支个锅子大伙围坐在桌前吃着热腾腾的炭火锅子你说我笑，热闹满足！老北京涮羊肉，正宗老北京火锅的风味，传承老北京涮羊肉的特点，采用铜锅炭火，羊肉讲究肉质细且无膻味，鲜嫩无比，其他食材新鲜。提起老北京铜锅涮肉，总是让人想起小时候的北京，北风呼呼地刮着，屋里隔着棉门帘子。
正宗的老北京涮羊肉是什么样的？
提起老北京铜锅涮肉，总是让人想起小时候的北京，北风呼呼地刮着，屋里隔着棉门帘子。支个锅子大伙围坐在桌前吃着热腾腾的炭火锅子你说我笑，热闹满足！老北京涮羊肉，正宗老北京火锅的风味，传承老北京涮羊肉的特点，采用铜锅炭火，羊肉讲究肉质细且无膻味，鲜嫩无比，其他食材新鲜。北京传统清真涮肉，开业之初叫“宏源涮肉”，因总店位于南二环天坛公园南门，故经常被顾客朋友亲切称为“南门涮肉”。
餐厅在河北建设有自己的牧场，内蒙的羊羔、内蒙的牧草，饲养、加工全都在自己的一套严格体系下完成，以此来保证品质。后海店环境上佳，把着后海，风光旖旎，是那片为数不多能够正经吃饭、喝酒的地方。 {!-- PGC_VIDEO:{"thumb_fingerprint": 9498711550563185348, "status": 0, "thumb_height": 360, "thumb_url": "53f10001f8a989a29344。
來到北京，不吃一頓涮羊肉，說不過去。上幾次來試過東來順、南來順和北來順等等名店，吃完說頂不順，這次去了滿福樓。涮羊肉吃的，都是冷凍後切片的。用新鮮的羊肉來打邊爐，你試過沒有？在滿福樓就能找到。一隻隻當天屠的羊腿掛在玻璃廚窗中，由大師傅片片，選的是內蒙錫蘇純綿羊的後腿，北京人叫為高檔的那個部份，一隻八十斤的羊，在店裏用來涮的只有四斤八两，肉質鮮嫩無比，即使涮的時間長一點也不會老。
