吃的时候在想刀叉要怎么用啊，瞪大了眼睛不知道咋用，就观察对面小姐姐怎么用的，人家说“你吃啊，看着我干嘛”你看看，要是当初我事先知道怎么吃至于这样吗？好了我们话不多说，上面我们介绍了牛排的六种生熟程度，接下来我们聊聊怎么用刀叉的结合吃牛排的。
牛排怎么做好吃？
现在很多食材都有现成的了，包装也很到位，为懒人提供了很多便利，只需要买回家，简单的按照步骤进行操作，菜鸟也能做出专业的美食。请看1首先购买牛排，建议直接在超市购买袋装牛排或者新鲜牛排；2准备好佐料，例如胡椒酱，料酒，番茄酱，黄油或者搭配牛排食用的意面；3把肉一片一片拿出来放在案板上，用菜刀用力拍拍，如果怕溅出血丝可以套在食品用塑料袋上拍，这是为了拍散肉的纤维，好增加入味效果；4用腌料腌上，注意两面都涂抹到，除了腌肉酱，再少撒一点胡椒碎，胡椒粉也行，但最好是胡椒碎，它可以说是煎牛排的灵魂；5将锅洗干净，在锅里刷上食用油；6然后等锅热了之后再放约5克黄油；7然后将厚薄均匀的牛排平整的放入锅内，根据个人对牛排成熟度的喜好来决定煎牛排的时间；8成熟度可以通过牛排的侧面截面来观察判定。
吃牛排有什么讲究？
1、牛排的火候根据火候不同，牛排的吃法从全生一直到全熟都有，不同火候的特征和术语如下。全生： 指未经烹煮的牛肉料理，比如鞑靼牛肉这样，不过全生的牛排可能点起来需要点勇气呢；一分熟：表面被煎烤，但内部通常是生冷的；二分熟：表面肉质紧致，呈灰褐色，剖面为血红色，中心温热；三分熟： 牛排的中心肉质依旧带有血丝，但牛排两侧已呈棕色，当食客没有明确要求时，在欧美的餐厅里，这个温度是最为常见的；五分熟： 牛排外部灰褐色，牛排中心也是烫的，而且已经全部为粉色，牛排温度口感均衡；七分熟：牛排中心，仅剩一点点粉红色，质感偏厚重，有咀嚼感；全熟：牛排内部也为灰褐色，略焦黑，口感厚重；过熟：牛排色泽偏黑，焦脆；通常说来，牛排以3到8分为佳，往往越是好的牛排，为了凸显本身的肉质和汁水的风味，适合的火候会越低。
但根据肉质不同以及个人喜好，也有不同的最适火候2、牛排的种类肋眼牛排：取自牛肋脊第6根到第12根附近，肉质运动较少，但作为“骨边肉”，肋眼牛排油嫩的肉丝中夹着少许牛筋。多汁，肉嫩，夹杂脂肪，一般来说肋眼牛排上桌前已去骨，适合煎烤。(大厨建议：四至六分熟)T骨牛排：因夹带丁字状骨头得名，由大部分西冷与小部分菲力牛排组合而成。
