一般餐饮小白想要进入餐饮行业，第一想到的项目就是做麻辣烫，受一些网文的影响，开麻辣烫有多赚钱，月入多少.......等。这个道理做餐饮都知道，用心去做的没有几个，都是想着怎么做便宜了卖贵了，都想着赚大钱赚快钱，结果最后消费者全跑光了，不想着怎么做产品只想着怎么赚钱。
如何开麻辣烫店？
首先，开门做生意，特色很重要。重点根据自己所在的城市而定，想前期省下时间成本，那就接手一家转让店。只要耐心找，幸运的会找到一个打算转让的麻辣店。这样接手，改造融入特色，就可以大张旗鼓的操作了。如果没有如意的店铺，就需要从选地址，搞装修，内部培训从新开始。如果店有了，我重点从营销上建议。因为有人气才有财气，有模式才能不败。
1、借力营销，迅速拓客。要让产品宣传出去？建议包装一张 2 人套餐的引流卡，价值 20 元，也就是说，拿这张卡，2 个人过来，可以免费吃一碗原价 10 元的麻辣烫，然后跟附近的理发、奶茶、小饰品、眼镜、服装、鞋、熟食，培训班等店合作，把这张卡免费赠送给他们，帮助他们促销或回馈顾客，现在市面的麻辣烫一般都在10元一碗，多数都是按斤计算，如果作为五折销售，价格上有如此的优势，在加上各店的配合，印刷的1000张卡，能迅速的发完 ，卡上有效期在7天之内，当然有的店不愿意合作，一定找到认同我们的，2、俗语说“做生意就要做回头客”，只要把他的钱锁定了，在有需求的时候肯定就会优先选择你。
打造让客户心甘情愿的充值模式让顾客充值办卡锁定成为会员，是任何生意都必须重视的事情，提议整合营销，互惠互赢。顾客的充值卡：“充值 100 元，赠送 1 个 98 元的水果蛋糕！每人仅限充值 1 次，机会有限，先充先得！在店门口做了大的条幅，音响等，在店内，对所有工作人员做了几次精准的业务培训，包含话术的应用，超做流程，尽可能的熟悉充值活动的每个细节。
为了保证蛋糕的新鲜，店里放置了一个同款的蛋糕，无论从色彩、大小、包装，蛋糕都是值98元的。凡充值的会员提前预约，到蛋糕店领取。100元既能吃到麻辣烫，又能得到精美的蛋糕，一举两得，充值的客户一下多了起来，预计将近达到80%的成交率。看到此时，你一定会有所疑惑，那蛋糕店岂不是亏损了，亏的钱谁来补？3、在谈合作之时，给做蛋糕店的老板也做一个营销活动，凡是持有麻辣烫充值卡的会员，只要在蛋糕店在充值100元，就可以购置198元的生日蛋糕，这个活动相当打了五折。
最近没事干，开了个麻辣烫外卖，怎么才能把单量提升上去？
外卖做的好不好，除了味道是关键，最重要的是你要做自己的社群，千万不要把客户和渠道交到外卖平台也就是美团饿了吗手里，这个很重要的！1、味道是关键！餐饮行业做的是良心，如果只为了赚钱，偷工减料或者以次充好，神仙都救不了你，怎么做都是个赔！因为餐饮行业太特殊了太刚需消费频次太高了，你的东西好不好消费者一吃就知道，舌头是不会骗人的。
只要你的味道好，货真价实真的不愁没有生意的。这个道理做餐饮都知道，但是用心去做的没有几个，都是想着怎么做便宜了卖贵了，都想着赚大钱赚快钱，结果最后消费者全跑光了，不想着怎么做产品只想着怎么赚钱。2、如果真的是产品好，但是因为地理条件的原因，只能依靠外卖平台的销售，那事情就简单好办了。第一，先通过低价参加平台的活动把销量拉起来，舍得舍得，先舍后得。
美团饿了吗做信息中间商赚你的钱，你就利用他们帮你拉客户，把客户的信息拿到手，电话号码加微信入群，然后在群里送小礼品培养下单，然后自己找个人帮忙配送，一定要把消费者抓在自己手里养在自己的社群里，这是关键。3、转推打折发工资。数字化时代是价值分享利润共享。你天天在社群里抖音里把你做麻辣烫的过程视频直播，把你的产品、卫生和生产过程让消费者听到、看到，让他们买得放心吃得安心，然后让他们帮助转发送礼品，有人订单就给转发者打折和发工资，这就是价值分享利润共享，这是数字化时代最基本的商业逻辑。
我想开个麻辣烫店，因为受疫情影响，你觉得现在开店合适吗？
麻辣烫具有操作简单，出餐快，可以批量化操作的优点。但是麻辣烫店对人流量依赖非常强，一般在大学城，商业街，小区附近作为首选，如果能找到好的位置可以考虑。可以走线线下结合，做外卖。众所周知，麻辣烫的毛利是相当高的，虽然平台抽出高，还是会有一定的利润的。但是一般餐饮小白想要进入餐饮行业，第一想到的项目就是做麻辣烫，受一些网文的影响，开麻辣烫有多赚钱，月入多少.......等。
