国外火锅分类日本锄烧火锅：主料有牛肉片、虾仁、鸡片、鱼片、猪瘦肉片、猪腰片等，配料有粉丝、菠菜、京菜、洋葱等。重庆毛肚火锅，鲜嫩香辣；四川麻辣火锅，麻辣醇香，名扬天下；广东海鲜打边炉，味美无穷；广东钙骨打边炉，食而不腻，味美无穷；香港牛肉打边炉，名扬天下；上海什锦暖锅；江浙菊花暖锅，清香爽神，风味独特；杭州三鲜暖锅；北京羊肉涮锅，风味别致，吊人胃口；较有名的有东来顺，小肥羊，鼎鼎香等云南滇味火锅，鲜嫩香辣，饶有风味；湘西狗肉火锅，享有“狗肉滚三滚，神仙站不稳”之美誉；湖北野味火锅；东北白肉火锅；东北小肥羊火锅，商业化之后产生的品种；苏州传统碳锅，肥而不腻，食补佳品。
重庆毛肚火锅，鲜嫩香辣； 四川麻辣火锅，麻辣醇香，名扬天下； 广东海鲜打边炉，味美无穷； 广东钙骨打边炉，食而不腻，味美无穷； 香港牛肉打边炉，名扬天下； 上海什锦暖锅； 江浙菊花暖锅，清香爽神，风味独特； 杭州三鲜暖锅； 北京羊肉涮锅，风味别致，吊人胃口；较有名的有东来顺，小肥羊，鼎鼎香等 云南滇味火锅，鲜嫩香辣，饶有风味； 湘西狗肉火锅，享有“狗肉滚三滚，神仙站不稳”之美誉； 湖北野味火锅； 东北白肉火锅； 东北小肥羊火锅，商业化之后产生的品种； 苏州传统碳锅，肥而不腻，食补佳品。
比较有名四川麻辣火锅、广东海鲜打边炉、北京羊肉涮锅、江浙菊花暖锅被成为“中国四大火锅”。 国外火锅分类 日本锄烧火锅：主料有牛肉片、虾仁、鸡片、鱼片、猪瘦肉片、猪腰片等，配料有粉丝、菠菜、京菜、洋葱等。吃法通常是将平底锅烧热，待油烧热后倒入京菜、洋葱片拌炒至八成熟，然后把自己喜爱的各式主料放入锅中，边煎边吃。
吃至一半，再加入鲜汤与调料煮沸，在鲜汤内涮主料食之。 朝鲜酸菜白膘肉火锅：用炭火加热，高汤为海鲜汤，其酸菜较为著名，白膘肉即五花肉，再配血肠、蛤蜊等，吃法较原始，但很解馋。 韩国石头火锅：锅底是辣椒油、辣椒粉，上面满盖肉片和肥鸡块，辛辣无比。 印尼咖喱火锅：作料是印尼本土产的咖喱、番叶、椰子粉及香料等，涮以鱼头、大虾、鸡肉、牛肉，锅底还以米粉浸汁，有尽吸原汁之雅趣。
成都有多少家有名的火锅店呢？
#了不起的城市#作为一名老城市人我给你介绍介绍， 成都人吃火锅的历史很悠久，而且花色品种十分丰富，像热盆景、羊肉火锅、啤酒鸭、蘸水鱼等。许多火锅店的菜谱有数百种，可以说凡是川菜原料几乎都可以作为火锅店的烫料，这使得不同饮食习惯的食客都能在成都找到自己喜欢的火锅。下面就推荐几家成都最有名的火锅店： 1、皇城老妈 创立于1986年，以浓郁的四川民俗文化为依托，秉承“川人川味，蜀地蜀风”的文化取向，以鲜、香、养的特色为人称道，是四川火锅的著名品牌。
而且，皇城老妈集餐饮、文化、娱乐于一体，在此除了能吃到地道的火锅外，还可以欣赏名人字画，倾听古乐美曲。 特色菜：鸳鸯锅、老妈牛肉（鸡肉）、川江极品 地址：成都市二环路南三段20号 2、狮子楼火锅店 狮子楼以“海鲜川做”而著名，自开业以来，不断推陈出新，将流行于巴蜀民间的街边饮食“麻辣烫火锅”予以创新改良，形成了狮子楼鸳鸯火锅，并且引进海鲜、荤菜、菇类、时蔬等四大类，100余种菜肴。
特色菜：无渣鸳鸯火锅 地址：成都市人民南路四段30号 3、七星椒火锅 与皇城老妈并称成都最后的两家老火锅店，但是价格要比皇城老妈便宜很多，是工薪阶层的首选，而且味道正宗，特别是卤菜味道独特，越吃越爱吃。 特色菜：鸭肠、鹅肠、牛黄喉、麻辣牛肉 地址：成都市武侯祠大街123—11号。
