1，店长什么是店长
我说店长应该体恤下面的工作人员 应该关心他们 鼓励他 ①具有关于店铺的计划策定方法的知识。
②具有关于零售业的经营技术及管理技术的知识。
③具有能观察出消费者变化的知识。
④具有关于交易商,进货商有来往公司等的知识。
⑤具有计划及理解店内所统计的数值之知识。
店长就是总管理店的人，基本上一个店的收益的好坏是店长各方面的体现店长是改革开放以后出来的新名词。但凡该店有两人或两人以上就必须有一个负责人，这个负责人就叫店长。他（她）的工作职能是管理一人或两人以上的店员。
2，店主和店长意思完全不一样吗
有区别的！店主是店铺的主人，这家店是他开的，拥有完全的所有权 。店长的是职责是要对整个店的经营管理,人员工作调配,效益的评估、预算、实施、总结。做到整个店的牵头作用。店长工资是店主给的，对店主负责。
店长是一个具有特殊性质的管理者，他既要处理店内很多具体繁杂的事务，是店面营业活动的全面负责人，又必须实现各种营业目标，对店铺的所有者负责。因此，店长必须具有以下素质和能力：
1、计数管理能力
根据所发生的商业现象，通过统计数字的整理和分析得出的结果，要充分对此结果进行原则性掌握。
2、完成销售额、利润目标的能力
要达到目标，就必须具备组织、指挥部属的能力。
3、判断能力
对发生的现象，能进行客观地理解和做出正确判断的能力。对于新问题和例外事项，需要具有实践性的判断能力，并且能迅速处理和解决问题。
4、获得职务上需要知识的能力
要尽职尽责，就必须具有获得必要知识和技能的能力。不言而喻，这些必须以公司章程、国家政策法令、工作程序和惯例等知识为前提条件。
5、作为商人的能力
既必须具有获得关于柜台方面的高超知识和技能的能力，又必须具备一切为顾客服务的真诚。
3，做一名店长的职责是什么急
不管是什么行业的店长，他们的职责只有一个就是店铺管理，公司既然让你做店长了，就是让你管理的，从现在开始你就要明白，店长在店铺中的位置就相当于篮球队中的教练，他可以不会打球，但是一定要会部署战术，领导全员取得胜利，他不在篮球场上，但是球场上的一举一动都在他的掌控之中，他貌似不是这个团队的人，但是这个团队中的每个球员都是他的人。
既然你已经是一名店长了，就要加强管理方面的技能，管理分为人员管理和财务管理，人员管理方面，你不能再一味的去亲自销售，除非你是想为大家做个榜样自己验货，自己点货，这都是无能的表现，记住在你的团队中你可以不是各方面最好的人，但是你一定要是那个能调动所有优秀员工为你工作的人，管理技能就是能运用比你个出色的人，这需要你和员工经常的单独沟通，一顿饭，一起k歌，人际关系是谈出来的，是玩出来的，绝对不是以权压人压出来，放下架子，只有你的人缘好了，员工才会真心实地的为你工作。
之后你就要培养员工，老板若是想让你再继续升职，看的不光是你的能力，还要看你走了之后有没有人接你的班，如果你把店铺管理成为“没你不行的店铺”的话，那么你这辈子是够呛能升职了，培养员工，最好是培养能力强的心态好的（心态决定一切），当然这样的人才很少，那么退一步就要培养心态好的能力弱的，因为能力是可以培养的，心态是很难转变的，心态不好的话，知识越多越反动，能力越强越危险。
然后你还要学会激励员工，对于员工工资方面不高这个问题我也遇到过，当时我们领导告诉我，如果工资高的话也体现不出我的水平，现在的员工工作不仅仅是为了钱，这个你一定要明白，给你几个激励的好方法，这些我都用过的，比较不错。
当员工做出成绩的时候，领导面对面的给与肯定，鼓励员工再接再厉。
单独的与优秀员工谈话，向他表示谢意。
有优秀员工的名字命名一项工作方法，或奖励计划，并永远保留。
写工作报告的时候，写入执行任务的员工的名字，不埋没其功劳。
把自己的员工介绍给上级或同级认识。
对员工提出的建议先要给予适当的肯定。
在员工会议上表扬优秀员工。
在条件允许的情况下，给做出成绩的员工休假。
主动关心员工的生活。
让优秀的员工别上优秀员工，或最佳员工的工牌
把表现突出的员工的照片挂在宣传板上请优秀员工吃饭。
把优秀的员工请到家中做客。
送给员工一本书。
员工生日的时候送一份小礼物。
让优秀员工参加同行的研讨会。
5、与员工目光相接的时候，一定是笑盈盈的，你能做到吗？
财务管理奉劝你几句话，不该错的不错，不该对的不对，该赔的要赔，不该拿的别拿，大家都拿的你少拿，大家都不拿你坚决不能拿。
希望对你有些帮助吧。
4，店长的工作职责是什么
储备店长的职责是什么，职务和职责有哪些
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5，店长的职责
店长的职责
店长需要站在经营者的立场上，综合的、科学的分析店铺运营情况，全力贯彻执行公司的经营方针。执行公司的品牌策略，全力发挥店长的职能。
卖场运作是店长真正能力的体现，店长必须协调好每个员工的工作，杂而不乱，乱而不惊。
店长除了在销售能力上鹤立鸡群外，同时店长也是整个店面的执行者，必须具备一定的行政能力和卓越的管理才能，公正、公平的处理员工之间的关系和正确的业绩评估。
店长扮演着三种角色：赢利责任人、店务管理者、企业文化、制度的执行者和传达者。
店长就像一艘船的船长，把握着这艘船的前进方向，店长对店内的经营管理质量的好坏直接影响整个店铺的盈利水平。
店长还要不断的学习，掌握流行趋势，作一个专家式的店长，这样才能带领团队创造佳绩。
作为店长，首先要以身作则，身先士卒，用人格魅力和实际行动来带领大家，以主人翁的态度，严谨的工作作风，塑造良性竞争的工作氛围，激励员工为了店面的明天齐心协力，同舟共济。
有许多店长对自己的角色是这样认识的：一个店就象是一个家，店长就是这个家的家长。家长要操心这个家的所有问题，人员、货品、卫生、陈列……方方面面都要照顾到，任何一个小的细节考虑不到，就有可能给工作带来不良影响。
更多的企业则希望店长是一名优秀的导演。店面是一个表演的舞台，店堂内的硬件设施就是布景和道具，而公司一年四季不断变化的货品构成了故事的素材。店长要把这些素材组织成吸引人的故事，讲给每一位光顾的客人。故事讲的好不好，客人爱不爱听，全凭店长的组织、策划和安排、带动。
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一、 执行上级的政策，并要求店职员落实配合；
二、 对所有店职员的行为负责，并依公司规定甄选符合标准的员工，并解聘表现不良的员工；
三、 负责训练及考核员工，并推荐和培植有能力者；
四、 负责安排各项店务工作、时间分配及调配各班事宜；
五、 负责控制各项费用，包括商品的耗费、水电费、电话费等；
六、 确实做好商品的进、退货清点验收，单据填写；
七、 确实做好商品管理，商品货架管理；
八、 店面商品申购规划，各项包材的申购补足；
九、 负责门市的营运及商品的盘点；
