2、如果是客人的要求太过无理，那么可以把客人请到办公室，坐下来和客人解释。有的时候餐厅比较忙，我们需要服务员帮我做一些事，回信我们，半天没人过来，也没有人帮我们处理我们需要做的事情。作为一个60万粉丝的探店美食博主，曾采访过多个餐饮老板，对于客人不讲理这个问题，做出以下回答。
请客人吃饭应该注意些什么事项？
请别人吃饭，应该注意自己如果不喝酒，对喝酒的事情免开尊口，无发言权，否则自己以后很有可能存进去。吃饭时别人不动筷子，人不到齐。除非差个别人特殊在路上等的。不可以先吃饭。吃着的鱼如果表面吃光了要反过来，或者把鱼拆开后，鱼头单独放，小碗里。吃不完饭不可以半途不管不问随便离场，不给主人说。桌前鸡如果夹不动，要协助别人把鸡拆开。
把上来的新菜，好菜要放在主角那里，表示对主角的重视和尊重。看别人的茶杯里面没有茶水，要倒茶，尤其是小辈的或者陪亲戚的，看到水不满要及时的充满，没水了要及时的去打水，冲茶第1次尽量用热水。看到餐桌上没纸巾，要给别人主动拉，这是待客之道。要让客人，老人先夹菜。尊老爱幼，在饭局上也要体现，吃饭是对一个人人品的考验和审查。
餐厅中哪些是客人不愿意等待的事情？
您好，我是牛小厨美食，我来回答你的问题，希望对你有用。1.首先是上菜速度慢。客人来就餐，最不愿意等待的就是上菜速度慢，这个是每一个客人都不愿意等待的事。不愿意等待的原因：一个是耽误顾客的时间，上菜速度慢，无形之中浪费客户的时间，这个是每一个客户不愿意等待的。第二个是尴尬，我一次和朋友去吃饭，上了第一个菜，还是凉菜，吃完了，半天了第二个菜还没上。
几个人看着这个空盘子，面面相觑，弄的我请客的朋友很是尴尬。最后有2个菜不要了，直接吃了主食走了。2.不远等待的是排队就餐。对于很火爆的餐厅，有的时候就餐就得排队，有的还得排好久的队。解决办法：首先拿号就餐，这样至少有一个要来后到，大家就算排队也没有什么意见，因为很公平。其次，排队区设置一些免费活动有的可以给顾客提供免费的客户或者矿泉水，或者果汁，也可以提供一些小零食，比如爆米花，薯条等，吃人嘴短，自然不好意思在走了。
也可以设置一些娱乐区域有的可以设置孩子的手工制作，制作好的手工可以免费送给孩子，或者可以学习海底捞，叠星星，每叠一个星星可以抵5毛。这样可以让客户在等待的过程中有事干，不会闲得无聊。3 顾客不愿意等待的事就是叫服务员，回应了，没有下文了。有的时候餐厅比较忙，我们需要服务员帮我做一些事，回信我们，但是半天没人过来，也没有人帮我们处理我们需要做的事情。
做美食行业的朋友们，面对客人的刁难和不讲理应该怎么做？
作为一个60万粉丝的探店美食博主，曾采访过多个餐饮老板，对于客人不讲理这个问题，做出以下回答。1、作为老板，首先要弄清楚事情的原委，如果是服务员有错在先，那应该立即向客人道歉，并做出一些相应的赔偿。2、如果是客人的要求太过无理，那么可以把客人请到办公室，坐下来和客人解释。因为这类客人很多时候只是为了一个面子，如果你在当庭大众下拒绝他，那么他心里就会特别不爽。
我家里新开了个饭店，很多客人结账时要求抹零，该怎么解决这种问题？
作为餐饮服务行业经营者应该懂得和熟谙经营理念，结帐时“抹零”早已是许多行业的“惯例和通用手法”，其好处是“不言而喻”的，首先这满足了消费者“占便宜”的心理（这是天性），其次这展示了经营者的热情、大方，“花小钱买好感”，不经意间也许就拉住了“回头客”，因此个人建议你不妨也将“抹零”作为你的经营管理模式：客人结账时一律“抹零”......。
