现在，阿能徒子徒孙们开的面店有300余家。可以这样说人均消费低于十元最好的选择就是小馆子，只买一种面几类臊子搭配，或者是豆浆，豆腐脑，油条麻叶，只需要一个主要师傅几个徒弟，师傅工资是徒弟工资的三倍。由于庄冠能师傅做的面味道独特，不久就传开了，慕名而来的客人越来越多，许多熟悉了的顾客开始情切地称呼庄冠能师傅为“阿能”，1999年11月，庄冠能师傅正式有了房子开启了面店，取名叫“阿能面店”。
早餐店倒闭是什么原因？
这个问题我最有发言权，因为真的干了一把，最后又把早餐停了，我详细介绍一下。经营四种粥，豆浆，豆腐脑，油条，麻叶，羊杂，三种手擀面，凉菜五种，都是现做，那么这一波师傅上班时间就是4点但12点，8小时工作制，包子口一个师傅两个徒弟，熬粥，凉菜师傅一个，豆浆，豆腐脑，油条，麻叶师父一个，前厅吧台两人，端东西服务员三人，总共工资32000左右，就按餐饮50%的毛利润，一个月早餐也得卖64000才能打出工人工资，要加点房租水电什么的可能卖90000才能稍有微利，早餐最后合了一下，人均消费6元每月卖90000也需要15000个顾客，每天500个，东西多种多样，营养均衡，就是很难赚钱，速度也很难比地摊快，只能减品种，但同时也会流失顾客，最后我一看算了，就全停了。
可以这样说人均消费低于十元最好的选择就是小馆子，只买一种面几类臊子搭配，或者是豆浆，豆腐脑，油条麻叶，只需要一个主要师傅几个徒弟，师傅工资是徒弟工资的三倍。伤不起啊！所以你看大店都不卖早餐，真的很难赚，邻里关系也不好搞，你想6点出餐准备工作很多，早4点时间都不充裕。一家人干早餐味道可以的话能赚个辛苦钱，大店千万不要随便汉，特指北方。
吃过桐乡阿能面是种什么体会？
桐乡阿能面在嘉兴相当有名，大街小巷都可以看到挂着“阿能面”招牌的面店。而阿能面最早是1996年嘉兴桐乡的庄冠能夫妇在桐乡市区邵家桥边，用简易棚搭建起了一家小面摊。当年的简易棚内只能容纳一张桌子，还有两张桌子放在外面。据说冬天的时候坐在棚外吃面太冷了，夫妇两人就用塑料布在外面围了一圈，这样客人们就愿意坐在棚外吃了。
由于庄冠能师傅做的面味道独特，不久就传开了，慕名而来的客人越来越多，许多熟悉了的顾客开始情切地称呼庄冠能师傅为“阿能”，1999年11月，庄冠能师傅正式有了房子开启了面店，取名叫“阿能面店”。这就是“桐乡阿能面”的发家史，跟一些老字号一样，阿能面的起家也充满了勤劳和辛酸。也许庄冠能师傅做梦也没有想到，当年在桥头窝棚里起家的“阿能面”今天能成为一个享誉禾城的面店品牌。
据他自己讲，后来来他面店拜师学艺的人越来越多，短短几年就有六七十人，他们学成之后，都以“阿能面”的招牌自己开店。而这些分店所用的面都是从他办的加工厂拿的，只有这样，才能保证阿能面的牌子。现在，阿能徒子徒孙们开的面店有300余家。桐乡以及嘉兴的大街小巷的面店一下子都挂上了“阿能面”招牌，不但如此阿能的招牌还辐射到了湖州以及江苏等地。