十、 负责现金及收银机的管理；
十一、对商品的认知与向客户解说；
十二、顾客的抱怨处理；
十三、做好公关工作，如附近邻居、管区、垃圾清理员；
十四、执行店长业务手册的检查，并要求店员确实执行各项管理工作。
店长管理要注意以下三个方面一、 人情化。
小之以情，动之以礼，同甘共苦，把公司的利益与员工利益达成一致，发扬员工神；
二、 人本化。
以员工的资力、爱好、兴趣调整工作岗位，激励员工的信心，充分发挥员工的特长、主观能动性，把员工的资历、简历输入公司的人才库，作为后备人员的骨干培训；
三、 制度化。
以公司的规章制度为主，调整员工的待遇，机智灵活，一切以规章制度为中心。 |
6，店长的七个重要职责是什么
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回答
您好，很高兴为您解答，门店店长岗位职责：
1.将营运目标传达给下属，掌握每日、每周、每月、累计等的目标达成情况，带领员工完成指定销售目标，依业绩状况达成对策，领导员工提供优质的顾客服务，并竭力争取最佳营业额；
2.监管店铺行政及业务工作：主持早、晚会，并做好记录；
3.销售工作进行分析，每日检查货源情况，畅销产品及时补充，滞销产品作出合理化销售建议或退仓，确保日常的销售；
4.进（退）店的货品，安排店员认真清点，若发现差异，立即汇报；
5.有效地管理和运用资源，如人力、货品、店铺陈列、宣传用品等；
6.定期对员工进行培训教育指导：与门店工作规范相关的一切规章制度；
7.传达各项目及促成工作，安排培训及管理所有员工；
8.妥善处理顾客投诉和店员工作中所发生的各种矛盾。
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7，店长职责内容有哪些
【三】店长人际关系 （各区域一线管理人员重点阅读） 1、 有效的沟通 （1） 所谓经营沟通：是由经营者到一般从业员的工作，为一个共同企业目标而努力的意识或达成此目标的情报传递。 （2） 各种关系：上级→下级“命令”、“指示”、“情报” 下级→上级“报告”、“建议”、“不满”、“情报” 平行关系“意见交换”、“调整”、“情报” （3） 基本原则：不只是由发信者A传达给B而已，B在接收情报、经“理解、接纳”后，必须将其“反应和行动”再度传达A“重新审虑”。 2、人际关系的要点 （1） 不是上下关系而是以横向的关系视之为妥； （2） 使成为可以协商的关系； （3） 遭到危险、困难时仍能互相信赖、依靠； （4） 与其在意对方的缺点不如多找出优点、长处； （5） 必要时应坦率。 四、店长十诫 （1）总是在背后批评经营者： 有些店长会常常在下属面前批评经营者的得失，多数都是为了提高自己或推卸自己的失责。这样很容易在员工与经营者之间形成隔膜，以致员工对专卖店的未来和自己的前途失去信心，造成影响非常恶劣。 如果真有不同想法，想与经营者交流，最好办法是选择适当的时机与经营者面谈，当面提出自己不同的建议。 （2）经营者的每句话都当圣旨： 工作上，惟命是从，特别重视上级言论或意见，失去对事物正确的判断能力。这样的做法，只会影响企业的正确发展。因为作为第一线的管理者，也是最了解现场的销售的人，他应该有足够的思考与判断能力。 上传下达是店长的职责所在。但是，如果对并不合理的经营指令与经营制度，不提出个人的看法与意见，最终不仅仅是造成企业的损失，同时也是店长与员工们的损失。 （3）处事犹豫不决，当断不断： 在权责范围内所遇到的大小事情，必须当机立断，并敢于承担责任。不敢做决定或决策的店长，是一种回避责任的行为，也是一个不称职的店长。 对于这类店长，经营者应该尽快撤换。 （4）工作得过且过，没有设立高标准： 俗语说；有志者，事竟成。对自己没有提出高要求，自然没有专卖店及个人的大发展。 无论专卖店处于哪个阶段，总是会有更高的要求在前面，经营者与店长都应满怀激情地向下一个目标进发。没有给自己设立目标与要求的店长，将会被更有理想与激情的人淘汰。 （5）喜欢独占成果： 如果成功就夸大自己的能力，如果失败就推给部下逃避责任。这样就不具备身为店长的资格，部下也永远不会心悦诚服。这种店长常会感到来自已部下工作上的不配合与对其职位的挑战。 （6）企业基本的运作机制理解不够深刻与透彻： 诸如遵守企业内的各种规定或联络直接上级领导等都是重要的基本运作，但沟通也是属于基本的运作。 运作机制是企业正常运转的生命线，如果对此了解不深或不够透彻，是无法把店务管理做好的。 （7）不会培训部下： 店长的自我成长必须建立在团队成长的基础上。如果没有团队的成功，就不可能有个人的成功与成就。 让部下“有能力工作”，是培训部下的前提。培训的目的，是为了使工作行为更加规范，工作效率得到提高。 （8）不具备基本知识： 劳务管理的教育、管理知识与生活常识、安全防范意识等都是店长所需掌握的基本知识的一部分。 （9）只会提供与汇报对自己有利的情报： 以为只手可以遮天的店长，整天挖空心思欺下瞒上，终也会有暴露的一天。 （10）只会注意别人缺点，从不关心别人优点： 不会挖掘下属的优点，不会适度地赞赏部下，只会对下属的缺点斤斤计较，调拨离间、等于给自己工作设置障碍。 任何人都希望自己的工作得到肯定和赞许。适度的赞许，会让下属更加努力地工作，同时对管理也不无好处
8，如何成为一名合格的店长
店长应具备的能力如下：
一、店长在日常工作中，做正确的事
店长应该具备把握方向和处理大局的能力，不被日常烦琐的事情所纠缠，把主要精力放在销售业绩和控制经费及内部管理方面。一个店铺的店长在处置工作时，首先保证店内的纯收益达到或超过预期目标，在总体成本费用相对低的前提下，保持高生产力水平等指标。
二、店长在日常工作中要有经营意识
店长主要负责销售工作，一切有利于销售的做法都可以进行尝试。店长要对一个店的经营业绩负最后的责任。对此，店长要在思维上做一个转变，把过去主要抓贯彻落实标准转变为今后一切以抓销售为主的工作方式、方法，充分发挥店长应该发挥的作用，做店长应该做的工作：
1.根据公司总经理制定的公司年度经营目标、方针，制定本分店的年度目标、方针，并抓好全年度目标、方针的落实；
2.抓经营数值的落实：抓销售额、毛利、周转日数、商品损失率、经费预算的落实等等；
3.抓店铺的现场管理，设法打造顾客高回转、高效率的卖场。
三、店长在日常工作中要有创新能力
零售业要创造出色业绩，就必须依靠创新意识和创新能力，尤其在销售方面，我们的店长要勇于探索，可通过尝试各种创新的方法获得不断破记录的销售额。为此，店长需要在店内鼓励全体员工参与创新活动，为店铺的员工创造一个能够创新的环境和气氛，只有全体员工的智慧得到创造性的发挥，才能够实现店铺的经营目标。对于任何想法，只有用实践去证明它的合理性，而不能轻易说“不”。
四、日常工作中，店长要坚持工作质量和工作标准
