一、烧饼虽小，学问很大，题主想问做烧饼了怎么去经营，也就是怎么能够卖的更好，这里可以给你唠一唠。三、烧饼不是烧饼，烧饼就是一个商品而已。5、如果想做好做大，给你烧饼弄个品牌，弄个slogan，例如武状元烧饼、状元郎烧饼、一个吃烧饼的地方、众里寻你千百度，只为烧饼来果腹，等等，这只是抛砖引玉啊。
我想做烧饼，怎么样经营？
一、烧饼虽小，学问很大，题主想问做烧饼了怎么去经营，也就是怎么能够卖的更好，这里可以给你唠一唠。以小门店为例，先不说连锁情况，就是一般的烧饼店为例：二、主要从产品策略、价格策略、渠道策略、传播策略几方面来讲一下：1、烧饼这个产品策略： A、丰富产品线。做烧饼不要简单的只做一个圆饼，你要做圆饼、椭圆饼、加馅饼、薄饼、原味饼、芝麻饼、水果味饼等等，这样的话给人一种你就是专业做饼的，并且选择性很强，产品多种多种，吃过一次还想尝尝另外的口味，能够长期吸引人，并且可以吸引年轻人。
B、给烧饼附上情怀：每个地方的美食都喜欢讲个故事，比如臭豆腐、胡辣汤这样的小吃，都会讲上一个历史流传的故事，将小吃场景化和情怀化。所以你的烧饼一定要介绍一下，比如家传手艺多少年、烧饼需要和面多少次（看看章丘铁锅那种）、口感筋道、历史上谁最推崇这个美食、行军打仗必备口粮，甚至是武大郎的亲戚都行。将这个故事做成推广物料，挂到你的店里，增加文化气息。
这样对于你以后的定价是有好处的。 C、烧饼的颜值要高：你做烧饼的时候，卫生一定要搞好，白大褂、手套等等一定要俱全，不要弄得像街头不入流的小吃那样，既然做了第一卫生要做好；第二烧饼的形状你还是练一练，弄得好看点。芝麻多放点。装烧饼的袋子一定要弄好，不要用一个简单的白纸让人垫着拿烧饼。 D、产品组合：烧饼不能简单的是烧饼，你要组合产品，也就是夹菜啊。
弄个烧饼夹菜，搭配饮料或者豆浆这样的组合出来。不要只卖烧饼。2、烧饼的价格策略 A、特价款：最普通的烧饼，比较小，也没有太多的菜之类的，做成特价款，这种特价不要定一个多少钱，最好是两个多少钱，比如特价烧饼1元一个，1.5元两个这样的去卖。B、主推款：弄一款芝麻放的也多，也好看的作为主打。根据你的环境和赋予的情怀，2元或者3元一个都行，别以为贵了卖不出去，只要做出口碑是可以卖掉的。
买这一款送茶鸡蛋或者辣条之类的，主推。 C、高端货：烧饼你可以卖5元一个，甚至10元一个，知道为啥不？因为这个烧饼用的面粉不一样、揉面次数不一样、水果或者蔬菜不一样、包装也不一样、甚至是限量的。我的意思就是你要做一个高端款，大部分人虽说不是天天吃，但是都想尝一尝，再贵也没多少钱的。D、产品组合盈利：茶鸡蛋、辣条、火腿肠这样的东西可以加点价，烧饼不加价，其实是一样的。
3、烧饼的渠道策略 A、选址一般是在小吃聚集地、学校、医院、步行街等人流聚集地，如果想做成网红或者IP化，步行街和小吃基地是最优选址。 B、大众点评、美团、饿了么上做点券，就是凭借这个券可以来消费的，做点好评送辣条或者好评送茶叶蛋的前期渠道策略。 C、可以上外卖平台。D、先做一家，然后开分店，不要开太多。
4、烧饼的传播策略1、每个买烧饼的可以让他们加你事先准备好的微信二维码，加个好友，如果出新品了可以提前告知或者优先品尝，如果有活动了可以提前告知。2、找个当地的名人来尝尝，然后给你站个台，就是某某某都觉得好吃的烧饼，扩大影响力。3、找一下当地美食自媒体给你做一个“舌尖上的烧饼”类似这样的报道，吸引人过来。
4、联合你烧饼店附近的餐饮，凡是在这两家就餐的，烧饼买几送几这样的联合引流活动。5、如果想做好做大，给你烧饼弄个品牌，弄个slogan，例如武状元烧饼、状元郎烧饼、一个吃烧饼的地方、众里寻你千百度，只为烧饼来果腹，等等，这只是抛砖引玉啊。三、烧饼不是烧饼，烧饼就是一个商品而已。如果你想做任何的商品，其实想法都差不多，写几天几夜都有的，有些是理论，也有很多小套路，如何引流、如何转换、如何做线上的商城、如何用自媒体卖货、如何将烧饼做成礼品等等，可以多多交流啊。
