食堂档口又称为食堂窗口，在大型食堂当中占据有利地位会让人耳目一新，尝试一番，或者在小型食堂中务必博人眼球，搞活动，送鸡蛋。食堂菜在我国南北方差异化明显，各个高校，机关食堂参差不齐。说的有点远，下面就说土豆淀粉是怎么做出来的。选好南北方，食堂内位置更是地理位置优先，租金也不一样。
土豆淀粉是怎么做的？
小时候我家就做土豆淀粉，然后用土豆淀粉再做成粉条，那时候的粉条才是真正的手工粉条。老爸也因为会磨土豆淀粉，还会做粉条，所以别人都叫它“粉匠”。我们把制做土豆淀粉叫“磨粉面子”，把制做粉条叫做“漏粉”。说的有点远，下面就说土豆淀粉是怎么做出来的。制作土豆淀粉就是把土豆尽量粉碎，我们用的石磨，把土豆用一种工具切碎玩，再放到石磨里面磨碎，在磨碎的过程中加适量的水，然后把磨碎的混合物过滤，过滤出来的粗物质，我们叫“粉渣子”，过滤出来的液体装入大缸里，经过几个小时的沉淀，土豆淀粉都沉淀在下面，而水则在上面，我们把水倒掉，下面剩下的就是土豆淀粉，也就是我们说的“粉面子”。
土豆淀粉从缸里取出来，装入布袋，控干水分，然后再进行晾晒就成了干燥的土豆淀粉，干燥后进行保存；如自己马上制做粉条，就不需要晾晒了。以上说的是以前最传统的方法，现在都是机械化作业了，效率比石磨快出不知几千倍，不过制做原理都差不多。在这里还可以告诉大家一种简单的自制土豆淀粉的方法，我们在吃土豆丝或土豆片的时候，把洗土豆丝或土豆片的水不要倒扔了，放在容器里沉淀几个小时以后，倒掉上面的水下面就有少量的土豆淀粉，晾干后收集起来，时间长了也可以收集到很多土豆淀粉呢。
食堂档口怎么做好呢？
谢邀。食堂菜被誉为中国第九大菜系，以口味多，品种多，勺子大，抖勺打法好，跻身于菜系名列。食堂菜在我国南北方差异化明显，各个高校，机关食堂参差不齐。食堂档口又称为食堂窗口，在大型食堂当中占据有利地位会让人耳目一新，尝试一番，或者在小型食堂中务必博人眼球，搞活动，送鸡蛋。便意试吃活动。菜系选择。根据地方口味选择，南方甜。
北方咸，北方多数人喜欢辣口，有必要添加。高校食堂主要以实惠量大结合，口味一定要独特，不要存在黑暗料理，再加上服务人员的刷卡态度，绝对会销量提升。位置选择。选好南北方，食堂内位置更是地理位置优先，租金也不一样。餐厅多数环形窗口，靠近门的，最里面的销量会好一点，参考高校学生心理（一天天不知道吃啥）先转一圈再说。
学校食堂卖什么最火？
小编上学的时候，最喜欢的是早上吃鸡蛋饼、三角饼和包子。有时候午饭也喜欢吃这些。晚饭也要吃饼或者包子。只要包子大，馅的口味多，因为在中学，早上时间会很紧张，所以买包子是最方便的。鸡蛋饼不是大街上普通的鸡蛋灌饼，是厚厚的软面饼，上边是煎好的鸡蛋，抹上一层酱，非常好吃。这些很顶饱还便宜。很受学生们的欢迎。。
想在医院的食堂承包一个档口，每人不超过20元，能做什么？
分享一下真实故事！我好友的母亲去年腊月，在郑州大医院开刀住院，由于路程远时间长，吃的什么食物都不适应病人的口味，姑娘为了帮母亲买到可口的饭吃。大街小巷都转遍了。无意中遇到一个特殊的餐馆，见有好多客人提着方便袋进进出出的。进去的客人提着生菜，出来的客人提着热气腾腾的熟饭菜，餐馆生意特别好，好友一打听，才知道?那个餐馆什么用品都有，锅碗瓢盆，煤气罐，水电，油盐酱醋调料样样俱全。