坚持工作标准和工作质量可以大大地提升员工的能力和素质，可以带动分店的销售和毛利。以生鲜的猪肉为例，如果我们员工懂得分割猪肉那就会提高商品的附加值，如果我们的员工不按标准去随意分割猪肉，那么就会大大降低商品的附加值。由于没有严格按标准去分割，会影响到猪肉的销售，销售不好，就严重地影响到毛利的完成。由此看来，高标准可以为分店带来了高销售和高毛利。
五、在日常工作中，店长要体现领导能力
要使一个分店经营取得优异的业绩，依靠店长一人是无法取得成功的。为此，店长必须充分发挥分店每一位员工的作用，共同把门店的经营工作做好，而发挥全体员工的作用，首先店长必须赢得员工的尊重和信赖。同时店长在日常工作中，必须做员工的表率，在遵守纪律方面，必须起模范带头作用，只有做好上述工作才能够不断激发店铺所有员工的工作热情和创造力。要确保上述状态的实现，店长还要做到主动向员工询问各种意见和建议，尊重和信任员工的能力和创造力，关注员工的个人成长和发展。
六、店长在日常工作中要保持积极的心态
店长自然会面对挑战性目标，面对激烈的竞争，店长的压力是最大的。正是这种压力，推动了门店的经营发展。作为店长无论遇到什么困难和压力都不能在员工面前抱怨，因为自己的情绪会感染给门店全体员工。当店长满腹牢骚时，员工已经有了完不成目标的借口。
七、在日常工作中，要注意培育下属的意识和思维
作为一店之长，必须学会授权，即充分授权给自己所管辖的部门经理，自己花更多时间去思考店铺经营上的问题。如果授得恰当，门店的工作开展就会顺利，反之，则门店的工作就会出现问题。店长在授权前必须做好授权的培训工作，以培养部门经理解决问题的能力。另外，店长要意识到授权是有风险的，门店出现问题责任在店长，而不是在部门经理。店长要明白只有授权不授责，才可以让部门经理在失误中不断提升和成长，以使部门经理逐步成熟。同时，店长需要把这种“领导就是教练”的文化传播下去，让经理们和主管们学会这种处事方法，以指导和培训下属，以使各下属学会各种零售专业知识和工作方法。
八、在日常工作中，店长要不断增强目标意识
作为一个店长，要把门店经营搞好，关键是有明确的工作目标和对实现目标的信心，国际成功学研究表明，目标意识是成功人士最重要的特征之一，店长负责，并不是希望把全部责任放在店长一个人身上，店长要学会把目标分解到每一个部门、每一个员工，要与员工对实现目标达成共识，以激发员工实现目标的激情和信心，让员工体会到目标实现的成就感。
希望能帮助您，还请及时采纳谢谢。
9，药店店长的职责
（一）岗位描述
1、部门：门店
2、直接上级：业务副总经理
3、直接下级：店长助理、驻店药师、营业员
4、基本职能：负责本门店的计划采购、经营管理，一切日常事务的管理。
5、责任范围：负责本人职责范围内的所有工作，并承担由此产生的一切直接或间接的工作责任与经济损失。
（二）工作细则：
1、认真贯彻执行《药品管理法》等有关药品管理方针政策，按g、s、p规范门店工作，对门店药品质量及服务工作负具体责任。
2、贯彻执行总办各项管理制度，不得自行购药，对上级主管部门下达的各项质量指示制订相应的措施，严格执行并传达落实。
3、按门店发展趋势，起草本门店长短期发展规划，经批准后执行。
4、负责门店排班，日常事务的分工管理，协调各部门的关系并指导相关工作。
5、负责协调质检，驻店药师做好药品的质量监督工作。督查效期药品，及时处理门店质量投诉，对门店药品质量负相关责任。
6、遵守物价部门下发的药品价格体系，保证上柜商品明码标价，价格标签填写齐全，及时有效的对本店商品价格开展自查工作。
7、贯彻执行规范服务，处理解决门店纠纷。
8、保证门店财务出入相对平衡，对利润负责。
9、负责门店商品计划的核实与传递以及单据、日报表的保管，负责门店办公用品计划的申报与领发。
10、负责门店授权范围内的折扣，挂帐管理，相关报表的量化分析。
11、上传下达，协调管理层与执行层间的关系。
12、不计较个人得失，能吃苦耐劳，工作认真细致，条理清楚，坚持原则，责任心强，懂市场营销，热情稳重，有主人翁意识。
13、积极完成上级交待的其他工作。
14、处理好周围商家及有关部门的关系，协调好本店内部员工关系，依靠员工，关心员工，充分调动和发挥员工的工作积极性。
15、认真推行文明经商，规范服务，争创各种荣誉称号，提高门店的社会信誉度。
16、迅速处理好突发事件，如火灾、停电、盗窃、抢抢劫等。
1、认真贯彻执行《药品管理法》等有关药品管理方针政策，按G、S、P规范门店工作，对门店药品质量及服务工作负具体责任。
2、贯彻执行总办各项管理制度，不得自行购药，对上级主管部门下达的各项质量指示制订相应的措施，严格执行并传达落实。
3、按门店发展趋势，起草本门店长短期发展规划，经批准后执行。
4、负责门店排班，日常事务的分工管理，协调各部门的关系并指导相关工作。
5、负责协调质检，驻店药师做好药品的质量监督工作。督查效期药品，及时处理门店质量投诉，对门店药品质量负相关责任。
6、遵守物价部门下发的药品价格体系，保证上柜商品明码标价，价格标签填写齐全，及时有效的对本店商品价格开展自查工作。
7、贯彻执行规范服务，处理解决门店纠纷。
8、保证门店财务出入相对平衡，对利润负责。
9、负责门店商品计划的核实与传递以及单据、日报表的保管，负责门店办公用品计划的申报与领发。
10、负责门店授权范围内的折扣，挂帐管理，相关报表的量化分析。
11、上传下达，协调管理层与执行层间的关系。
12、不计较个人得失，能吃苦耐劳，工作认真细致，条理清楚，坚持原则，责任心强，懂市场营销，热情稳重，有主人翁意识。
13、积极完成上级交待的其他工作。
14、处理好周围商家及有关部门的关系，协调好本店内部员工关系，依靠员工，关心员工，充分调动和发挥员工的工作积极性。
15、认真推行文明经商，规范服务，争创各种荣誉称号，提高门店的社会信誉度。
16、迅速处理好突发事件，如火灾、停电、盗窃、抢抢劫等。
10，一个餐厅店长的职责 是什么
一个餐厅店长的五项基本职责
(1)达成业绩的职责：不管店长是经营者还是营业者，必须担负起店中业绩的主要责任。
(2)管理的职责：对于店中的“人”、“物”、“钱”、“情报”等，店长都得充分管理、具体落实执行公司的各项规定。
(3)指挥统帅的职责：店长应该发挥指导、统帅部属的更大能力。只有通过正确与适当的指导，下属才能 的发挥能力。
(4)解决问题的职责：有关于业绩或工作中所发生的问题，店长都必须思考与解决。
(5)判断的职责：在权限范围内，店长对于业务应有正确的判断。这和下属听命行事的立场迥异。不管是什么行业的店长，他们的职责只有一个就是店铺管理，公司既然让你做店长了，就是让你管理的，从现在开始你就要明白，店长在店铺中的位置就相当于篮球队中的教练，他可以不会打球，但是一定要会部署战术，领导全员取得胜利，他不在篮球场上，但是球场上的一举一动都在他的掌控之中，他貌似不是这个团队的人，但是这个团队中的每个球员都是他的人。
