今天就开饭店怎样经营才能把饭店经营好这一话题，我个人观点，第一，要选好饭店的位置，尽量选择人流相对比较大的地方。再有自助餐这种运营模式节省了很多的成本，最大的是人力成本。以上这两种是最大的因素了，有一些，例如自助餐凉菜多，热菜少，有的话也是粥之类的或简单些的，因为提供热菜就要雇厨师，就要增加成本；自助餐一般都是限时的，这个通过控制时间来减少成本；有自助餐都要限制你的剩的食材，超过限定值的话要再交费用，这个倒是应该，不管怎么的也不能浪费；有很多的，例如菜品怎么摆放，摆放的位置，哪个在前，哪个在后，都是有学问的，这个和超市一样，摆放学问大着呢。
怎样开好自助餐厅？
感谢邀请首先你要定位你开什么样的自主餐厅。假如你要开高档点的自助餐厅，定位高端消费者，那你就必须舍得投资，找繁华的地段租赁门面，无论是从装修还是从食材上，给人的感觉一定要是高端大气上档次，即便我弄块鸭胸肉烤熟，也得弄的体体面面的，找个烧烤师烤的时候让着火，给人的感觉就是高大上，这样的自主餐厅食材其实比普通的自主餐厅好不了多少，但是从厨师的制作和用餐的环境给人感觉不一样，食材也无需多样化，但是每样食材都做出给人不一样的感觉就好，每个去就餐的顾客给准备各吃，例如海参、鲍鱼、大闸蟹、大虾这些，每个顾客可以领取其中一样高档食材，这样给吃饭的人感觉有面，从而也能让消费者感觉吃这自助餐花钱多，但是值！这样的顾客人群一般消费能力高，适合年轻小两口，刚谈恋爱的，客户来洽谈生意的人群。
假如定位于大众人群，接受大众消费能力，那就无需找繁华的地段，只要是人流量大就行，对于食材要做到多样化，包括烤肉、火锅、炒菜、铁板烧等等都上，这个不需要你用多的食材，但是样数要多，让顾客进去后眼花缭乱，不知道吃什么了，去个3次5次的都有很多没有吃过的，点心、冰激凌、各种饮料这些弄的齐全一点，小孩子基本吃点这个就不吃别的了，价格定位适中，大众人民都可以消费的起，这样的自助餐厅，只要是人气有了，天天爆满是不愁的事。
自助餐厅是怎么盈利的？
自助餐就是靠走量来争取最大的盈利。自助餐的成本控制的很低，成本低一个是和供应商有关，在一个是和量有关。最简单的，上阿里巴巴网采购物品，你买的越多，你的单价越便宜，一个道理，你在供应商采购越多，你的单价越低。而且自助餐基本上是全天供应，这个量不是一般饭店能比的，这对供应商来说是天大的好事。这和批发是一个道理，所谓薄利多销嘛。
再有自助餐这种运营模式节省了很多的成本，最大的是人力成本。传统的饭店需要很多服务员来点菜、上菜和其他一些服务，而自助餐就不同了，它是需要消费者自己去完成整个就餐过程，只需要很少的服务人员来后期服务就可以了，超市就是如此。以上这两种是最大的因素了，还有一些，例如自助餐凉菜多，热菜少，有的话也是粥之类的或简单些的，因为提供热菜就要雇厨师，就要增加成本；自助餐一般都是限时的，这个通过控制时间来减少成本；还有自助餐都要限制你的剩的食材，超过限定值的话还要再交费用，这个倒是应该，不管怎么的也不能浪费；还有很多的，例如菜品怎么摆放，摆放的位置，哪个在前，哪个在后，都是有学问的，这个和超市一样，摆放学问大着呢。
一个人开的饭店，自己做，没服务员，味道不错，怎么把饭店开好？
记录生活琐事，体验精彩时刻。大家好，我是东北六哥。今天就开饭店怎样经营才能把饭店经营好这一话题，我个人观点，第一，要选好饭店的位置，尽量选择人流相对比较大的地方。比如车站附近，主要是乘客多客流量大吃饭的相对就多。学校附近，现在学生吃快餐的比较多，即经济又实惠。单位，工厂车间附近，职工加班加点的时候多，吃饭的时候就多。
商业街，主要是做买卖这些人，逛街的，聊天的，这些人都是为了方便顺便就吃饭了。第二，饭店卫生要搞好，顾客一进来第一眼就能看见卫生好坏，感觉有没有食欲，这非常关键。第三，服务态度要好，对顾客要客客气气，让座，端茶倒水等等，顾客就是上帝。第四，菜要多样化，品种齐全，都要是新鲜的蔬菜，坚决不要那些放很久的要烂的蔬菜，人吃的东西讲究的是一个喜新厌旧。
