四，损耗的控制。卖水果盈利的最关键，就是无论在那个季节，都要对水果进行损耗的控制；而对水果损耗的控制，通常采用的办法有：1，根据每天的销售情况，严格控制住进货量，尤其是温度高的季节；2，采取把同一种水果分为高、中、低、三种质量三种价格销售的方式，使同一批次的水果卖得更快，来使它的损耗减少；3，每天搞一个比较低的特价水果，把那些次果早点推销出去等……水果店的盈利方式看似很简单，但是，如果想要在经营中实现真正的盈利，还必需先做好以上几个方面的功夫再说。
怎样才能在大型超市卖水果？
回答这个问题，首先是看你只是想单纯的供货给超市卖，还是想自己直接入驻到超市里自己去经营。如果是想直接自己在里面有摊位卖的话，一般在超市开业之前就要去和他们洽谈。好多超市在开业的时候会发一些招商的广告，有的是招供货商，就是你负责给他们供货，卖的人是超市方面的人员。有的是你自己去里面卖，他们提供摊位，经营由你自己去负责，他们收取一定的费用。
这个也是一个双向选择的过程，首先超市方面会对你的货源、经营等各方面进行分析评估。看你这一方是不是有能力长期稳定的经营。另一方面，你也要对超市深入了解一下，下面主要从你的这一方分析一下。首先，你得看这个超市的规模和品牌，最好是选择一个大型的有实力的连锁超市，这样不会有后顾之忧。如果是那种不大方了解的就得谨慎一点，像那种经营一段时间就关门大吉的也是有的，超市方跑了，经营户没有结算到资金的也是有的。
现在在超市里面卖水果能挣钱吗？
在超市里卖水果一般有两种形式：1，自己开的生鲜百货综合超市，这种超市一般面积不大，四，五百平吧；2，以扣点返利或交租金的方式入驻别人开的超市经营水果，这种超市一般面积较大，都会在千平以上。在位置好的超市里卖水果，肯定比一般开水果店的经营更有优势：1，规模大，经营项目多，能极大的吸引和方便人们的一站式购物，人气会更旺；2，请服务员看摊，减少了自己的劳动强度；3，受超市方的统一管理，减少了许多额外的麻烦；4，更容易获得顾客的信任，能快速的提高知名度。
但是，如果是入驻在别人开的超市里卖水果，也有许多比自已开水果店更劣势的地方：1，要受超市方的管制；2，要保证完成超市方规定的销售量；3，次果、烂果不准上台面销售；4，每天要保证2一3个特价品种，价钱还必须低于市场上最便宜的；5，投入的钱必须按月结；6，必须请三至四个服务员；7，租金方面肯定也会多一些，比如，如果是用扣点返利的方式进入的，通常会扣除水果销售量的6%以上的点。