既然你已经是一名店长了，就要加强管理方面的技能，管理分为人员管理和财务管理，人员管理方面，你不能再一味的去亲自销售，除非你是想为大家做个榜样自己验货，自己点货，这都是无能的表现，记住在你的团队中你可以不是各方面最好的人，但是你一定要是那个能调动所有优秀员工为你工作的人，管理技能就是能运用比你个出色的人，这需要你和员工经常的单独沟通，一顿饭，一起k歌，人际关系是谈出来的，是玩出来的，绝对不是以权压人压出来，放下架子，只有你的人缘好了，员工才会真心实地的为你工作。
之后你就要培养员工，老板若是想让你再继续升职，看的不光是你的能力，还要看你走了之后有没有人接你的班，如果你把店铺管理成为“没你不行的店铺”的话，那么你这辈子是够呛能升职了，培养员工，最好是培养能力强的心态好的（心态决定一切），当然这样的人才很少，那么退一步就要培养心态好的能力弱的，因为能力是可以培养的，心态是很难转变的，心态不好的话，知识越多越反动，能力越强越危险。
然后你还要学会激励员工，对于员工工资方面不高这个问题我也遇到过，当时我们领导告诉我，如果工资高的话也体现不出我的水平，现在的员工工作不仅仅是为了钱，这个你一定要明白，给你几个激励的好方法，这些我都用过的，比较不错。
当员工做出成绩的时候，领导面对面的给与肯定，鼓励员工再接再厉。
单独的与优秀员工谈话，向他表示谢意。
有优秀员工的名字命名一项工作方法，或奖励计划，并永远保留。
写工作报告的时候，写入执行任务的员工的名字，不埋没其功劳。
把自己的员工介绍给上级或同级认识。
对员工提出的建议先要给予适当的肯定。
在员工会议上表扬优秀员工。
在条件允许的情况下，给做出成绩的员工休假。
主动关心员工的生活。
让优秀的员工别上优秀员工，或最佳员工的工牌
把表现突出的员工的照片挂在宣传板上请优秀员工吃饭。
把优秀的员工请到家中做客。
送给员工一本书。
员工生日的时候送一份小礼物。
让优秀员工参加同行的研讨会。
5、与员工目光相接的时候，一定是笑盈盈的，你能做到吗？
财务管理奉劝你几句话，不该错的不错，不该对的不对，该赔的要赔，不该拿的别拿，大家都拿的你少拿，大家都不拿你坚决不能拿。
希望对你有些帮助吧。餐厅店长工作职责：
1、认真领会公司意图，领导全体员工积极完成经营指标。及时向公司汇报年度、月度的经营情况。
2、根据经营情况和顾客需求，定期或不定期与厨师长、吧台长、部长做好协议工作及监督，直接管好后勤工作。（厨师长、吧台长、及部长未经公司协调，店长不具任用或解聘权利。）
3、制订服务标准和操作规程。检查部长、厨师长、吧台长的工作态度、服务规程、以及食品（饮料）质量和各项规章制度的执行情况，发现问题及时纠正和处理。
4、正确的掌握毛利率，抓好成本核算，加强食品原料及各种物品的使用管理。
5、熟悉和掌握员工的思想状况，工作表现和业务水平，注重培训、考核、做好
员工的调整工作。
6、抓好店内设备、设施的维修保养，使之经常处于完好状态，并得到合理的使
用，防止事故发生。
7、抓好食品及店内环境的卫生。
8、特别注重店里的营业气氛。
9、热情待客，态度谦和，妥善处理客人投诉，不断改善服务质量。
10、店长须随时审核所有收支帐并监督做好市场调查。一个餐厅店长的职责主要是管理好员工，带略好团队完成领导交代的任务一个餐厅店长的资质是什么？打理好你的店面，把分工给员工做好，保证他们的安全，让客人吃饭吃的舒服。
11，店长的概念是什么如何管理
1管理 人员，账目，货品。
2用心，勤奋。
3学习，运用。
4成功！店长的概念是受连锁经营企业委派管理一个单独门店的管理人员职位名称，也可以是对自主经营门店业主的称谓。
店长该关心什么？
（一）数字
（二）商品
（三）顾客
（四）工作伙伴
（五）营运目标
（六）活动
（七）整洁
（八）教育训练
（九）同业
（十）档案管理[编辑本段]沟通与表达
沟通的三个环节：环节１——表达；环节２——倾听；环节３——反馈。
当与谁沟通 正确的沟通对象Ⅰ——当事人 正确的沟通对象Ⅱ——指挥链 正确的沟通对象Ⅲ——组织规定的沟通（会议、通告）
沟通是倾听的艺术，反馈是沟通的结果。如何给予反馈：正面、建设性；明确、具体；对事不对人；及时。[编辑本段]店长工作的基本内容
人、财、物、资讯
岗位职责
一、负责公司下达的各项经济效益指标的完成，经济效益指标包括：年度销售收入（分解为月份）；分店直接费用；利润、周转天数、商品损耗率等。
二、负责对公司全部资本金的投入承担保护责任。公司资本金包括：分店使用（占用）的各种设施设备、投入分店的装饰、分店合理占用的商品流动资金、备用金以及其它收入。
三、负责对公司的经营技术资产的保护和保密承担行为责任。公司经营技术资产包括：注册（登记）商号、服务标志、管理模式、店铺布置、资讯系统、员工培训、会计操作、信息传递等公司营运系统。
四、负责对公司销售管理环节上的商品动销状态，商圈内价格竞争优劣状态，商品结构组合实情作出最佳高效的信息处理并承担行为责任。
五、负责分店的商品进货验收、商品陈列与配置、商品质量、商品引进与滞销商品的淘汰等的管理等工作。
六、根据总部下达的商品指导价格及政策规定，结合商圈的实际确定本店的商品价格。
七、掌握商圈目标顾客的消费需求，作好商品的管理及要货；向总部提出新商品引进和滞销商品的淘汰建议。
八、执行总部下达的促销活动，根据分店实际提出分店的促销需求。
九、负责分店商品损耗管理。
十、负责分店的设备、现金、帐务及收银终端作业管理。
十一、负责分店员工考勤、仪容、仪表和服饰规范的执行。
十二、维护分店的清洁与安全，为顾客营造干净、整洁、舒适的购物环境。
十三、负责顾客投诉与意见的处理。[编辑本段]店长每日作业规范
营业前：情报收集（天气、社区或地区活动、竞争店广告纸）
进店前：巡视——商店外围（招牌的破损），店门口（地面、玻璃）
进店内：确认——保险柜、竞争店广告纸、生鲜人员、各级员工出勤状况店内巡回：清洁状况、商品缺货情况
晨会：昨天的销售额、今天的目标、行为礼仪检查、当天的计划、连络事项
开店准备：商品——到货状况、DM邮报商品、季节商、A类商品的配备
POP广告——店内有无过期POP、POP张帖悬挂是否整齐
鲜度检查——生鲜蔬菜、水果不良品是否撤除、温度检查日历、鲜度巡检状况
清扫——店门前清扫状况、生鲜卖场通道状况、各种生鲜用具的清洁
其他——购物篮车、音响设备开关、照明开关
开店：开店迎接顾客
商品——日配、生鲜的断货状况、生鲜促销商品出货情况、进货状况
鲜度检查——果蔬、温度检查日历的签字确认
后堂——更衣室、生鲜操作室
收银机——顾客排队情况
安排交替用餐
商品：特卖商品的整理，高峰前的断档状况
卖场巡回通道的障碍（突出陈列），出货状况
收银：排队状况、销售额核对
