3菜品随着人们的生活水平提高，去餐厅吃饭不止是填饱肚子，人们对菜品的追求也逐渐提高，而餐饮行业竞争比较激烈，餐厅需要不断的对菜品的更新，让顾客来眼前一亮，而不是一成不变，经常来的顾客来了都不知道点什么菜，需要有几个特色菜，符合大众口味，做的比较好吃上桌率比较高的菜品。4推广现在已经不是酒香不怕巷子深的年代了，广告很重要，可以建几个微信群，把微信搜到的附近的人还有来消费的顾客加进去，每天发下自己家做的菜品照片，多跟他们互动，定期搞点活动，只要人气来了，菜品跟服务做的好的话，想不火都不行。
我家里新开了个饭店，很多客人结账时要求抹零，该怎么解决这种问题？
作为餐饮服务行业经营者应该懂得和熟谙经营理念，结帐时“抹零”早已是许多行业的“惯例和通用手法”，其好处是“不言而喻”的，首先这满足了消费者“占便宜”的心理（这是天性），其次这展示了经营者的热情、大方，“花小钱买好感”，不经意间也许就拉住了“回头客”，因此个人建议你不妨也将“抹零”作为你的经营管理模式：客人结账时一律“抹零”......。
开了一年半的餐馆，投资了将近40万，一直处于亏损状态，要继续吗？
正好笔者也在世纪初开过三年多的饭店，有点发言权，随便聊两句。饭店作为最大众化的的生意类型，因为毛利润比较高，一般来说，进入盈利状态的时间是比较短的。好的周内就可以盈利，差一点的也只需要一两个月的时间。你一年半了仍处于亏损状态，这必然是哪个环节有大问题，你找到了吗？找到亏损原因最重要，否则即使改做其他生意也稀里糊涂难保不继续亏损。
是地理位置不合适？菜品不合当地人口味？定价问题？厨师或服务人员问题？管理混乱？杂费太多？找到原因才好对症下药。不过你已经亏损一年半，仍然不主动寻找原因和加以改进，也是够马虎的了。饭店这个行业，由于门槛很低，竞争激烈，如果不能迅速站稳脚跟，建立较好的口碑，后期想要翻身是要花费大力气的。如果找到了主要原因，加以针对改造，还是有有希望扭亏的。
毕竟前期投入已经沉淀，撒手有很大损失。不如再放手一搏，也许能获得转机。再去新行业又有较长时间的磨合摸索过程，远不如在熟悉的行业里继续打熬。建议你从以下几个方面着手：一、如果地理位置不差，那就改换门头，换个招牌。农村有句俗话：新建的茅厕三天香，话不好听，不过正对应顾客求变求新的心理；二、适当改进菜品，推出有本店特色的招牌菜。
不用多，三四个足够；三、加强管理，从原料采购到后厨到前台服务，各环节都要制度明确，责任明确，严格执行；四、切实提升服务质量，这个不用多说，服务行业最重要的就是这两字。得过且过只会加大亏损，最终一蹶不振。再努力一把，或许能迎来转机。如果做不到，那就放弃吧，说明你不是吃这口饭的人，早放手早解脱。大白话说财经，我是断断断水刀。
开了个餐饮店，地理位置有点偏，中午生意还可以，晚上几乎没客人怎么办？
首先，要明确自身定位，是准备走小而精路线，还是走大众化路线。 如果是属于“酒香不怕巷子深”的类型，那么，大可不必为目前生意不好而发愁，只要宣传到位，生意一定会好起来。顺便说一下宣传手段。现在的宣传模式比较多，可以通过美团团购，微信推广，或者通过本地自媒体，只要有特色，人气完全可以搞起来。 举个例子，前几天，通过一个本地微信公众号，看到了三胖米线店，一家非常小的店，小到即使路过也不会注意，名字也非常普通，可是到了饭点座无虚席，可以说厨艺过硬就行。
如果走大众路线，面向的消费主体是工薪阶层，策略是菜品实惠，再加“人性”小活动。比如，喝粥免费，啤酒买一送一，送凉菜……经过一段时间，会有一批回头客。 或者，改变策略，主推外卖。饭店位置偏不要紧，因为在上海、广州等大城市，比较好的地段可谓寸土寸金，所以选址偏僻，店租成本要低很多，也算是优势。只要改变策略，主推线上，借助美团、饿了么等平台。
