“从摆摊到小吃街，月入五万”▼刚开始的时候，我就没有动过加盟的念头，所以直接去浙江跟着师傅学了梅菜扣肉饼整个的制作工艺，回来就跟几个合伙人就开始干，先是在师大南门附近摆小推车。
如何加盟开一家早餐店？
谢邀要看您是在几线城市开早餐店了，如果在一线城市，按照我的生活规律和观察来看早餐店是一定不能设置太多座位的，因为大家都会选择带走在路上吃或者在公司吃，不会坐下来慢慢享用的，没有这个时间。所以建议你可以做一些能够带走的食品，这样会比较方便。去年我还在一家公司任职，当时去山西农业大学开招聘会，偶然间在当地吃到了这个饼觉得口味很特别，回到天津以后，发现天津在梅菜扣肉饼这块的市场很空。
没有做这个生意的门店，也算是兴趣使然，很突然就决定离职了，开始研究梅菜扣肉饼这门生意。“从摆摊到小吃街，月入五万”▼刚开始的时候，我就没有动过加盟的念头，所以直接去浙江跟着师傅学了梅菜扣肉饼整个的制作工艺，回来就跟几个合伙人就开始干，先是在师大南门附近摆小推车。摆了四个月之后，卖的也还不错，就有想法固定下来做店铺，后来就在工大和师大中间的小吃街定了下来。
小吃店第一步不是选址，而是确认好自己的产品，其次就是根据产品明确产品定位，完善VI。因为我自己本身是学广告设计，所以在店铺的装修方面下足了功夫，整体的装饰都是我亲自手绘的，在颜色和图案的选择和设计上比较大胆，在小吃街一排夫妻店的门脸里，比较出挑，店面装修的成本也省了不少。用大笔金钱装修店面绝对没有必要，顾客食用小吃时，很少关注门面的豪华与否，他们更关心食物的口味、营养与卫生。
只要小吃质量过关，店面整洁美观，就不愁没生意。对小吃来说，价钱便宜，品种繁多固然很重要，但是更关键的还是味道。凡是与吃有关的行业，都注意顾客的口味，吸引回头客的方法是具有自己的特殊风味。我做饼的面团都是当天做当天用，放到第二天的面团味道、质量都欠佳，所以当天做饼剩下的材料我都会直接扔掉。小吃的成本实在有限，如果口感不佳，干脆倒掉，以免卖坏招牌，不要因小失大。
成本上，我去年到年底计算了一下，大概在十一万左右。房租一年是九万，有了店面之后。我雇了两个人在店里做饼，制作梅菜饼的材料、人工、锅炉的成本费用都算下来，占了总收入的百分之六十左右，用了8个月的时间吧，成本就赚回来了。刚开业的时候，顾客比较多，5、6月份是个旺季，一天能卖400多张饼，淡季的时候一天能卖200多张，平均下来一个月的营业额在4万左右。