关店：备用品收藏、店门前收尾工作，照关闭，清扫、收银机结帐、查看电、水情况、夜值、夜生鲜收货准备
把店铺当成自己的店一样，管理的最终目的就是提高销售，可以从三点入手，一、人员的管理，二、帐目的管理，三、货品的管理，比较起来后二者是相对容易的，因为只要细心的去做就可以，帐目就是把进、销、存管理清楚，一定是个对等的公式：原有的库存+进货数-出货数=现有库存，而货品的管理主要是看货品的库存情况，以及利用卖场的陈列把货品最好的展示和推销，当然还有补货和退货，所以要求你要经常去做一些货品的分析，找出滞销的和畅销的款式，滞销款想办法推销或尽早退货，而畅销款及时补货，只要你够用心和仔细这些都没有问题，而人员的管理就相对要难一些，现在市场竞争已经从商品转到了服务，所以，第一你要管理好员工的仪容、仪表、仪态，第二对产品要熟悉，所以你必需掌据更多的产品知识，还要想办法让他们学习并运用这些产品知识，第二，销售技巧，怎么样去销售产品，怎么样去介绍产品，怎么把卖点在适当的时候切入到顾客介绍中去，这些都是很重要的，除了你自己掌握这些，和培训传授给他们，还要仔细的观察他们的运用情况，如果有欠缺可想办法加强，这当中的办法有很多，比如说服装的配搭上面，如果你的店员平时在给顾客推销时总是找不到合适顾客穿的衣服，你就可以从让他们自己试穿等方面入手。总之店铺管理没有说可以做到最完美，因为可以在管理中不断的发现问题和改善，使店铺的销售做到最好。
这问题看似简单，其实里面的东西可多了。首先要做好店里的各种数据整理，这应该要找一个很细心的人去做，最好是每周一小盘，每月一大盘。这很重要，直接关系到店里面的盈利，其次就是对人员方面的管理，这也是相当重要的，要做好一个领导并不容易。现在社会上的人都很复杂，作为一名店长，当然是要好好领导自己的团队，必然是要清楚每位店员的心理想法，做事的认真程度，及各方面能力的高低，以方便对其进行工作分配。最最重要的一点就是经营理念，这话题可就大了哦，不是一句两句就能说的清楚的了。我看你还是去新华书店去买几本实用点的，关于团队精神和营销管理方面的书看看，对基层管理是非常有帮助的。
第1章 开一家赚钱的美发店 第一节 开店前的规划一、开店构想二、确定目标市场和竞争策略三、制定美发店经营目标四、确定店址标准和美发店特征五、产品线和产品来源六、美发店利润的核算七、人员配置与管理八、资金预算第二节 美发店商圈分析一、什么是美发店的商圈二、为什么要进行商圈分析三、商圈的分类四、商圈的顾客群五、商圈的设定六、商圈的评估七、探查竞争对手情况第三节 美发店店址选择一、举足轻重的店址二、店址的区域位置选择三、选择店址时应考虑的具体因素四、选址技巧第四节 美发店装修一、外观装饰设计二、内部装饰设计三、装饰材料的选择四、装修方法五、装修实例六、装修的注意事项第五节 美发店经营模式选择一、独立经营二、合伙经营三、家族经营四、连锁经营第六节 美发店老板必备的素质和能力一、成熟、健康的心态二、健康的体魄三、生活的观念与原则四、通用的知识与技能五、专业知识、经验第2章 美发店管理技巧第一节 管理学基础知识一、美发店也是企业二、美发店作为企业的基本特征三、管理的概念四、美发店的管理职能五、美发店的组织结构第二节 美发店员工管理办法一、合理配置员工二、美发店各岗位职责三、员工招聘与录用四、员工技能培训五、员工服务培训六、员工管理的几种技巧七、如何让员工热爱美发店第三节 美发店老板的管理艺术一、严格要求、严肃评价、严明赏罚二、什么是“爱”三、严格的要求与关心相结合四、严肃的评价与理解相结合五、严明的赏罚与尊重相结合第3章 美发店经营策略第一节 店长的工作日程一、起床二、到店三、店内的检查四、店外的检查五、POP的检查六、进货库存的检查七、责任者的汇报八、早会九、开店准备十、开门营业十一、幕后清理十二、行政事务十三、晚会十四、离店第二节 美发店整体形象核查一、店面形象二、仪器设备三、员工四、整体效果第三节 美发店现场管理策略一、员工的服装仪容要求二、店头作业程序及重点三、服务流程要求四、现场管理应注意事项五、店头整理及清洁工作重点六、美发店的清洁检验工作七、顾客抱怨事件处理原则八、安全措施与紧急事故处理第四节 员工每日激励活动范例一、晨会二、现场激励第五节 员工销售技巧及操作规范一、向顾客推销产品时的步骤二、介绍产品时应注意的问题三、如何刺激顾客的消费欲望四、在介绍产品时要给顾客充分的信赖感五、美发师言谈举止方面的注意事项六、向顾客做产品示范时应注意的问题七、如何报价八、如何处理顾客对价格的异议九、要避免谈论己方的竞争对手第六节 美发店促销策略一、了解促销的目的和内容二、促销活动成功的要诀三、促销工作的注意事项四、争取顾客五、促销策划表第七节 美发店价格策略一、制定合理价格二、适当调整价格三、应对竞争对手的变价第八节 美发店折扣促销一、旺季淡季不一样二、低峰推向高峰进三、营业收入和顾客数量目标锁定第九节 美发店公关策略一、员工公关二、顾客公关三、媒体公关四、厂商、商家公关五、商圈公关六、公务人员公关七、同业公关 第4章 美发店顾客服务第一节 美发店顾客服务一、顾客愿意光顾美发店的原因二、在美发店最令顾客讨厌的事三、顾客什么时候要改变发型四、顾客为什么要染发第二节 美发店吸引顾客的五大策略一、良好的店面形象二、良好的个人形象三、良好的服务形象四、良好的专业形象五、良好的企业形象附：感动顾客的30条守则第三节 美发店开拓客源的五大途径一、顾客的分类二、开拓客源的五大途径第四节 美发店顾客管理的方法一、收集资料二、与顾客保持联系三、掌握顾客心理四、防止、降低失去顾客的损失率五、创造性开发顾客六、稳定客源七、提供高水平的服务八、调查顾客的满意程度九、正确处理顾客的投诉十、自我诊断第五节 美发店顾客接待方法一、服务流程二、服务语言三、如何与顾客互动，开启话题四、电话礼仪及应对技巧
12，店长的职责是什么
1、完成公司下达的任务与指标，为公司获取足够利益。
2、保障公司的财产以及资金安全。
3、协调人际关系，员工之间保持友好的合作关系，员工对客人保持优质的服务态度。
4、活动的执行与实施，根据需求制定规划，配合团队落实于行动最终达成目标。
5、商品的调配与管理，合理的配置资源。
6、处理反馈回来的意见以及投诉，提升顾客的满意度。
7、根据市场变化，提出合适的策略与建议。
8、对员工进行日常工作评估和考核，表彰优秀员工，督促后进员工。
9、帮助员工提高工作效率，提供正面向上的引导，以及知识技能技巧的教授。
10、店铺环境的维护营造舒适干净的氛围以及设备的维修处理，确保一切运转正常。
扩展资料：
店长的任职条件：
1、职校、高中或中专以上学历，2年店铺从业经验；
2、具有丰富的市场营销知识及商品知识，熟悉掌握国家相关法律法规；
3、有良好的组织能力与团队合作精神，乐于培育良好的店铺工作氛围，能有效激励团队士气；
