河粉是什么粉？
在广东、广西以及东南亚，经常可见河粉的身影。去过广东的胖友对炒河粉、捞河粉、炒牛河、上汤河粉一定都不陌生。 说到这炒牛河，壹周君起初以为是另一种粉，做过功课才知道是牛肉和河粉的组合。全国各地都喜欢用大米来做食物，尤其是南方地区，由大米制成的食物有蛮多的，河粉就是其中之一。 大米洗净之后磨成粉，然后加上水调制成糊。
放进蒸笼蒸熟，然后再冷却划成一条一条的，就成了河粉现如今的样子。这种做法在江浙地区也有，只不过当地人更喜欢听把它叫做米面，米面这个此很贴切地展现了其形成过程，那么河粉这个略让人不知所云的名字是怎么来的呢？ 知道一个人名字的由来，我们就要去了解它生长的地方，对于一根粉来说，这个说法也是行得通的。究粉本源，是广州沙河一带。
说到这里可能还有胖友一头雾水，但是壹周君说到河粉的另一个称呼，沙河粉，应该就恍然大悟了吧。 河粉就是沙河粉，这么多年来被人们叫的更顺口的是河粉。关于河粉的起源，江湖上还流传着一个传说，河粉的诞生是有酿皮的功劳。客家人从北方带来了酿皮，我们都知道它是用面粉制成的，但是当时面少米多，有人就用米代替面做出了“米皮”，还开了小食店。
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