新鲜的仙草是卵圆形或唇形的绿叶子，边缘有锯齿，看不出来什么仙风道骨，等到变成仙草干，就是细细的枯紫色的茎干，仿佛连喂马都不配。烧仙草，不是生在南极灵山上的紫芝，也不是种在昆仑瑶池的蟠桃，不是凝在离恨天外的绛珠，更不是万寿山五庄观的草丹，，在我的心中，它真的是我离不开的仙草。
烧仙草跟果冻有什么区别？仙草更有营养？
不仅营养高，有果冻的爽滑口感，更是有特殊的草香味道。把仙草干在水里煮到黑浓，用苏打水一激，就会成为像果冻般的结块，带有微苦的香气，可以加上几颗金丝小枣、芋圆，撒把红豆，煮到红豆绵软时，就一起捞出盛在碗里，热腾腾的烧仙草就做好了仙草的苦香弹滑、红豆的绵软、小枣的甜美、芋圆的滑糯都融合在一起交替呈现，真的有如仙人珍馐。
烧仙草也可以凉吃的，我喜欢把冰镇后的仙草块，加了枣蜜，撒点煮好的红豆粒，挤半个青柠檬的汁水一起吃下，凉爽宜人，酸、甜、苦和凉、滑、软混在一起足可以抵御夏日炎热。烧仙草，不是生在南极灵山上的紫芝，也不是种在昆仑瑶池的蟠桃，还不是凝在离恨天外的绛珠，更不是万寿山五庄观的草还丹，但是，在我的心中，它真的是我离不开的仙草。
烧仙草在江西、广西等地方也叫黑凉粉，主料就是仙草干。新鲜的仙草是卵圆形或唇形的绿叶子，边缘有锯齿，看不出来什么仙风道骨，等到变成仙草干，就是细细的枯紫色的茎干，仿佛连喂马都不配。而在《本草纲目拾遗》这本以五行分组、带有几不可信的仙气之书中，仙草是这样被记载的：“一名凉粉草，出广中。茎叶十秀丽，香犹藿檀，以汁和米粉食之止饥。
