在菜市场里面选择开店面，专门卖蒸菜的，一般选择的店面位置都比较好。做流动摊贩也要把蒸菜的分量稍微做成小份一点的。店面的位置基本上都是在菜市场的出入口，而且店面都比较小。如果店面比较大的话，可以套着凉菜，卤菜，蒸菜一起卖，这样品种多一些会比较好一点。
如何销售蒸菜？
我们这里专门卖蒸菜的有两种方式:一种是有店面的，一种是放在三轮车上的流动摊贩，都是在菜市场里卖。卖的蒸菜都是我们这里的经典菜。有蒸蛋裹圆，粉蒸排骨，粉蒸牛肉，蒸咸烧白和蒸甜烧白。如果你要卖蒸菜的话也要卖适合你们本地人口味的经典菜。在菜市场里面选择开店面，专门卖蒸菜的，一般选择的店面位置都比较好。店面的位置基本上都是在菜市场的出入口，而且店面都比较小。
如果店面比较大的话，可以套着凉菜，卤菜，蒸菜一起卖，这样品种多一些会比较好一点。可以放一些试吃的在那里，让别人先尝味道，然后再买。还有蒸菜的分量不能太大，稍微小一点，我们这里他们卖蒸菜的都是用那种碗看起来比较大碗口，比较浅的那种碗卖的，给人感觉是分量比较多，又比较便宜，很划算的感觉。放在三轮车上方式的话也比较灵活，而且成本比较低，但是卖的东西的话就比较单一，那个的话就只能专门卖蒸菜。
一般都是在三轮车上放一个蜂窝煤的炉子，上面放一个大锅，锅里放水，放上蒸笼，然后把蒸菜放在蒸笼里面，一直保持它是热的。流动摊贩最方便的地方就是哪里人气旺往哪里推，又没有租金。只是要小心城管。但基本上还是都是在菜市场人流比较旺的地方卖。菜市场里面城管一般是不会抓的。做流动摊贩也要把蒸菜的分量稍微做成小份一点的。