4、有较强的执行能力，带领团队达成店铺销售目标并能积极正面的处理员工问题；
5、较强的内外协调能力和公关能力，具有较强的文字及言语表达能力、沟通能力、应变能力。
参考资料来源：搜狗百科-店长1店长的工作职责专卖店的管理要出效益,才能体现整体的管理水平,如何提高专卖店的单店销售,是整个服装行业的焦点话题,本人认为,必需从店长抓起,店长是一个专卖店的灵魂,是领头羊,店长的工作能力及领导能力,直接影响整个专卖店的业绩,为了抓店长管理,无论是生产服装的企业，还是销售服装的商场，对店长的认识都很明确——店长，就是一个店的管理者。
有许多店长对自己的角色是这样认识的：一个店就象是一个家，店长就是这个家的家长。家长要操心这个家的所有问题，人员、货品、卫生、陈列……方方面面都要照顾到，任何一个小的细节考虑不到，就有可能给工作带来不良影响。
更多的企业则希望店长是一名优秀的导演。店面是一个表演的舞台，店堂内的硬件设施就是布景和道具，而公司一年四季不断变化的货品构成了故事的素材。店长要把这些素材组织成吸引人的故事，讲给每一位光顾的客人。故事讲的好不好，客人爱不爱听，全凭店长的组织、策划和安排、带动。
无论哪种说法，都表明了一个观点，那就是店长是一个店的领导者，是企业文化信息传递的纽带，是公司销售政策的执行者和具体操作者；是企业产品的代言人，是店铺的核心。
因此，店长需要站在经营者的立场上，综合的、科学的分析店铺运营情况，全力贯彻执行公司的经营方针。执行公司的品牌策略，全力发挥店长的职能。
店长的工作职责:
1．了解品牌的经营方针，依据品牌的特色和风格执行销售策略。
2．遵守公司各项规定，执行上级指示，完成公司下达任务。
3．负责管理专柜的日常工作，监督考核导购的工作表现，及时反映员工动态，并对导购进行培训。
4．负责盘点、帐簿制作、商品交接的准确无误。
5．负责店铺内货品补齐，商品陈列。
6．协助主管处理与改善专柜运作的问题。
7．协助主管与所在商场的沟通与协调。
8．定时按要求提供周围品牌在商场的公关推广活动。
9．了解周围品牌销售情况，登记并提供每天店内客流量资料。
10．激发导购工作热情，调节货场购物气氛。
店长的工作重点:
作为一个店长,她不能定位为促销员或领班,她的心态就是老板,如何培养这种心态,这跟公司的文化\体制有很大关系,这是管理艺术,士为知己者死;作为一个有责任心的店长，对于每天的工作细节，都要留心。店面营运通常分为三个时段。
营业前：
1．开启电器及照明设备。
2．带领店员打扫店面卫生。
3．召开晨会：
①公司政策及当天营业活动的公布与传达。
②前日营业情况的分析，工作表现的检讨。
③培训新员工，交流成功售卖技巧。
④激发工作热情，鼓舞员工士气。
4．点货品，专卖店要清点备用金。
5．核对前日营业报表，传送公司。
营业中
1．检查营业员仪容仪表，整理工服，佩带工牌。
2．专卖店的店长需督导收银作业，掌握销售情况。
3．控制卖场的电器及音箱设备（专卖店）
4．备齐包装纸、包装袋，以便随时使用。
5．维护卖场、库房、试衣间的环境整洁。
6．即使更换橱窗、模特展示，商品陈列。
7．注意形迹可疑人员，防止货物丢失和意外事故的发生。
8．及时主动协助顾客解决消费过程中的问题。
9．收集市场信息，做好销售分析。
10．整理公司公文及通知，做好促销活动的开展前准备和结束后的收尾工作。
营业后
1．核对帐物，填写好当日营业报表。
2．营业款核对并妥善保存。留好备用金。
3．检查电器设备是否关闭。杜绝火灾隐患。
4．专卖店检查门窗是否关好。店内是否还有其他人员。
人事方面
1．有权利参与营业人员的招聘、录用的初选
2．有对员工给予奖励和处罚的权利。
3．有权利辞退不符合公司要求或表现恶劣的员工。
4．有权利根据员工表现提出调动、晋升、降级、辞退的意见。
5．有权利对员工的日常工作表现进行检查和评定。
6．有权利对店内的突发事件进行裁决。
货品方面
1．有权利对公司的配货提出意见和建议。
2．有权利拒收有质量问题的货品。
3．对店内的货品调配有决定权。★五项基本职责
（1）达成业绩的职责：不管店长是经营者还是营业者，必须担负起店中业绩的主要责任。
（2）管 理 的 职 责：对于店中的“人”、“物”、“钱”、“情报”等，店长都得充分管理、具体落实执行公司的各项规定。
（3）指挥统帅的职责：店长应该发挥指导、统帅部属的最大能力。正确与适当的指导，下属才能100%的发挥能力。
（4）解决问题的职责：有关于业绩或工作中所发生的问题，店长都必须思考与解决。
（5）判 断 的 职 责：在权限范围内，店长对于业务应有正确的判断。这和下属听命行事的立场迥异。
★两项最基本的工作
1、 对外的工作：〈追求消费者各方面的满足〉
（1）吸引消费者的货品方案
不管是什么时代，专卖店的胜负是决定于货物品质的好坏、齐全与否。和以往所不同，不仅要适应消费者的需求，还要提出能准确领导消费走向的新型商品。这是店长的第一要务。
（2）营造“气氛好”“便利”的卖场店长的职责1．维持店内良好的销售业绩；
2．严格控制店内的损耗；
3．维持店内整齐生动的陈列；
4．合理控制人事成本，保持员工工作的高效率；
5．维持门店良好的顾客服务；
6．加强防火、防盗、防工伤、安全保卫的工作；
7．审核店内预算和店内支出。
主要工作：
1．全面负责门店管理及运作；
2．制订门店销售、毛利计划，并指导落实；
3．传达并执行营销部的工作计划；
4．协调与当地政府部门的公共关系；
5．负责与地区总部及其他业务部门的联系沟通；
6．负责门店各部门人员的选拨和考评；
7．指导门店各部门的业务工作，努力提高销售、服务业绩；
8．倡导并督促实行“顾客第一、服务第一”的经营观念，营造热情、礼貌、整洁、舒适的购物环境；
9．控制损耗率、人事成本、营运成本，树立“低成本”的经营观念；
10．进行库存管理，保证充足的货品、准确的存货及订单的及时
发放；
11．督促门店的促销活动；
12．保障营运安全，严格清洁、防火、防盗的日常管理和设备的日常维修、保养；
13．负责全店人员的培训；
14．授权值班经理处理店内事务；
15．负责店内其他日常事务,处理异常情况。
辅助工作：
1．指导其它门店人员的在职培训；
2．协助总部有关公共事务的处理；
3．向总公司反馈有关营运的信息。 店长岗位职责：
一、工作职责
（1）将目标传达给下属，要掌握每日、每周、每月、累计等的目标达成情况,带领员工完成公司下达的指定销售目标, 依业绩状况达成对策，领导员工提供优质的顾客服务，并竭力为公司争取最佳营业额。
（2） 监管店铺行政及业务工作：主持早、晚会，并做好记录。
（3） 销售工作进行分析，每日检查货源情况，畅销产品及时补充，滞销产品作出合理化销售建议或退仓，确保日常的销售。
（4） 进（退）店的货品，安排店员认真清点，若发现差异，立即向公司汇报。
