冬天吃什么海鲜好？
冬天吃什么海鲜好?冬天吃牡蛎最好。步入冬季，正是牡蛎收获的季节。民间流传着“冬至到清明，蚝肉肥晶晶”的俗谚，意思是说，从冬至开始到次年清明的牡蛎肉最为肥美。牡蛎富含核酸，核酸在蛋白质合成中起重要作用，因而能延缓皮肤老化，减少皱纹的形成。随着年龄的增长，人体合成核酸的能力逐渐降低，只能从食物中摄取，人们日常所饮的牛奶在这方面明显不及“海底牛奶”。
蒜蓉牡蛎1。制作方法1、蒜去皮，捣成蒜蓉。2、生蚝撬开，取出牡蛎肉洗净。3、将牡蛎肉放在小碗里，加料酒、半茶匙盐和胡椒粉腌制。4、蒜蓉入油锅，小火煸炒至微微金黄。5、将炒好的蒜蓉连油一起盛出，拌入红椒末，加半茶匙盐和生抽调味做成料汁。6把蚝肉放回蚝壳内，淋上调好的料汁。7、牡蛎放在电烤炉上烤五分钟即可。
炸蛎黄1. 牡蛎拣去杂质，用清水洗净，沥干水，撒上盐稍腌渍入味，放入面粉中沾匀。2. 炒锅内放入熟油，中火烧至七成热，把已沾上面粉的蛎黄放进油内炸约1分钟，待外皮已成黄色时，立即捞出。3. 待油升至九成热时，再将蛎黄入油稍炸，盛入盘内。4. 上桌时外带花椒盐。牡蛎蘸辣根新鲜牡蛎洗净，取肉蘸辣根吃，绝了，鲜！(辣根加一品鲜酱油，加点醋调成汁）。
