如果手艺好的话，建议你做单品！看到你的提问，你可能第一次做餐饮吧？现在的餐饮做单品聚焦比较合适，效率的提高，很重要。做单品不是让你只卖一种，而是选出自己最拿手，最有特色的几个产品作为卖点，其他的围绕配合主打产品。至于收入就看你所在的区域，场所了，不同区域场所人们的需求不一样的，比如工厂区域就需要量大，便宜，速度快～社区就注重口味，细节，环境，服务！各有各的玩法。
一家餐饮店平均一天营业额4000，毛利润百分之40，30万接手划算吗？
我这半辈子都在搞餐饮。照你这么说，一天也就挣个1600块。你在除掉人工工资，算你一天挣1000块，一个月就是3万块，一年也就是30万块。30万转给你，包含所有的东西，也就是说一年回本。这样算起来还是有钱赚的。如果他把所有的技术都交给你原料配方毫无保留的传授给你，可以考虑接下来。现在满大街都是做生意的。
除了餐饮其他的行业，受网络冲击都很难生存。搞餐饮就是投资小，见效快。我觉得就算亏钱，也亏不了多少。如果你比较了解餐饮这个行业，或者是以前做过餐饮，照他这样说，毫不犹豫的可以接下来，前提是他说的话是事实，一天确实可以挣到1600左右。我的建议是，你先别接，实地考察几天多观察观察，多留意一下，一个礼拜从星期一到星期天每天去观察1~2个小时，看看客流量。
还有就是最好自己去尝尝味道，味道大众能不能接受。现在很多店想转让，知道你要去看他都会找一大帮托儿。给你造成假象，认为他生意很好。不过话说回来，如果一家店生意真的有这样好的话，也不说有多好，这也算是不错的了，到目前这种经济情况，这样的生意一般人不会轻易转让，有可能是生意真的不好，做不下去，他才会转，然后找各种各样的借口，迷惑人心。
我是做快餐店的，房租每个月2万五，现在每天营业额能到6000元左右，能保得住本吗？
这个简单，快餐毛利一般在60%左右，近期利润低肉价上涨利润在50%左右。第一：收入月营业额：30*6000=180000元月毛利润：180000*0.6=108000元第二：支出1.人员：大厨1*8000，带班收银4200，切配阿姨3*3800，钟点工4*2800，没二厨！人员支出：34800元。2：水电煤冬夏平均10000元（管道煤气和瓶装煤气不算）。
3：房租25000元4：税180000*0.03=5400元5：保险：150元6：买菜车一趟100元（订好菜代送）3000元共计支出：77000理论盈利：108000-77000=27850元(老板工资没算)虽然压缩了后厨账面上盈利但28000元的利群真心不赚钱老板工资还没算。还有前期装修，设备损耗维修都没算。
