最后需要提醒大家的是，大米中含有的维生素B1、B2是融于水的，过分的淘米会损失其中的绝大部分，为了大家的健康建议大家淘洗一到两遍即可。而中国的大米又分两大流派，有南方籼米和北方粳米，因南北差异所以大米也是截然不同，其中北方的粳米也就是东北大米最适合用来的蒸米饭，那为啥有的朋友在家蒸出来的米饭，没有酒店里的香？别看蒸米饭这样一个简单的事情，可是有大学问的。
餐馆如何蒸出好吃的米饭？
分享蒸米饭的做法：第一步：用小碗盛适量的大米放入盆中，清水清洗两遍。第二步：淘好的大米将水分淋干，淋干后的大米和水以1:1.5的比例倒入盆中，浸泡半个小时左右。这样是为了，泡水后的大米会变软些，缩短我们蒸大米饭的时间，也减少了一些营养的流失，蒸出来的米饭又香又营养。第三步：泡好的大米要再次进行淘洗，同样是淘洗两次。
饭店的小碗蒸饭做法是怎样做的？
1、在碗里放上小半碗米，不能放太多。2、将米淘洗干净。3、碗里放水，水漫过米一点就行，水不能太多，因为蒸的时候锅盖上还会有水回流到碗里。4、将加好水的碗放到蒸锅里，冷水烧开，然后转小火。5、小火蒸30分钟，中间不要揭锅盖，会夹生。6、蒸好后，先不要急着揭锅盖，让它焖5分钟再打开。7、香喷喷的碗蒸米饭就做好了！。
大米是中国老百姓家中必备粮食，可以用来熬粥，可以用来蒸米饭等等。而中国的大米又分两大流派，有南方籼米和北方粳米，因南北差异所以大米也是截然不同，其中北方的粳米也就是东北大米最适合用来的蒸米饭，那为啥有的朋友在家蒸出来的米饭，没有酒店里的香？别看蒸米饭这样一个简单的事情，可是有大学问的。要想米饭口感Q弹饱满，晶莹洁白，软硬适中，那必须得掌握好米和水分比例，米和水分比例一般1：1.2到1：1.5最为合适。
很高兴回答你的问题，我在酒店有过一段时间的蒸饭经验，可分享一下我的做法。1、米要先浸泡三十分钟左右，然后反复的冲洗，直到淘米水变清澈，这样煮出来的米饭颗粒分明，口感劲道。2、由于米是提前浸泡的，所以煮的时候就要少加水。3、电饭锅煮的饭煮好之后打散再焖一会。最后需要提醒大家的是，大米中含有的维生素B1、B2是融于水的，过分的淘米会损失其中的绝大部分，为了大家的健康建议大家淘洗一到两遍即可。
如何做出像饭店口感的米饭，是蒸还是电饭锅煮的? ，谢谢？
使用电饭煲，最好是高档的电饭煲。同样是米饭为什么饭店煮出来更好吃？第一步，取适量的米。正常情况(非体力劳动者)一个成年人，一顿取米量在100克~200克之间。大家可以参考这个量进行取米。第二步，淘米。淘米不超过两次，不然会造成营养流失较多。现在市场上买的大米都是机器抛制的，已经把灰尘和泥沙过滤掉了。第三步，米和水的比例。
蒸米饭时，米和水的比例应该是1：1~1.2。有一个特别简单的方法来测量水的量，用食指放入米水里，只要水超出米有食指的第一个关节就可以。在某酸菜鱼吃到的米饭，就是农夫山泉和五常稻花香大米，按照1:1比例做出来的。第四步，加辅助料——加稻米油，加白醋，加食盐。这样煮出来的米饭粒粒饱满，米香四溢，充满着食欲，绝对能让你多吃两碗。
稻米油。1斤米需要加10毫升左右的稻米油，就能煮出色泽光亮，营养丰富的喷香米饭。因为稻米64%营养存在于米壳和胚芽中，这些会随着稻米的精加工流失掉(很多食品的过度加工会造成营养的流失)，加稻米油正好可以还原稻米本来的营养。白醋。白醋比例按照一斤米5毫升比例加入。白醋可以让煮出来的米饭的口感更加松软，香味也更加浓郁，还可以让煮出来的米饭能更好保存，不易变馊。
