烤肉在烤制之前是会进行腌制的，而且在烤制前有的人也会在烤肉上刷上一层油，来防止其烤糊烤焦，所以在烤肉下方垫一层吸油纸是为了以下几点原因：1.烤肉需要刷油烤制，在烤制过程中烤肉上刷好的油受热会往下流，流到烤盘上不易于清洗，流到烤炉上会溅起火花，很不安全，垫吸油纸也是出于干净和安全这两点的考虑。
有些地方烤肉为什么要垫油纸？
烤肉在烤制之前是会进行腌制的，而且在烤制前有的人也会在烤肉上刷上一层油，来防止其烤糊烤焦，所以在烤肉下方垫一层吸油纸是为了以下几点原因：1.烤肉需要刷油烤制，在烤制过程中烤肉上刷好的油受热会往下流，流到烤盘上不易于清洗，流到烤炉上会溅起火花，很不安全，垫吸油纸也是出于干净和安全这两点的考虑。2.垫吸油纸会使烤肉受热更均匀，减少烤糊烤焦的概率，使得烤肉烤出来口感更好一些。
烤肉的那张纸一般是什么材料，对人有害吗？
大家好，我是一名美食领域的创作者，很高兴为大家回答这个问题，让我给大家解决一下！下面我说一下我的个人观点，希望可以帮助到大家，同时也希望得到大家的认可！烤肉纸具有不粘，防水，防油，以及高耐热（230℃）等特性，非常适合烘烤、烧烤、蒸、冷冻食物。无明火，无油烟 ，不会烤糊产生致病物质，更卫生、 环保、健康。
纸上烤肉避免了食物焦糊，但又能及时补充食物流失的水分，既可以排食物本身多余的油脂，又可以保持食物内部的营养成分。首先我们了解木浆对人是无害的，重要就是搞清硅树脂，硅树脂，是一种具有高度交联结构的热固性聚硅氧烷聚合物，它耐热效果好，因此，在耐温、耐热及防湿处理保护表层的涂布上，皆为理想的材料。餐具上一般用的都是有机硅树脂涂层，是食品级的，在正常使用温度下是无毒的。
