老汤配料：老母鸡3000克，金华火腿3000克，干贝250克，里脊肉10斤，猪棒骨10斤。水：清水60斤。蔬菜：香菜500克、小洋葱750克，南姜400克，大蒜150克。食用油：色拉油1500克。调味品：冰糖1000克、，米酒800克，鱼露300克，蚝油250克，生抽王1500克、花雕酒1000克，味精150克，盐250克，鸡粉150克。
这个老卤汁就是以上卤料熬制而成的，不信你就试试看！按照下面的操作你一定可以成爲卤味大师了，卤出的食材会让顾客或是亲朋好友吃了都说好！卤水调制比例：老卤汁 120 g( 1 包）锅中参与清水水（无需添加任何辅料即可抵达美味效果）1500-2O00 克，食材＋过量料酒、生姜、蒜头、葱段、生抽、老抽、鸡精、味精。
调色：炒糖色大约需求 30 一 509 白糖。也可以放红曲米和老抽调色。（料包括桅子，有一定上色的作用）第一步：炒糖色（用于调色）锅里放少许油，把油烧至6成热时，放入冰糖，要用勺子悄然、快速搅拌，冰糖融化以后，而且油表面上末尾出现起泡，颜色变成深棕色时，马上参与热水，注意油水飞溅出来，一定要留意安全。
第二步：调制卤水（内袋爲无纺布过滤袋，运用不用拆开，可以直接水煮）糖色水中加水到 3 升一 5 升，再参与卤料包，生姜、大蒜、葱段、盐、料酒、生抽、鸡精、味精等调料，大火煮开。第三步：卤煮食材清洗过的食材放入卤水锅中，大火烧开，中小火煮至食材熟透。假设不够入味可以关火后继续浸泡至入味。卤煮常见食材时间表卤水制造小技巧1、卤水建议卤五花肉、猪骨头、鸡等食材，这会让卤水更香。
卤水千万不要太浓，卤水比例大了会让卤制出来的食材味道变的有苦味。卤制时间根据食材大小件中止分类调整。2 、浸泡时间越长食材越入味．煮的时间不宜过长。3 、如下水、海鲜、羊肉等有异味的食材分开卤制，以免影响卤水的质量。盐要放够、水不要放少，卤水要多煮制肉类的食材，卤水就会越卤越香。4、运用过的卤水不要丢弃，可以重复多次运用的，卤水煮2-3次左右补充新卤料，卤水用完后去除残渣，放入冰箱冰冻，再用时分解冻越多卤水会越来越香变成老卤水补充水．加过量卤料和其他调料。
5 、卤水三天内不使用的话可以放到冰箱里冷藏，假设卤水每天都在运用．卤水要每天早晨烧开杀菌一次。大家好；感谢各位朋友对【最赞的味道】喜欢和支持！更名为：连叔有料在这里同行们只是分享、交流、探讨、相互、学习的平台。没有对错、也没有侵害他人。因为，各地区对食材选用、口味差异、用料轻重、做法不同、消费层次的特点，所以，适合自己的才是有用的，你说是不？这里，欢迎不同做法、不同配方、不同经验、不同流派的同行交流和探讨，喜欢关注、转发、点赞！。
开一个手工实体店怎么样？
你好，我作为手工领域创作者，同时也是实体店店主，很高兴来回答你的问题手工的英语缩写“DIY”do it yourslf 这句话可以理解为自己完成，也可以解释为做自己，首先要明确，这项工作你要自己完成，所以手工开店之路是充满艰辛的，它需要你亲力亲为，自己动手，你要能吃苦，有足够的耐心。但是你也别怕，孰能生巧，简单的事情重复做，孰能生巧，大神都是从小白开始的。
其次，做自己，无论现代科技怎样发达，手工工艺永远是无法被取代的，但由于门槛低，前途无限，竞争惨烈，我们要做的是给自己产品的定位，做出自己的风格特色来，精雕细琢，终生学习，不断改善自己的工艺，让产品在双手中升华，做出其他同行无法匹敌的卓越产品。做好以上两点，你的手工店之路会越走越顺，希望我的回答能帮助到你。
想加盟个天猫优品服务站，有人知道这个项目怎么样吗？
天猫优品是阿里巴巴农村淘宝战略升级后的落地项目，就是以前农村淘宝服务站的升级版。之前阿里农村战略红火的时候，村淘的地位是很高的，随着后来战略的调整，村淘逐渐被放弃，新零售战略又兴起，一部分村淘服务站被升级改造成了天猫优品服务站。村淘是跟当地政府合作的，作为阿里新零售战略中村镇和小县城前沿阵地的天猫优品服务站，其实并没有想象的那么好，新零售现在并没有发展到人们吹捧的高度，村镇和小县城就更不用说了。