（5） 有效地管理和运用资源，如人力、货品、店铺陈列、宣传用品等。
（6） 定期对员工进行培训教育指导：与门店工作规范相关的一切规章制度。
（7） 传达公司下达的各项目及促成工作，培训及管理所有员工。
二、人事管理
（1）指导属下员工之纪律及考勤。
（2）编排班表，按实际情况作适当修正，并确保下属准时上班。
（3）建议人事调动，纪律处分，下属晋升等。
（4）负责执行仪容仪表标准及制服标准。
（5）培训员工产品知识，销售技巧及其他有关之工作知识。
（6）了解公司政策及运作程序，向员工加以解释，并推动执行。
（7）确保每位员工了解店铺安全及紧急指示。
（8）清楚理解有关雇佣条例及向员工解释有关公司守则及福利。
（9）召开店内工作会议：主持早、晚会，并做好记录，与员工商讨店铺运作及业务事宜，发挥员工主人翁的精神，及时沟通，达成共识。
三、顾客服务
（1）指导属下员工以专业热诚的态度销售货品，提供优质的顾客服务。
（2）有效处理顾客投诉及合理要求。
（3）建立顾客与公司良好关系。
（4）建立顾客联系档案，以便更好的服务客户。
四、货品管理
（1）根据店铺实际库存与销售情况加大补货量，确保店内存货适宜或充足。
（2）据公司要求，正确陈列货品（包括POP、货架、橱窗陈列等等）。
（3）根据市场转变灵活的趋势改变店内存货的陈列方式。
（4）监管收货、退货、调货工作，并确保无误。
（5）监督陈列货品的整齐、干净、平整。
（6）留意市场趋势，分析顾客反映，向公司及时反映和提出积极意见。
五、店铺运作
（1）监察全店销售工作。
（2）负责开铺、关铺，监管收银程序及操作电脑设备。
（3）维持货场及货仓整齐清洁。
（4）保持全场灯光、音乐、仪器（冷气/工具）的正常运作。
（5）确保店内外装修，货架完好无缺。
（6）监管一切店内装修，维修事项。
（7）负责店内货品，财物及现金安全及防火工作。
（8）负责陈列工作，维护货场货品按公司陈列要求陈列。
（9）确保每周营业报告和分析营业状况准时、准确递交。
(10) 带动全体员工，有效提升销售业绩。
(11) 编排每周/每月工作计划及确保各类文件的妥善归案处理。
(12) 主持店铺各类会议，作为员工和公司的沟通桥梁。
(13) 定期安排导购员了解其他品牌的动向，及时向公司反映，加强咨询流通，监控推广活动的安排（包括人手安排及赠品按推广要求正常流通）。
(14)负责退货、调拔货品工作并及时输入电脑或入帐。
店长绩效评定标准
1、达到每月的销售目标。
2、提高下属员工的团队的凝聚力和对企业向心力。
3、提供良好而舒适的销售环境。
4、对店铺所有的财产有保护的义务。
5、严格执行公司各项制度。
6、帐目清楚、帐物相符。
7、每月的各种业务报告按时呈交给公司。
岗位：副店长
直属上级：店长
直属下级：资深导购员、见习导购员
工作职能；协助店长所辖专卖店的管理
职能描述：
（一）店铺运作
● 协助店长监察店铺销售工作及保持运作正常。
● 负责营业前或打烊相关工作。
● 维护店铺整理、整顿、清洁、清扫、素养工作。
● 协助店长处理一切维修工作。
● 负责店内货品、财物及现金安全。
● 协助店铺所有陈列工作。
● 确保店铺内播放公司提供的音乐。
● 协助店长完成各种报表和单据工作。
（二）货品管理
● 协助店长保持店内存货充足。
● 依据公司VI手册的指导，正确陈列货品（包括货架、POP等等）。
● 因应市场转变建议改变店内货品陈列方式。
● 协助监管收货及退货，并确保无误。
● 留意市场趋势，分析顾客反应，并将有关建议向上级反映。
（三）顾客服务
● 协助指导属下员工以专业态度销售货品，提供优质顾客服务。
● 处理顾客投诉及合理要求。
● 除具备导购员的职责外，还要严格要求自己，以身作则遵守公司各项纪律，树立榜样做好店铺的接班人。
（四）人事管理
● 根据公司规定协助店长合理安排休息、并协助执行。
● 协助执行仪表标准及制服标准。
● 协助培训员工产品知识，销售技巧及其它有关工作知识。
● 辅助店长其它工作，并主动检讨提出改善方法。
● 协助主持早会或晚会，加强与员工之间的沟通。
● 公平处理同事人际关系，并提高团队精神。
绩效评定标准
1、达到每月的销售目标。
2、提高下属员工的团队的凝聚力和对企业向心力。
3、提供良好而舒适的销售环境。
4、对公司所有的财产有保护的义务。
5、执行公司各项制度的力度。
6、帐目清楚、帐物相符。
7、每月的各种业务报告按时呈交给公司。当然是管理好一个店！首先业绩是最重要的，老板请你来就是给他赚钱如果连业绩都没有那何谈你这店长？其次是管理，于店员之间的合作关系！如果你连这点都做不好店长一职就更别说了，你要让你的店员信服你，不与你产生过多的分歧…
13，店长做什么
转载以下资料供参考 如何做好店长 店长手册 一、 店长的身份 二、 店长应有的能力 三、 店长不能具备的品质 四、 店长一天的活动 五、 店长的管理权限 1、人员的管理 2、缺货的管理 3、损耗的管理 4、收银的管理 5、报表的管理 6、卫生的管理 7、促销的管理 8、培训的管理 9、奖惩的管理 10、目标的管理 11、情报的管理 12、对投诉的管理 13、突发事件的管理 14、降低成本的管理 15、安全的管理 16、和总部的联系 17、店面设备的管理 18、保密管理 六、 店长的自我检查 七、 店长的考核 本手册是帮助面包店各营业店的店长，理解自己的职责范围，并更好的完成店长的工作任务。 一、 店长的身份 1、公司营业店的代表人 从你成为店长的一刻起，你不再是一名普通的员工，你代表了公司整体的形象，是公司营业店的代表，你必须站在公司的立场上，强化管理，达到公司经营效益之目标。 2、营业额目标的实现者 你所管理的店面，必须有盈利才能证明你的价值，而在实现目标的过程中，你的管理和以身作则，将是极其重要的，所以，营业额目标的实现，50%是依赖你的个人的优异表现。 3、营业店的指挥者 一个小的营业店也是一个集体，必须要有一个指挥者，那就是你，你不但要发挥自己的才能，还要负担指挥其他员工的责任—— 帮助每一个员工都能发挥才能，你必须用自己的行动、思想来影响员工，而不是让员工影响你的判断和思维。 二、店长应有的能力 1、指导的能力 是指能扭转陈旧观念，并使其发挥最大的才能，从而使营业额得以提高。 2、教育的能力 能发现员工的不足，并帮助员工提高能力和素质 3、数据计算能力 掌握、学会、分析报表、数据]从而知道自己店面成绩的好坏 4、目标达成能力 指为达成目标。