那么，现在做什么吃的最赚钱呢？所谓行行出状元，餐饮行业中哪有最赚钱的这种说法呢？市场那些卖鸡排、鸭脖等小吃的商家，通过扩大规模，连锁经营，每年的营业额照样能轻松破亿；而一些老字号或者斥巨资打造的餐饮店，近两年来倒闭的也不在少数。因此，创业者现在要做餐饮生意，更多的需要根据当地市场选择最合适的。就当今国内的餐饮市场来看，快餐小吃行业无疑是冲刺得最快的，创业者可以考虑投资快餐小吃行业，毕竟现在该行业仍处于红利期。
小吃品类中，烧烤生意经营方式灵活，路边摆个烧烤摊，街头开个大排档，或者是进军繁华商圈，开个特色烧烤店……只要有一定经济能力的创业者都能做烧烤生意。更为重要的是，在整个餐饮行业中，烧烤生意蕴含的利润，都是最为拔尖的存在。此外啤酒加撸串已成为当今都市群体的日常放松方式，创业者只要能保证产品味道、选对开店地址，这个项目基本就成功了一半。
快餐行业中，麻辣烫菜品丰富，随时令变化，而且完全可以由消费者自行挑选；而面条、米线、饺子等产品，一直有着主食的属性，大部分消费者已经养成了相应的饮食习惯。这两类生意胜在稳定，消费者消费频率也颇高，但又不会太过腻味，基本上可以实现长期盈利。而市场上的很多单品快餐，基本上处于风水轮流转的态势，当前火热的品种，指不定哪天就走向下坡路了。
除了快餐小吃行业外。还有火锅或者串串香这两类生意，入行门槛较低，可复制性强，更为重要的是，这两类食物，喜爱的消费者数量实在是太过庞大了。在火锅与串串面前，没有死肥宅，也没有节食保持身材的人，有的，只是一群吃货。只不过，这两个行业如今初步进入了品牌化发展的阶段，各大品牌在营销上的投资极大，若是在一二线城市开店，选择与品牌企业合作或许更加稳妥。
做餐饮行业现在最吃香的项目是哪项？为什么？
现阶段餐饮主要是年龄群体16-24岁、25-30岁、30-40岁、40岁以上。不同年龄群体对餐饮的追求也是不一样。西餐、轻餐、快餐、中餐每一种餐饮都有特点的服务群体，也就是需求点，不同年龄阶段的人，对食物的要求也是不一样。不同液态的餐饮，所具有的特色和基调，都是服务于消费群体的定位。一线城市流行的餐饮，二三线城市有半年的真空期，搬到你的城市就是流行。
兰州牛肉拉面和沙县小吃，哪个是中国最火的餐饮？
对于我来说，其实两个都是各有所长，沙县小吃可以说是种类非常的多重多样，有炒河粉、米粉、有鸡腿饭、鸭腿饭等等，而且味道都是不错的，有干的有汤等等，都是非常不错的。而兰州拉面是别具一格的一种面食，而且里面放的是牛肉，是清真人非常喜爱的一种食品，现在在各个省份都能看到他们的身影。在我看来，沙县小吃更胜一筹。
