目前本地区新鲜排骨的售价，净排在16.5元左右一斤，带脊骨的混排12元左右一斤，而市场上冷冻排骨一般只在9元左右一斤。个别商家为了促销，冷冻排骨确实打出了八元左右一斤的价格，和新鲜排骨价格相差的比较大。在一些农村大集上，这种现象更是非常普遍，低价猪肉低价排骨随处可见，销售的也非常火爆。那么这种排骨都是什么排骨呢？竟然售价如此低廉，商家又是靠什么来赚取利益呢？大家在观察这些排骨的时候，都会发现一个现象，排骨的肋条比较宽，拿起来观看的时候感觉肉非常的多，等到我们买到家，解冻的时候会发现，会有非常多的血水。
而等到烹饪的时候，会发现这种排骨久炖不烂，吃起来一点香味都没有，本来看似很多的肉，炖出来也基本上看不到什么了，肋骨的宽度可以达到四厘米左右。其实这种低价排骨，90%以上都是淘汰的母猪分割出来的。由于淘汰母猪的售价比较低，所以一些商家会专门经营这种肉制品，以谋取更多的利益。一些小型屠宰加工企业采购这些母猪后，会进行分割，然后分类装箱出售，这些肉制品因为价格比较低廉，所以一般多是销往一些小城镇，集市、早市、夜市、一些小型的冷冻肉制品商店，是他们的主要经营对象。
这些肉制品以及排骨等被推向市场，由于它的价格低廉一些消费者购买的也比较踊跃。虽然它的售价要比新鲜的排骨低很多，但同样商家进货的价格也非常低，所以还是有利可图的，而且出货量大，反而要照正常的排骨多赚一些。其实母猪排骨除了不好吃，不易煮熟外，如果是正规企业经过检验检疫后屠宰的产品，食用是没有问题的。但今年由于发生了非洲猪瘟疫情，大家在购买的时候就要多一个心眼，目前北方地区发生了多例非洲猪瘟疫情，像这种环境出售的低价产品，是不能保证所有的肉制品安全性都是可靠的，所以大家尽量还是少购买。
超市里腊肉香肠有些才十块一斤，而有的新鲜肉十几块一斤这是为什么？
到了冬季，我国许多地区都有制作腊肉、香肠的习惯，一是别具风味，二是利于保存。大家知道，腊肉、香肠经过熏制、风干，甚至去皮后均会折秤，一般不足原重量的70%，还有调料、加工等费用，成本比鲜猪肉高35%左右，但其销售价格往往低于鲜猪肉，出现价格倒挂现象，难道商家在做赔本买卖吗？一、风干后的腊肉、香肠在常温下的保质期约半年，若置于冷库，保质期会更久。
厂家会在肉价低廉时进购原料，加工后置于冷库，待价而沽，打时间差，消费者购买的腊肉、香肠可能是前几年的产品。二、进口肉、国家储备轮换肉、走私肉价格低廉，厂家掌握这些资源。三、急宰肉一般猪皮、肥膘上的症状明显，不适合熏制腊肉，但去掉猪皮，切片、切丝后制成香肠，表面上不易分辨;母猪肉不存在以上问题，只是口感上有差异，经过加工后可以乱真。
