（老酸奶做好啦，可以吃酸奶啦。吃过外面的炒酸奶么，炒酸奶就是用制冷机把酸奶冷冻成冰块，再放些水果块。外面炒酸奶多用过期酸奶做的，营养打了折扣。小贴士:1.酸奶杯最好开水煮烫20分钟灭菌，避免发酵酸奶时污染杂菌。其实用自家冰箱就可做炒酸奶的，按下面方法做，营养卫生美味！炒酸奶最好用自己做的酸奶，营养卫生方面更有保证，当然也可用买的酸奶做。
个人不建议现在开冻酸奶店，受疫情影响，选择在此时开店不是明智的选择。而开店的需要投资的钱，是可以通过公式来计算出来的，我会逐一解答。咱们直奔主题，先说开店成本的计算公式，一般开酸奶店硬性投资主要有以下几个方面，一、房租，房租是必须的，除非自己有房子；二、设备，酸奶对设备的要求比较高，冷藏、冷冻、保险、制作、加工等设备；三、装修，这一般花不了多少钱，网上装修有的是方案，一些简约风格的门店都非常漂亮；四、附加费用，这个就看我们怎么开店，开什么样的店了。
接下来我们列个清单：一、房租，这个就不用多说了，当地房租什么价位一打听就能知道，根据面积、位置、大小来确定房租的多少；二、设备，这个不好确定，如果不是加盟的话，加工、储藏设备自己采购的话，我预测是1~1.5万就能下来；三、装修，这就看自己要求装修得档次来决定了，不过这种酸奶店，留在门店里吃的人会少一些，除非附加有额外的糕点、饮料什么的，一般门店面积较小的话，请个工人刮一遍大白，然后找个美术生随便画几幅画就搞定，费用不会超过1万，甚至几千块钱就能搞定；四、附加费用，个人真心不建议加盟，有些品牌加盟那真是坑，拿加盟费不说，还要买他们的设备，之后原材料还要在他们那采购，，也就是说不管以后生意咋样，他们先从你身上赚一大笔。
如果生意好，因为协议的制约，你所售出的每一杯酸奶，他们都赚钱的；所以，通过上面这个公式，结合自己的预算，再结合当地房租价格、装修预算价格、以及设备采购价格，然后再格外计算上附加费用（门头、灯带、包装盒、勺子、抹布这些零零碎碎的支出），就可以很容易的计算出自己投入的成本了。不过，在开店之前必须要思考几个问题：第一个，自己是否用从业经验？如果有从业经验，起码在门店运营商会轻松不少，如果什么都不会的话，最好是找个门店实习或工作一段时间，摸摸这行的行情怎样，再决定是否开店；第二个，是否调查过当地的供需现状，又是老生常谈的话题，很多人开店都不做市场调查，完全是凭直觉“自认为”这类门店会受欢迎，但把店开起来后发现，商品是不错，但当地人不喜欢，接受不了；第三，是创业资金问题，如果家里有矿那就别考虑钱的问题，，如果资金是有限的，那就按照自己的资金来开店，提前计划好，有计划的去开店，别听那些大忽悠乱吹。
店是给自己开的，自己多用点心走走看看没坏处，咱既然开店就别怕花钱，但不能乱花钱，自己好好计划下。最后，我说句实话，这种门店不适合开太大，也不适合单独开在某条街上，最好是开在地下街、闹市街、商场里最好，几平、十几平的地方足矣，大了费用太高，而且还要自己养人气，这样经营起来太慢了，最好的办法就是找那种人气足的地方，增加自己门店的曝光度，把门头做的漂亮点，把自己商品做的精致些，虽然赚不到大钱，但借着地利的人气，赚点小钱还是可以的。
天气越来越热，想把酸奶冻成冰块吃可不可以？对酸奶的营养没什么影响吧？
酸奶冻成冰块当然好吃啦。酸奶冷冻时乳酸菌生长暂时受到抑制，温度恢复后会复活，酸奶中的其他营养成分也没有损失。吃过外面的炒酸奶么，炒酸奶就是用制冷机把酸奶冷冻成冰块，再放些水果块。外面炒酸奶多用过期酸奶做的，营养打了折扣。其实用自家冰箱就可做炒酸奶的，按下面方法做，营养卫生美味！炒酸奶最好用自己做的酸奶，营养卫生方面更有保证，当然也可用买的酸奶做。
材料:牛奶1000ml，乳酸发酵剂1g，白糖1茶匙或蜂蜜两匙，草莓、芒果、葡萄干等水果适量，芝麻1小把。做法:1.鲜牛奶煮沸杀菌，盒装牛奶加热至50℃即可。2.冷却至40～43℃，倒入用开水烫过的酸奶机杯子中，加入发酵剂，搅匀，盖上盖子。发酵约4小时成凝固状态（冬天时间更长）。3.酸奶凝固后放入冰箱冷藏1天，进行后发酵，口味更佳。
4.根据自己喜好加入适量蜂蜜或白糖。（老酸奶做好啦，可以吃酸奶啦。）5.草莓洗净，切片;芒果切丁；杏仁切碎，葡萄干洗净。6.把酸奶倒在铺好油纸的托盘里，把草莓、芒果、葡萄干在酸奶上摆放均匀，撒上芝麻。盖上保鲜膜，然后放到冰箱里冷冻2小时以上。7.取出后切开，铲入碗里就可以吃了。小贴士:1.酸奶杯最好开水煮烫20分钟灭菌，避免发酵酸奶时污染杂菌。
