水果生意是有淡季和旺季之分的。气温高的时期，就是水果销售的旺季；在这一时期水果店采取的盈利模式，通常是薄利多销，以量大来获利；而寒冷的季节，就是水果销售的淡季；在这一时期水果店采取的盈利模式，通常是因为销量低而采取赚取更高的价差来获利的。只有通过这样适时的调整，才能保证水果店全年的运行平衡和盈利平衡。
四，损耗的控制。卖水果盈利的最关键，就是无论在那个季节，都要对水果进行损耗的控制；而对水果损耗的控制，通常采用的办法有：1，根据每天的销售情况，严格控制住进货量，尤其是温度高的季节；2，采取把同一种水果分为高、中、低、三种质量三种价格销售的方式，使同一批次的水果卖得更快，来使它的损耗减少；3，每天搞一个比较低的特价水果，把那些次果早点推销出去等……水果店的盈利方式看似很简单，但是，如果想要在经营中实现真正的盈利，还必需先做好以上几个方面的功夫再说。
新手如何开一家水果店？
我是卖水果的，我来偿识回答这个问题。目前，我正在开店卖水果，但我有将近十年的摆地摊子经历，所以我的店是最具传统经营方式的实体水果店，生意也还不错。就在早两年，我乡里有两个堂侄子结婚后，双双来到我所在的城市在不同的地方同时开了两个水果店，开时的时候兴致很高，两个堂侄都能跟我一起在每天的凌晨3，4点赶到批发市场进货，而侄媳也能坚持在每天晚上的十二点前守摊，可是，坚持不到半年，便亏本转让走人打工去了，他们说两个人打工的收入也有万把块钱，而且轻松没有压力。
也是的，开水果店是一份极其辛苦、压力很大、并且初期可能也没多少收益的职业，特别是还没有经验的新手。所以，一个新手在开店之前就要弄清：自已的性格和能力适不适合做这种小生意，自己是否真正的喜欢并热爱这一份职业，自己是否己经做好了只进不退、不干好不罢休的持久精神。只有先拥有了这种精神层面才是开店成功的重要因素。
一个新手在拥有了开店必需的精神层面后，还要准备十五万块钱左右的资金，因为，首先要考个驾照，买一台用于进货送货的面包车。这样准备好后，下一个环节就是找店面了。找门面不要急，要看准再定，因为这也是开店成功的重中之重。一般开水果店较好的位置都会在远离农贸市场的大型小区门口，公交站旁、面对马路无遮挡物的醒目处，小区与小区之间交通要道的交叉路囗，大型工厂门口，大型医院门口，大学学校、技校集中的地方等等……选定门面后，接下来就是装修，销售挡次的定位，一些必要的宣传和办证，进货，摆货，开张，销售等许多环节，这个我前面的文章都有讲述，这里就不哆嗦了。
