外面卖的麻辣香锅都是怎么做的？大家好，我是寻常锋味，我来回答这个问题。而麻辣香锅里面基本上90%以上的食材都可以加进去。第三步：锅内下菜油，下入姜蒜炒香，然后下入干辣椒干花椒，之后下入香锅底料，炒香后加入处理好的食材，翻炒成熟后，加入白糖，鸡精调味，最后加入香油花椒油，撒上孜然粉和香葱即可起锅！PS：个人小建议：如果自己在家建议加入少许泡椒进香锅里面，可以使味道更加柔和，而且不会感觉太过于燥辣！饭店里分三个类别！香料油，香锅酱，香料粉！一般饭店里面的操作步骤与家庭版本无太大差异，区别的是底料的不同以及师傅的手艺不同！也是分为三大步！第一步准备工作，第二步，预处理食材，第三步加香料油炒姜蒜辣椒底料，然后加入食材，调味后最后加入香油花椒油，撒香料粉，香葱，之后起锅！1：香料油！这玩意我个人认为比例是不能固定的，因为各种材料的品质不同，用量也会不尽相同的！下面这张图片来自朋友推荐的比例，有兴趣的可以收藏起来，据说是香锅加盟店的比例！2：香锅酱！出自同一出处！3：香料粉！同上！大部分底料配方来源于网络，未经本人验证！请自行实验！如有更好的配方，欢迎大家分享！最后觉得我说的对的朋友请留下你的赞！如果觉得对你身边的朋友有可能带来帮助，欢迎收藏转发！有不同意见的朋友大家评论区留言再见！更多内容请关注我咯~。
外面卖的麻辣香锅都是怎么做的？
外面卖的麻辣香锅都是怎么做的？大家好，我是寻常锋味，我来回答这个问题。麻辣香锅做法其实不难，同干锅类做法相差不大。先把丸子、虾、鸡翅、火腿肠、鱿鱼、藕片、土豆、香菇、海带等这些食材先煮熟；接着把肉类放油锅里炸制，素菜不用炸，然后锅内放油，下炒料爆香，下入食材进去翻炒，放十三香、盐等调味料，最后撒上白芝麻，翻炒均匀出锅装盘。
制作方法我给大家分享一下。材料：丸子、鸡翅、鸡脚、虾鱿鱼、火腿肠、土豆、藕片、香菇、豆芽的、花菜、海带等（喜欢吃的菜都可以放）。步骤：1、先把丸子、鸡翅、鱿鱼等肉类煮熟，水开后捞出清洗干净，沥干水分备用2、素菜类也要煮熟，捞出沥干水分备用3、起锅烧油，7成油温下肉类进去炸，炸至酥脆后捞出备用4、锅内留下适量油，下姜蒜末、花椒、辣椒爆香，下肉类进去煸炒，2分钟后下素菜继续翻炒5、素菜炒干水分后加入十三香、盐、白糖、生抽、鸡精翻炒均匀6、最后淋上麻油、撒上一把白芝麻，关火出锅装盘7、撒上一点葱花点赞，一道香气四溢，色香味俱全麻辣香锅就制作完成。
