大口吃肉根过瘾，一起学习好吃又好做的炸肉段。里脊肉因为没有肥肉部分，拿来做馅包饺子，口感吃起来比较柴，拿来炒菜又不如五花肉香，到底嫩嫩的里脊肉能做怎样的美食呢？其实我们吃的炸肉，或用炸肉来做的美食，又或者做肉羹汤，很多都是用里脊肉做的哦！江一鱼今天跟你分享一道我经常做的里脊肉美食！非常清口又营养香菇瘦肉羹食材：里脊肉150克蛋白1只水淀粉一小碗盐1勺（大概5克左右）普通豆腐1小块香菇10只香菜3颗做法：将豆腐、香菜洗干净备用。
怎样做干炸肉段？
炸肉用料是猪肉、鸡蛋、土豆粉，营养丰富。猪肉为人类提供优质蛋白质和必需的脂肪酸。猪肉能改善缺铁性贫血。猪里脊或猪前腿部位整块都是瘦肉，肉质鲜嫩，脂肪含量极少，是高蛋白、低脂肪且高维生素的肉。大口吃肉根过瘾，一起学习好吃又好做的炸肉段。干炸肉段做法:里脊肉（?前腿肉），淀粉，鸡蛋 1个，椒盐、盐、胡椒粉、料酒、香油、鸡粉1、里脊肉切成大小相同的段加料酒，盐，鸡粉，胡椒粉腌20分钟。
将淀粉鸡蛋搅成鸡蛋糊。腌好的里脊段均匀蘸上面糊。2、锅倒入花生油（花生油耐热），油至6成热，逐个下入蘸上鸡蛋糊的肉段，炸定型后捞出。油温至7成热时，进行复炸至金黄捞出沥油。装盘蘸椒盐OK！干炸肉段，要现炸现吃，这样外酥里嫩，鲜香可口。干炸肉段方法二:1、猪里脊（或猪前腿肉）按肉丝的纹理横切成小块。把肉轻焯一下去除沸沫，猪肉块用面酱腌15分钟。
2、鸡蛋液少放点盐，蛋液反复搅打，直到起沫。先将肉块粘上淀粉，再蘸蛋液，蛋液要蘸透，然后裹上面包糠。3、锅里倒上花生油，花生油比较耐热。待油七成热放肉块，中火慢炸至肉段酥、脆。捞出炸肉控油，撒上熟芝麻，蘸孜然粉、胡椒粉，用生菜裹着吃，真是酥香的美味。炸肉尽量不要晚上吃，应当作早餐或午餐。吃炸肉时应配以稀饭、粥、鲜榨果汁等。
酥炸春花肉怎么炸好吃？
这道菜属于鲁菜，希望能帮到你，互相学习。脆脆的酥肉人人都喜欢，可是有的人炸出的酥肉却很硬，吃起来不如理想中的好吃。那么这样才能做出酥香可口的小酥肉呢？这里我们要提到的一个秘诀就是淀粉加一点米粉。我用的是红薯淀粉，然后加了一点米粉进去。这样做出来的酥肉不容易变！ 酥炸春花肉的制作材料： 主料：猪里脊肉500克。
荠菜50克,冬笋15克,冬菇10克,木耳10克,鸡蛋5个。葱10克。姜10克,酱油15克,猪油50克。特色：外酥香，里鲜嫩，口感清爽带微辣，营养价值较高，常用于宴席菜肴。 如何做酥炸春花肉才好吃将里脊丝切成长5厘米，厚0.3厘米待用，鸡蛋磕入碗内、加精盐湿淀粉，清汤搅匀，用锅制成3张蛋皮，每张蛋皮切成相等的七块，再用面粉、老酵面加水搅匀，然后加入熟猪油食用碱调成发酵糊。
炒锅内加熟猪油，上中火烧至五成热（110℃）时，放入葱、姜丝、肉丝、冬笋丝、荠菜、冬菇丝、木耳丝、酱油略炒，随后加入清汤、精盐、味精烧开，用湿淀粉勾芡，加芝麻油盛出为馅。将炒好的熟馅分放在21张蛋皮上，逐个卷成食指粗的卷，用面糊粘住口。炒锅内加入熟猪油，烧至八成热（约176℃）时，将蛋卷逐个粘上发酵糊，下锅炸至金黄捞出装盘，上桌时带花椒盐佐食。
