沙拉也分蔬菜沙拉，蔬果沙拉，水果沙拉，荤素搭配沙拉等等，不同种类的沙拉成本自然各异；但有一点是肯定的，自制沙拉成本比饭馆里要低很多。首先是一份沙拉的成本构成，为什么卖的贵；另一个就是沙拉卖的比饭贵是有市场为什么？首先我们也谈下一份沙拉的成本构成，一份蔬菜基底，盖上鸡胸肉、三文鱼等低脂肉类，再加点坚果和面包丁，为什么可以卖这么贵？首先朋友应该只看到是原材料的成本，没有看到其他的成本，就以线下沙拉店为例，我这边附近商圈就有一家专做沙拉的店铺叫“大开沙界”，听名字是不是就很有趣，约30平米的厨房选餐区内摆着二十余种食材。
沙拉成本低，为什么卖的却那么贵？
很高兴朋友邀答。回答这个问题，要从两方面考虑。首先是一份沙拉的成本构成，为什么卖的贵；另一个就是沙拉卖的比饭贵还是有市场为什么？首先我们也谈下一份沙拉的成本构成，一份蔬菜基底，盖上鸡胸肉、三文鱼等低脂肉类，再加点坚果和面包丁，为什么可以卖这么贵？首先朋友应该只看到是原材料的成本，但是没有看到其他的成本，就以线下沙拉店为例，我这边附近商圈就有一家专做沙拉的店铺叫“大开沙界”，听名字是不是就很有趣，约30平米的厨房选餐区内摆着二十余种食材。
它们已经在中央厨房经过统一的处理，无需店员再做加工。一家店只需要7到8名全职店员就能忙得过来。（“大开沙界”采用了“筹码点单”的形式，筹码上标明了每种食材的名称和卡路里，买单时只需出示所选择的筹码即可。图片来自网络）租金就是线下沙拉店的主要成本，我这里的“大开沙界”也算在核心商圈，租了一个上下两层的空间，租金的话一个月应该要几万吧。
其实一份沙拉的成本构成，除了本身的原材料，还要考虑房租、水电煤费用、店铺人员工资，物流配送费用，还有像“大开沙界”这样的加盟连锁店的加盟费用，都需要考虑进去，包括食材如果每天卖不完而产生的耗损费用等等，都是一份沙拉定价的依据。因为线下沙拉店租金比较昂贵，就有了线上沙拉，是通过网络提前订购，不能当天送达，这些主要是健身人士和爱美人士定制一周饮食计划，有了这种特定需求而产生。
为什么可以卖这么贵，就是因为大家有需求！相应的我们来讨论下：沙拉卖的比饭贵还是有市场为什么？（图片来自网络）人对自身的需求，除了吃饭还有更多的追求，享受高品质的生活水平也是如此，当一个人吃穿不愁的时候，就会有其他方面的需求，这些高档的沙拉店去光顾的多是对生活品味有讲究、对自己身材有要求或者健康方面的需求，它们需要营养均衡并控制摄入的卡路里，于是去这样的精品沙拉店，就能帮你按照要求配餐，既能保证营养又不会超出要求的卡路里，对于他们就是一种健康投资。
另外还有一种爱好者，素食主义，也会比较喜欢沙拉这样的食物。总的来说，有消费人群才会有市场。沙拉卖的贵，因为他针对的是高端人群。简单说，他们不差钱。这种标明卡路里的沙拉刚好就像是定制服务，很适合他们对身材保持，或者特殊饮食习惯的人群。以上就是我对沙拉这个问题的一点想法，希望对朋友有启发。我是一枚爱生活，爱烘焙的美食博主，更多美味食谱和烘焙资讯都会在我的头条号更新，喜欢我的回答就点赞，收藏，转发和关注我的头条号来支持我吧！感谢朋友们的支持！。
一份沙拉会有多少种食材？自己做成本高吗？
做沙拉恐怕是最能自我发挥的菜肴了，搜罗家中现有的食材也可，多花心思尽量囊括多种蔬菜也可，完全看掌勺人的心情。沙拉也分蔬菜沙拉，蔬果沙拉，水果沙拉，荤素搭配沙拉等等，不同种类的沙拉成本自然各异；但有一点是肯定的，自制沙拉成本比饭馆里要低很多。最简单的莫过于蔬菜沙拉。将可生食的蔬菜清洗干净切片，不可生食的，比如玉米，豌豆，西蓝花，荷兰豆等焯水断生，用沙拉酱汁拌匀即可装盘；如若将鸡胸肉腌制20分钟后煎/蒸熟，手撕成丝；三文鱼腌制后用橄榄油煎熟，捣碎，码放在蔬菜沙拉上面，就成了三文鱼蔬菜沙拉。
水果沙拉就更简单啦，将自己喜欢的水果去皮，切块，淋上酸奶拌匀，即可。虽已入秋，北京炎热依旧会延续到九月，快手做一份蔬菜沙拉给家人，清脆爽口，开解油腻又能补充维生素。需要注意的是因为市售的沙拉酱属于高油脂调料，尤其是正在减肥和有三高问题的朋友，做沙拉的酱汁尽量自己调制油醋汁或自制酸奶来代替传统的沙拉酱。
