如今的餐饮环境之下，川味火锅经营尚且困难海鲜火锅只有自求多福。尤其是高档海鲜，里面的水很深。传统习惯农民平时连鱼都不吃更谈不上海鲜。也就是说，你们那里的人对海鲜的选购并不是内行，这样他们“逛市场”时，可能看到卖海鲜的，随机购买的冲动比较大，所以我觉得你的选址靠市场，可能是一个“大问题”。
在火锅这个餐饮品类中，海鲜火锅属于是小众的，它的目标客群肯定没有川味火锅的市场大。如今的餐饮环境之下，川味火锅经营尚且困难海鲜火锅 只有自求多福。餐饮基因作为一个新手做餐饮火锅，首先我不会告诉你要做好火锅口味，店面位置，服务质量。因为这些都是最基础的“餐饮基因”必须要做好的。离开基础“餐饮基因”一切 无从谈起。
餐饮新手对于餐饮火锅的认知非常重要，如果你还认为餐饮店是单单的提供一个菜品一个口味，然后就可以赚钱，那么我，要奉劝你放弃开店的想法。餐饮本质餐饮火锅的本质是什么？是一个提供综合技术服务的平台。这是我们餐饮新手老板要看清的本质。火锅店提供的是什么火锅店提供的不光是火锅的菜品口味，在与同行的竞争中我们的服务体验与顾客的互动，装修场景的设计感，文化属性等直接形象顾客对我们的认知。
总结不管你的餐饮品类是否小众还是大众，作为经营者首先对餐饮的认知，客群的定位决定这个店的大战略是否正确，直接影响火锅店的开关店的速度。以上仅个人观点，如有不妥，欢迎下方评论区一起讨论。私信不一定回复，有缘水到渠成。每天都在这里分享传播川菜火锅文化以及参与经验。希望大家可以愉快的交流，了解更多的活，真是请搜索:蜀八爷巫建。
我是农民工，失业了，打算回农村开一家海鲜馆，可行吗？
你是一个农民工回家想开海馆。你的愿望尽管美好现实充许或不充许你达到。告诉你，不管做什么项目，都要考查天时地利,和。不打无准备之仗，不打无把握之仗。农民目前种地收入基本吃饱或赔钱。北方农民基本没有经济能力吃海鲜。中青年农民工基本都到城里扛工。农材基本靠六十岁以上老人种地。传统习惯农民平时连鱼都不吃更谈不上海鲜。
在4线城市开个海鲜店卖活花甲扇贝到冻品，在到海参燕窝干货，店才50平是不是太杂？
谢谢邀请生活在海滨城市，几乎天天都要接触各类海鲜店，所以对海鲜店的选址、进货、销售、产品质量有一些了解。那么四线城市，50平的店面卖海参、燕窝、干货，还要经营花甲、扇贝、冻品到底杂不杂呢？选址开店选址是重中之重，看你描述你的海鲜店选址，应该是在当地的繁华地段，人流应该没有问题。但是，有一个问题，就是你的店离市场很近。