里脊肉因为没有肥肉部分，拿来做馅包饺子，口感吃起来比较柴，拿来炒菜又不如五花肉香，到底嫩嫩的里脊肉能做怎样的美食呢？其实我们吃的炸肉，或用炸肉来做的美食，又或者做肉羹汤，很多都是用里脊肉做的哦！江一鱼今天跟你分享一道我经常做的里脊肉美食！非常清口又营养香菇瘦肉羹食材：里脊肉 150克蛋白 1只水淀粉 一小碗盐 1勺（大概5克左右）普通豆腐 1小块香菇 10只香菜 3颗做法：将豆腐、香菜洗干净备用。
香菇切碎，里脊肉切碎、豆腐切碎、蛋白打散备用。1、在里脊肉里放入淀粉、料酒，腌制15分钟2、锅中放入水，水沸后放入里脊肉碎，中火煮10分钟，放入切碎的豆腐碎和香菇碎，再煮7~8分钟。3、锅中倒入水淀粉，慢慢跟锅里的汤汁搅拌均匀。4、然后放入蛋清、盐、胡椒粉、香菜碎。搅拌均匀。开锅后就可以出锅了！非常清淡好喝，食材又丰富，味道也丰富，当然你也可以里面加入皮蛋和大米，做成皮蛋瘦肉粥，或者用牛里脊来替换猪肉里脊，会更加美味哦！也可以根据自己的喜好增加或者减少香菜的用量，还有胡椒粉的用量。
干炸里脊是什么肉做的？怎么样？
里脊肉其实就是猪脊椎骨内侧的嫩肉，分大里脊肉和小里脊肉，大里脊是和排骨相连的瘦肉外侧有筋覆盖，小里脊肉是脊椎骨内侧一条肌肉，很嫩。产量少。猪脊肉含有人体生长的发育所需的丰富的优质蛋白、脂肪、维生素等，而且肉质较嫩，易消化。主料：里脊肉300g、淀粉60g、鸡蛋1枚、油150g、盐、鸡精少许，葱、姜、料酒、酱油、胡椒粉。
制作方法1、猪里脊肉片成1cm厚的片，切十字花刀，再切成1cm宽、2cm长的块，用盐、料酒、酱油、黑胡椒粉、葱、姜腌渍30分钟；2、鸡蛋液、淀粉、面粉、少量色拉油和成糊；3、里脊块挂糊；4、用温油炸至外皮凝固捞出，至油温上升至7成时，复炸至金黄色；5、沾椒盐食用。1、如果不擅长厨艺，但不得已还得请客，那么这道菜最适合了。
因为原料不但少而且好采购，做法又简单，而且几乎男女老少都爱吃。2、喜欢的话可以撒点现成的花椒盐（超市有卖的）或蘸番茄沙司吃，味道更佳。第二、干炸里脊的做法1.里脊肉洗净；用刀小心切掉里脊背面的筋膜；将里脊切长5至6厘米长的段，用刀片成合适厚度的肉片，改刀切丝2.将猪肉丝放入碗内，加入色拉油、盐、白胡椒粉、牛肉粉；搅拌均匀，腌渍1小时以上；打入鸡蛋2个3.放入面粉；搅拌均匀，肉丝周身挂满面糊；锅子烧热，倒油，油温7成热，将肉丝一丝一丝放入，炸至金黄色，捞出控干油烹饪技巧1、里脊肉切丝，尽量小块，好入味；2、里脊肉腌渍1小时以上，这样才能入味，加入少许色拉油腌渍，可以使里脊肉口感软嫩；3、里脊肉丝腌渍入味后，放入鸡蛋，面粉，挂满面糊，这样炸出来酥焦可口。
