而且更重要的是，消费者潜意识会觉得有店面的食品，如果吃了有问题也有渠道获得保护和赔偿。2、你售卖的产品跟传统早餐又不太一样很多早点摊，比如豆浆油条什么的，他们基本都是现做现卖，消费者更愿意相信能够看到的、最好是看得清制作过程的，新鲜出炉的食品。你售卖的大多都是糕点类、蛋糕类，是不可能当场制作的，除非这个消费者跟你很熟，他了解你、相信你，才可能相信你的产品新鲜。
售卖时间上可能会有点问题1、在外买早餐吃的，你看有几个人是细细去品味早餐味道的？（吃早茶的广州朋友们除外～）都是为了塞塞肚子，可能一路走一路吃的这种。我自己也做烘焙，其实烘焙甜点看起来利润高，实则很费时间和人工，我自己是根本不愿意10元以下售卖的。你觉得蛋黄酥5元一个已经很便宜了，但是还会有人嫌贵的，尤其是当它们作为早餐的时候。
你多数时候吃早餐是吃多少钱的？2、大多数人的早餐应该都更习惯于包子馒头、豆浆油条或者是热粥小菜、一碗小面吧！多数人早点习惯都是吃咸的，而不是早餐吃蛋糕甜点的。很多人的印象中，蛋糕、饼干、小点心应该都是下午茶标配，不是必需品，不是早上拿来填肚子的食物。几个小建议，仅供参考，欢迎讨论1、建议你不要在早上摆摊把这个当作早餐售卖。
早餐买不如花更多的心思花在做下午茶或者解馋小零食这一类。或者是有针对性的售卖给某一类消费群体。比如小区里的有这个需求的邻居们。2、价格不必这么便宜。一个蛋黄酥，一块切件蛋糕，怎么都要卖到10元以上才算是有利润可言。你的人工和时间成本是大头，我有个邻居以前也自己做牛轧糖卖，结果发现耗时耗力，卖是能卖出去的，但是挣不了太多钱，按她的话说就是“完全没有成就感”，不是完全以利润为目的，但是也不能只为了兴趣——那样你坚持不了多久的。
3、我觉得烘焙能做长久的，最后都还是走到了实体店这一步：不管是当街售卖的甜品店还是更小众一些的烘焙工作室，没有谁在家做做能做长久的。4、蛋糕甜点的花样上再多下些功夫。烘焙路漫漫，能学的永远很多，消费者的眼光和口味也永远在变。我看你做的都是比较基础的品类，其实已经做得很不错了，但是会稍显普通了点。你想想，外面的私房那么多，可以这么说，这两年的私房烘焙，没有一家不是用的无添加的好材料，所以这个已经不是一个吸引购买的噱头了。
5、包装上下点功夫比如透明厚实的包装袋，严密的封口、生产日期（哪怕是贴的标签自己手写的日期）。能让别人更信任你的东西。但是这样一来你的人工成本时间成本是会增加不少的，跟你卖3、5元的东西又有矛盾，肯定是要提高售价的。6、关于推广。现在推广的方式和平台都有很多，朋友圈、公众号、抖音等等，你真的想要做这一行，平台的推广是必须的，不如从现在就开始做起。
