海盐的颗粒比较大，就深度烹煮的菜着说，我并不觉得它是个最佳的选择，即使为了让海盐能更快的融化而经过研磨，但海盐在煮食中总是有点无用武之地的英雄即视感，因为海盐吃的就是在慢融化中那口轻盈中带着矿物质和海水成鮮味的感觉啊!粗粒海盐是制或者烤制较厚或者难入味食材的好选择，在烤鱼或曹士豆一类材的时候放上一层海盐，烤熟以后再把海盐去掉，这样运用粗粒海盐，最大程度地保持了食材的原味，带着海洋的味道和淡淡威味，更突显食材的鮮甜。
食盐的制作来源有很多，包括海盐、井盐、矿盐、湖盐等，它们的主要成分是氯化钠。井盐和海盐是两种常见的食用盐，它们的颜色、品质、加工难度都有不少差异，而营养成分却是相似的，没有多大区别。海盐是利用日光和风力，由海水蒸发晒制而成，结晶过程无任何添加剂，保留了海水中多种微量元素自然天成，口感鲜咸。井盐采自千米深井以下的天然卤水和岩盐矿床，富含各类天然矿物元素，通过全密封真空工艺精炼而成，极少破坏其原有物质，自然纯净。
由此可见，海盐和井盐都各有优势，适合追求不同口味的消费者。从味道来说，海盐：比一般的精制盐口感更柔和，入口带着矿物质和海水咸鲜味的感觉，回味中还有一丝甘甜。 井盐：与海盐相比，井盐的味道更柔和，入口后是鲜味先至，咸味来得很慢，十几秒后，口中隐隐还有一点回甘。所以不同的食材、不同的烹饪方式、不同的吃法，用不同的盐。
海盐的颗粒比较大，就深度烹煮的菜着说，我并不觉得它是个最佳的选择，即使为了让海盐能更快的融化而经过研磨，但海盐在煮食中总是有点无用武之地的英雄即视感，因为海盐吃的就是在慢融化中那口轻盈中带着矿物质和海水成鮮味的感觉啊!粗粒海盐是制或者烤制较厚或者难入味食材的好选择，在烤鱼或曹士豆一类材的时候放上一层海盐，烤熟以后再把海盐去掉，这样运用粗粒海盐，最大程度地保持了食材的原味，还带着海洋的味道和淡淡威味，更突显食材的鮮甜。
