我国每年烘焙食品年销售增长率在10%以上，纵观烘焙行业的历程，早期门槛低市场没有饱和，扩张门店发展市场可以成为必经之路。现在人们的生活越来越好了，对于吃的档次也有很高的追求，对于代理烘焙食品可以算的是一个趋势，满大街烘焙食品满足了人们的胃口，随着消费者群体的扩大，烘焙的市场份额也在逐年增长，据估计到2020年我国的烘焙食品业销售收入达到5500亿元。
现在人们的生活越来越好了，对于吃的档次也有很高的追求，对于代理烘焙食品可以算的是一个趋势，满大街烘焙食品满足了人们的胃口，随着消费者群体的扩大，烘焙的市场份额也在逐年增长，据估计到2020年我国的烘焙食品业销售收入达到5500亿元。1.烘焙行业的发展趋势作为一线城市北上广深占有的市场份额大一些，随着人们追求档次的提高，三四线等城市也逐渐把烘焙食品拿在餐桌上食用。
我国每年烘焙食品年销售增长率在10%以上，纵观烘焙行业的历程，早期门槛低市场没有饱和，扩张门店发展市场可以成为必经之路。目前对于开店在品控管理等方面一定要加强。它的市场需求巨大，新零售的发展空间也带动了众多的就业人群，目前烘焙行业就业出现人口短缺，作为一个好的烘焙师傅，有想法，技术娴熟，轻松可以找到月薪10k 的工作，目前的前景非常好，但是市场竞争也越来越激烈了，所以需要不断的去学习，创新，有互联网思维肯定可以成功的。
2.烘焙的消费人群烘焙食品已经成为老少皆宜的早餐主食和休闲食品了，在众多的消费者中，据不完全统计女性可以占到70%，男性30%。80后的女性占50%，90后的女性占30%，可见80,90后女性用户是面包甜品的主要消费人群。可见女性对于面包甜点的喜爱是无法估量的，对于烘焙行业人群一定要定位准确。3.烘焙食品代理的优势烘焙食品的制作技术是一门精湛的手艺，要想真正的掌握需要理论知识和实践的结合才能达到理想的效果。
①品牌优势市场竞争激烈，品牌的选择是非常重要的，目前中国的十大烘焙品牌有味多美，津乐园，克莉丝汀，绿姿，米旗，元祖，巴黎贝甜，美心，稻香村，黑天鹅。你可能也听说过好利来，桃酥大王，多乐之日，金凤成祥等。品牌的重要性决定口碑和服务，是吸引消费者的认可。②产品优势在嘈杂的市场环境中必须有自己的特色产品，拥有自己的研发团队不断创新，口味的品质保证才是这家店经营下去的先决条件，顾客并不是想买到便宜的产品，是想买质量超过产品价格的产品，在挑选的时候也会不断的比较，产品的营销活动和宣传推广也在吸引消费者，更加具有竞争力，同样价格高也能拉高产品的形象。
比如曾经刷爆朋友圈的“脏脏包”就利用这些优势火热了一把。③技术优势一个有品牌的烘培店是需要技术和创新思维相结合的，不断地实践中吸取经验互相学习，需要到正规的西点培训学校去学习，可以制作各种港式，欧式，曲奇，面包，提拉米苏等精品，技术的提升和创意必不可少。④培训优势目前烘焙师是行业中一个紧缺的职业，需要有专业的素养，勤奋不怕吃苦，有业精于勤的精神，以及对这份职业的肯定和强烈的激情，不断地积累实操经验，去系统化的全方位培训课程，服务，创新，管理。
⑤服务优势无论什么行业服务是非常重要的，优势的服务体验会给顾客带来心理的欢喜和口碑，“服务至上，以人为本”，“顾客就是上帝”，可以驱动优秀的服务团队，众所周知正式因为海底捞火锅优质的服务才得已深入民心，让人们对它评价非常高，口碑特别好，所以服务号是必须。⑥投资优势作为加盟投资开店首先就是看自己的资金是否符合前期的搭建和后期的运营，自己心里有一个衡量的标准，不要想开店连后续的准备都没有，没有明确的规划会导致经营不下去或者转让，根据地理位置和店面面积以及需要购买的一些设备原料需要在心里有一个内在的参考价格。
4.烘焙食品的选择日益发展迅速的烘焙行业必须从品牌，投资成本，产品优势去选择，比如加盟比较大的品牌会自带品牌营销的效果，投资的成本按照自己可以承受的实际情况出发，做不了大店可以小店做起，产品要多去了解，找到适合自己的才能更好的经营。综上所述，烘焙食品行业竞争日益激烈，想做好这个行业必须对自己严加管理，对它有着浓厚的兴趣和不断的实践积累，才可能实现在这个行业立足。
