及生长发育期的人群，有促进发育，提高免疫的作用。常处于亚健康状态的白领最好多吃一些，以增强免疫力，减少患病几率。4.强身健体鸡肉也是磷、铁、铜和锌的良好来源，并且富含丰富的维生素B12、维生素B6、维生素A、维生素D和维生素K等。
而且鸡肉的消化率高，很容易被人体吸收利用，有增强体力、强壮身体的作用。——鸡肉禁忌人群：内火偏旺、患有热毒疖肿之人、高血压、高血脂忌饮鸡汤、感冒伴有头痛、乏力、发热的人忌食鸡肉、鸡汤。尿毒症患者，应该禁食。【选购鸡肉的技巧】——1、新鲜的鸡肉，眼球饱满，皮肤富有光泽，肌肉切面也具有光泽，且具有鲜鸡肉的正常气味。
2、优质冻鸡肉，解冻后的优质冻鸡肉和优质鲜鸡肉类似，眼球饱满，皮肤和肉的切面有光泽，表面不黏手，具有正常气味，不过用手指压后恢复慢，不能完全恢复；3、购买生鸡肉时要注意鸡肉的外观、色泽、质感。新鲜、卫生的鸡肉块大小相差不多，白里透红，有亮度，手感光滑。如果鸡肉注过水，肉质会显得特别有弹性，皮上有红色针点，周围呈乌黑色。
总结：秋天吃鸡肉饺子，营养美味又可口。其实做每一道菜都有它的技巧与方法，只要你掌握住它的技巧，其实非常简单，自己动手做出来的，比外面买的肯定好吃，营养又美味还非常卫生，我家隔三差五做一道鸡肉饺子，全家人都爱吃，现在这个天气，吃上一碗热腾腾的饺子，那真是吃在嘴里暖在心里。以上就是我今天给大家讲的是"鸡肉可以做馄饨馅吗，怎么做？"，感谢阅读【未来美食】的美食菜谱，喜欢这个菜谱的话请给我点赞、收藏、转发加关注哦，未来每天都会给大家分享健康美味的食谱及每一道美食的营养和食用价值。
馄饨怎么做好吃，有什么诀窍没有？
馄饨汤的做法 馄饨汤是一种色香味俱全的著名的点心，在江浙地区比较常见，一般我们比较常见的就是紫菜馄饨汤，馄饨汤是很受欢迎的一道美食，皮薄肉香，深受很多人的喜爱。 做法一： 材料：面粉500g，五花肉500g，香油适量，盐适量，葱适量，姜适量，紫菜适量，鸡蛋1个，鸡精适量，味精适量，醋适量 步骤： 1.五花肉用刀剁碎放入葱姜一起剁，剁成肉沫 2.将肉沫放入盆中并放上盐，打入鸡蛋放上生抽顺着一个方向搅打上劲 3.最后做成馄饨馅。
然后和面并饧发，饧发好的面团用擀杖擀成薄片后用刀划开，划成馄饨皮 4.全部划好，用筷子取馅放入馄饨皮中，包成馄饨 5.全部包好，并且在锅内烧水，在碗内放入葱丝，紫菜，并且放上鸡精 6.放少许盐和味精，放醋和香油调好备用 7.水开后下入馄饨，等馄炖煮好了放进碗内，再浇上煮馄饨的热汤即好 材料：馄饨皮350克，白菜250克，猪肉馅400克，紫菜30克，食盐5克，姜5克，料酒10克，植物油10克，胡椒粉2克，水适量 步骤： 1.猪肉馅调味：加入料酒、植物油和胡椒粉拌匀 2.白菜洗净剁碎，姜削皮剁碎，白菜和姜末拌入猪肉馅搅匀，最后加盐调味 3.把搅好的馅包成馄饨，水烧开放入馄饨煮至馄饨漂起，关火 4.放入紫菜盛入碗内，可以在碗里放入一些葱花(来自:美厨邦)http://m.meichubang.com/web/201509/110228.html?open_source=weibo_search。
