“超意兴”寓意张超生意兴隆。他联合几个一起在饭店工作的朋友,注册并成立了济南超意兴餐饮有限公司,致力于挖掘老济南传统名吃。超意兴创始人张超，可谓是“把子肉世家”。从此开始了超意兴的发展扩张之路。超意兴的前身是正泰恒，其历史可追溯到清光绪年间，1904年，伴随胶济铁路的开通，济南开埠，吸引了八方宾客纷至沓来。
中华老字号济南的超意兴有多少年历史了？
超意兴严格说来，不算中华老字号，只不过与老字号有一定渊源。超意兴创始人张超，可谓是“把子肉世家”。其曾祖父张书瀚1912年在济南商埠区十二马路开了一家“正泰恒合计”饭铺，以米饭把子肉为主，深受济南各阶层喜爱，这个“正泰恒”算是个济南老字号。老字号及其烹饪技术从张书瀚传到儿子张效周，再传到侄子张延新，张超就是张延新的长子。
不过，“正泰恒”这个牌子从上世纪60年代左右就消失了，张超的超意兴做大了后，又买了回来并注册了公司。1982年，改革开放后，张超的父亲开始重操旧业，经营餐馆，张超一直在餐馆里帮忙，并学到了把子肉的制作秘方及要领。1993年，张超决定自己干，在济南火车南站附近开起了一家以大米干饭把子肉为主的快餐店，当时的店面只有15平方米。
但快餐店一开起来，生意就异常火爆，1994年，他就开了分店。从此开始了超意兴的发展扩张之路。现在，在全省已经100多家连锁店，几乎全是直营。“超意兴”寓意张超生意兴隆。之所以能生意火爆，一是味道确实不错，二是价格亲民实惠，尤其相对于其他同类餐饮连锁，据了解，经六路劳务市场那家店，是超意兴营业额最大的几家店之一。
超意兴的前身是正泰恒，其历史可追溯到清光绪年间，1904年，伴随胶济铁路的开通，济南开埠，吸引了八方宾客纷至沓来。正泰恒恰逢其时，创始人张书翰瞄准商机，于1912年农历11月11日，在济南商埠纬十二路繁华区域开了一间饭铺“正泰恒合计”，主营肉食与米饭，深受当地百姓欢迎，后由其子张文昌接手。私合营之后,正泰恒饭馆得以保留,由张文昌的侄子张延新即张超的父亲接管了衣钵。
但“文革”到来后,正泰恒遭到破坏,一度消失在人们的视野中。改革开放后,张延新重操旧业,并将把子肉的制作秘方及要领传给了长子张超。1993年,张超在济南西客站附近开了一家露天饭铺,当时仅有3张桌子。干了几个月,张超认为开饭铺赚不了大钱,他有了一个大胆的想法,把祖传的特色把子肉做成快餐连锁。他联合几个一起在饭店工作的朋友,注册并成立了济南超意兴餐饮有限公司,致力于挖掘老济南传统名吃。
