因此，在预算有限的情况下，打造一个特色招牌就显得尤为重要。而在南方的东北人连锁烤肉，在保留东北特色拉皮、板筋干豆腐等传统东北小吃的同时，烤肉的风味发展为更加适合南方口味的孜然风味。餐厅装潢也从东北特有的红绿主调变成相对淡雅的风格三、打造特色招牌，用招牌引流（代表：推出招牌菜）俗话说“酒香不怕巷子深”但当今的餐饮业，特别是处在信息日新月异的环境中，酒香是怕巷子深的。
想做餐饮，有什么好的推荐？
做餐饮，这三点掌握住，稳赚不赔！！！做生意的方式有很多，但是要说稳定，还是当属餐饮。这么说可能过于绝对，因为任何生意都不可能存在稳赚不赔，但是但从回报率、资金投入这两个方面来说，餐饮业还是具有一般行业不具备的优势。首先，餐饮行业的资金投入弹性大，从几千到几十万均可。多数餐饮老店，往往都是从一个投入成本仅几千块的小摊位开始，直至最后几十万的门面。
其次，餐饮行业的资金回笼快，往往餐饮行业都是先付帐，再堂食。并且人流量快，单位面积利用率高。最后，作为一个有3年餐饮经验的小白告诉你这三点，保证你平稳入门不踩雷！一、餐厅定位要准确（代表：机器人餐厅）对于将要入门餐饮行业的你，更作为一名餐饮小白，一定要精准定位餐厅的消费人群。简单来说，将自己作为一个消费者，当我说起一个关键词，你就可以立马想到这家餐厅。
以现在比较火的机器人餐厅为例：定位准确，此类餐厅定准的就是20-35岁消费群体，本身具有较强的消费能力。菜品价格较高，由于机器人概念元素的加入，菜品价格往往都高于普通餐厅，毛利润较高人工费用较少，做餐饮行业的朋友们都知道，现金流固然重要，但往往厨师、员工的工资一直会是支出的大头，机器人的加入，一定程度上减少了人工的投入。
二、餐厅必须进行本土化改造（代表：瓦片烤肉、东北烤肉）现在许多的餐饮人，往往会利用人们猎奇、物以稀为贵的心态，引进一些外地食物。这一点没错，但是若不进行本土化移植，往往都不会长久。这里举两个常见的成功案例：1、瓦片烤肉。这道菜起源在越南，去越南旅游过的朋友都知道，当地的餐品风格都是酸甜为主。而这样的口味引进来之后，往往就不是那么受欢迎。
因此，瓦片烤肉在引进的过程中进行了大量的改良。原本食材单一，现在种类丰富。原本口味酸甜，现在也变为适合国人口味的香辣风味，最后得到了很好的推广。2、东北烤肉。本人曾在东北呆过两年，也考察过当地的烤肉，在东北，烤肉多为韩式风味。炭火上加上铁网，在铁网上进行烤制。口味也多为甜辣。而在南方的东北人连锁烤肉，在保留东北特色拉皮、板筋干豆腐等传统东北小吃的同时，烤肉的风味发展为更加适合南方口味的孜然风味。
餐厅装潢也从东北特有的红绿主调变成相对淡雅的风格三、打造特色招牌，用招牌引流（代表：推出招牌菜）俗话说“酒香不怕巷子深”但当今的餐饮业，特别是处在信息日新月异的环境中，酒香还是怕巷子深的。因此，在预算有限的情况下，打造一个特色招牌就显得尤为重要。比如传统老字号全聚德，当我们想起烤鸭，第一映像便会想到它。
（当然，如今的全聚德由于价格虚高，味道一般以及奇高的服务费让许多人退避三舍。其实北京大董餐厅烤鸭做的也不错，哈哈）当我们想起东来顺，第一映像就会想到涮羊肉。但真当我们走进全聚德，往往不可能只吃烤鸭，也会点其它菜品。这里窍门就来了！！！划重点！！！1、树立几道物美价廉的招牌菜，用性价比超高的招牌菜吸引顾客进店2、用其他菜品以及酒水进行盈利相信你看到这两点，你就会恍然大悟，作为一个消费者，你也经常会因为一道菜而走进这家餐厅，对于店主来说，当消费者走进去，你就成功了一半！当你做好一切准备，要踏进餐饮行业大门。
