酸辣粉的特点酸辣粉的食材单一，只有红薯粉和少许蔬菜，味型是辣中带酸、酸中带辣，酸多于辣的酸辣型。厨男美食说：湘菜和川菜我认为湘菜更辣，俗话说得好：四川人不怕辣，湖南人辣不怕。倒不是不喜欢吃酸辣粉，只是喜欢麻辣烫的程度比喜欢酸辣粉要多一些。
湘菜更辣还是川菜更辣？
厨男美食说：湘菜和川菜我认为湘菜更辣，俗话说得好：四川人不怕辣，湖南人辣不怕。1、我做湘菜厨师已经有10多年了，一直在吃的是湘菜，可以说是顿顿都吃辣，越辣越好，真是辣不怕，从小就喜欢吃辣椒，长大就更喜欢吃辣椒了。2、湘菜是以家常口味、实惠、下饭的菜系为主，并且很多菜系都会放辣椒，说一下湘菜比较出名的几道菜。
1、剁椒鱼头剁椒鱼头从表面看，是非常漂亮的，属于口味系列的菜系，可以说是色香味俱全了，吃起来也特别好吃，好下饭，我每次去饭店吃饭都是必点的菜系。2、毛氏红烧肉红烧肉是毛爷爷最喜欢吃的，百年经典，就算外地人去湘菜馆吃饭，10个人有9个人喜欢吃的一道菜。3、辣椒炒肉辣椒炒肉是湘菜的招牌菜之一，不仅是下饭菜，还有肉吃。
特别经济实惠，适合大众消费。人人都吃得起。我觉得大部分川菜都喜欢放白砂糖，白砂糖是甜的，虽然放了很多辣椒，然后在放一些白砂糖，会产生化学反应，然后辣椒就没有那么辣了，不知道你们有没有这种感觉。对于川菜来说，我还是特别喜欢吃重庆火锅，那个火锅还挺不错的，又麻又辣，在麻的感觉下，在加上辣椒就会更辣了。总结：川菜和湘菜有一个共同特点，那就是 酸、辣，川菜主要以麻辣香辣为主，湘菜是以酸辣鲜辣为主，在吃湘菜的时候，你吃一口就说：好辣。
。。。然后马上拿一瓶冰水喝。在吃川菜的时候。你就会说，哎呀，怎么这么啦。然后就没有然后了，继续吃。因为川菜里面有麻味，直接把舌头给弄麻了，没知觉了。温馨提示：湘菜吃起来比川菜更辣，因为湖南人辣不怕。无辣不欢。关注厨男美食说，学习更多美食技巧，如果你还有更好的理解，欢迎留言评论，打字很辛苦，觉得对你有帮助的，麻烦点个赞呗。
不吃辣，去成都旅游实际吗？
首先普及一个知识点：川菜有24种味型，成都菜并不是只有辣。川菜的24种味型大概可以分为麻辣类味型（有麻辣味、红油味、煳辣味、酸辣味、椒麻味、家常味、荔枝辣香味、鱼香味、陈皮味、怪味等）辛香类味型（有蒜泥味、姜汁味、芥末味、麻酱味、烟香味、酱香味、五香味、糟香味等）咸鲜酸甜类味型（有咸鲜味、豉汁味、茄汁味、醇甜味、荔枝味、糖醋味等。
