为了保证每块鸡排的口感，油锅都是恒温把控，精确的数值把控着鸡排的品质与味道；当然如果你喜欢老一点的也可以和店员说一下多炸一会。在洛阳说起来鸡排，大家第一个想到的应该就是正新鸡排，从进驻洛阳到现在，大街小巷随处都能见到正新鸡排的招牌。
洛阳都有那些卖鸡排的店？
在洛阳说起来鸡排，大家第一个想到的应该就是正新鸡排，从进驻洛阳到现在，大街小巷随处都能见到正新鸡排的招牌。最早鸡排刚在洛阳兴起的时候，有几个牌子都比较火，第一佳、大脸，这些牌子应该很多人都有印象，但是只有正新鸡排在洛阳算是站住了跟脚，并且把分店开满了大街小巷。正新鸡排除了招牌主打的鸡排之外，还有很多产品以供顾客选择，鸡肉串、鸭肉串、鸡翅、一签两根的烤肠等等，味道都挺不错；小编常去的就是新都汇的这一家，每次去生意很不错。
正新的每一块鸡排分量基本上相差无几，在下锅前店员已经把鸡排腌制好了，放在盘子上等顾客购买，全部都是现点现炸，从下锅到手里也就六七分钟的时间，并且已经切成小块，撒上自选的调料。为了保证每块鸡排的口感，油锅都是恒温把控，精确的数值把控着鸡排的品质与味道；当然如果你喜欢老一点的也可以和店员说一下多炸一会。一块好的鸡排，必须是肉汁多，外皮脆，鸡排够新鲜，锁汁才够强悍，完美保留了鸡肉的原汁原味；猛撕狠咬一口，这刚出锅的炸鸡特有的香味真是让人欲罢不能。
外皮干脆焦香，内里仍保持肉质的嫩滑，加上秘制香料配方，每一口鸡肉都极有滋味；脆皮带肉，连带着香料的香气，一起冲击你的味蕾！店员熟练的翻滚着肉串，新鲜的肉串在炭火中滋滋作响，刚烤出来的肉串口感是不一样，表皮焦香，咬一口，焦脆的肉块里溢出满满的油脂，上瘾说的就是这个感觉吧。话说之前正新上了个新品烤鸡排，不知道还有没有小伙伴记得了，说是烤鸡排，实际上是先过油锅炸一下，然后放烤炉大火烤熟，然后刷上黑椒酱，当时觉得还挺好吃，后来没多久就没再见过了。
最近想创业，看到市面上奶茶比较火，鸡排也比较火，不知道选择哪个？有没有人出出主意？
外行看热闹，内行看门道，不知道你说的比较火，是奶茶，鸡排店比较多，还是这些门口排队生意好。1.奶茶毛利高，但是对选址比较挑，步行街，商场，商务区，这些地方都是租金高，转让费高，2.要看你在哪个城市开，一线城市主要是喜茶，奈雪的茶，一点点，coco.快乐柠檬，地方性品牌，蜜雪冰城，古茗奶茶，茶颜悦色，卡旺卡，特色品牌，乐乐茶，煮叶，鹿角巷，还有小品牌，黑龙堂，茶桔梗，蜜果的茶，不下一百多个牌子。
就算是一线大牌，只要没在你所在城市开店，他的知名度也是很低的。3.客单价，奶茶，水果茶，奶盖茶，花茶，价格能都卖上去，客户能否接受。4.客单量，单量能否做上去，门店每月开支多少5000租金，2000水电，工资3人9000，每天固定开支533.毛利按70%来算，每天800是保本状态，8-10元一杯，80-100杯是保本，奶茶很多地方都是三家左右在同一个地方，这个商圈要300杯才能平衡，按照10个人路过，1个人买，3000人路过才能达到。