而须拥有的组织能力和凝聚力，以及掌握员工的能力 5、良好的判断力 面对问题有正确的判断，并能迅速解决 6、专业知识的能力 对于你所卖西饼、面包的了解和营业服务时所必备的知识和技能 7、营业店的经营能力 指营业店经营所必备的管理技能 8、管理人员和时间的能力 9、改善服务品质的能力 指让服务更加合理化，让顾客有亲切感，方便感，信任感和舒适感 10、自我训练的能力 要跟上时代提升自己，和公司一起快乐成长 11、诚实和忠诚 三、店长不能有的品质 1、 越级汇报，自作主张（指突发性的问题） 2、 推卸责任，逃避责任 3、 私下批评公司，抱怨公司现状 4、 不设立目标，不相信自己和手下员工可以创造营业奇迹 5、 有功劳时，独自享受 6、 不擅长运用店员的长处，只看到店员的短处 7、 不愿训练手下，不愿手下员工超越自己 8、 对上级或公司，报喜不报忧专挑好听的讲 9、 不愿严格管理店面，只想做老好人 四、店长一天的活动 1、 早晨开门的准备（开店前半小时） A：手下员工的确认，出勤和休假的情况，以及人员的精神状况。 B：营业店面的检查：存货的复核、新货的盘点、物品的陈列、店面的清洁、灯光、价格、设备、零钱等状况 C：昨日营业额的分析：具体的数目，是降是升（找出原因）、寻找提高营业额的方法 D：宣布当日营业目标 2、 开店后到中午 A：今日工作重点的确认 今日营业额要做多少 今日全力促销哪样产品 B：营业问题的追踪（设备修理、灯光、产品排列等） C：营业店进期的西饼、面包进行销售量/额比较 D：今天的营业高峰是什么时候？ 3、 中午轮班午餐 4、 下午（1：00~3：00） A：对员工进行培训和交谈、鼓舞士气 B：对发现的问题进行处理和上报 C：四周同行店的调查（生意和我们比较如何） 5、 傍晚（3：00~6：00） A：确认营业额的完成情况 B：检查店面的整体情况 C：指示接班人员或代理人员的注意事项 D：进行订货工作，和总部协调 6、 晚间（6：00~关门） A：推销产品，尽力完成当日目标 B：盘点物品、收银 C：制作日报表 D：打烊工作的完成 E：作好离店的工作（保障店面晚间的安全） 五、店长的权限 1、从业人员的管理 A：出勤的管理：严禁迟到、早退、严格遵守纪律 B；服务的管理：以优质的服务吸引回头客 C：工作效率管理：不断提高每个员工的工作速度和工作的质量 D：对不合格的管理。一般分两种情况： *对不合格的员工进行再培训 *对无药可救的员工进行辞退工作 2、缺货的管理 缺货是造成营业额无法提升的直接原因，所以，在下订单时，必须考虑营业的具体情况。每隔一段时间，应有意识的增加订货数量，以避免营业额原地不动或不断滑坡 3、损耗的管理 损耗分为内部损耗和外部损耗 店长必须明白损耗对于盈利的影响是极其严重的，在面包的经营中，每损耗一元钱，就必须多卖出3~5元的物品才能弥补损失，所以控制损耗，就是在增加盈利。 A：内部损耗 营业店主要以收取现金为主，是面包店的主要收入。如果在收银的环节上，由于人为的因素而造成损耗，将直接影响你所管理店面的营业额，其中最大的人为因素是偷窃现金或更为隐蔽的盗窃公司财物。 （1）当店员发生下列情况时，店长应提高警觉，观察店员是否有损耗动机 *员工没有请假就擅自离开门店 *店员无证据却怀疑他人不诚实 *收银机内零钱过多（或当天收银不进银行） *店员的工作态度异常 *店员抱怨报表难以和现金收支核对起来 *店员抱怨收银机有问题 当发生以上问题时，店长应及时调查，知道发现问题的根本原因，并迅速解决。 （2）店员误入歧途时，有几种表现 *先进短溢，所收现金总是少于报表数额，甚至为了配合现金收入制作虚假报表。 *产品短缺，所收西饼数目或结算核查数目时总和报表数目不符和 *员工自己购物，通常将高价物以低价方式购入 *员工给顾客找零时，故意少给 *店员监守自盗 *开门和关门时偷窃产品 *下班或轮休时，偷窃产品或现金 当发生以上情况时，第一要抓住有利证据，第二要坚决开除（上报公司后执行） （3）作业疏忽产生损耗 *价格牌放置或标识错误 *帐目检查错误 *店门没锁好 *物品有效期已过 B：外部损耗 （1）供货、搬运或勾结员工造成的损耗 *出货单有改过的痕迹 *出货单模糊不清 *在没有点收之前，产品上了货柜 *搬运工快速点收自己送来的产品，并留下出货单 *不让营业员仔细点收 *产品进入店面时，不通知店员 *搬运工快速给店员或店长免费样品，施小恩小惠 *企图威胁检查他的店员 *店员私自向车间订货 *店员对她的工作不快或对公司强烈不满 *员工有不寻常的财务压力 （2）订货和验收不当造成的损耗 *应该订货的产品未订货，而不该订货的却订了 *没有验收品名、个数、品质、有效期、标签 *忘记将验收好的产品上架 解决的方案 ----订货要适量，但一段时间要有意识多订一些数目，以提高营业额 ----订货前，要严格检查存货量和卖出量 ----参考以前的订单 ----单笔大订单，应要追踪情况 ----核对送货的出货单 ----问题产品一律拒收，拒收产品应写明原因并同时签下送货和店长的名字 ----暂时没有出货单的产品，必须记下产品的名称数目，以便日后核对 （3）退货处理不当造成的损耗 *面包、西饼的保质期已过的必须退货 *脏、破损的产品必须退货 *没有订货而送到的（除新产品，有通知外）必须退货 *退货单要和实际数目相符，一起送到总部，不能私自处理 *对由人员故意损坏而造成的退货，要追究当事人责任 （4）商品被顾客偷窃的损耗 *顾客带大型的包进店 *顾客携带物品离店，没有付钱 *顾客边走边吃，不付钱 *顾客数人一起进店购物，掩护偷窃 遇到以上情况，店员应随时注意，主动上前服务，以降低偷窃机会 （5）作业错误的损耗 *其他营业调货产品没有记录 *对顾客的赔偿没有记录 *对顾客的优惠没有记录 *临时退、换货没有记录 *促销商品没有记录 *自身用的各类易损耗品没有记录（如扫帚、抹布等） （6）抢劫而造成的损耗 防止抢劫是夜间营业的必知事项 *店面要明亮 *收银机仅保持一定的现金 *夜间灯光要开亮 *保持警觉性 发生抢劫，应注意事项 *听从劫匪指示 *保持冷静、不惊慌 *仔细观察劫匪特征：年龄、性别、外观、服色、衣着、高度（车子、车牌等） *事后第一时间报警，维护保持现场，对在场的人，作好劫匪抢劫过程的笔录 *同时通知上级（不要越级通知），暂停营业，张贴内部调整之通告 *静待警方和上级的意见 （7）意外事件造成的损耗 *火灾 *水灾 *风灾 *停电 *打架、斗殴 *人员意外受伤 发生以上之情况，店长应汇报直接上级后，再找相关人员解决问题 4、收银的管理 *收银操作不能误输，错输 *收银机清零要由店长负责 *收银的现金如和帐目不符，应找出原因 *收回的现金要安全保存 *收银要防止个别员工的偷窃行为 5、报表的管理 *报表填写必须正确，签名后不能更改 *要仔细，发现涂改要问明原因 *报表错误，要严格审查 -----哪些卖的好 -----哪些卖的不好 -----找出原因 6、卫生管理 卫生包括店内卫生和店外卫生 A：店内的卫生必须随时清扫，让顾客有一尘不染的感觉，顾客才会回头 B：店外的卫生，也要主动清扫，以免妨碍顾客的走动 清洁卫生是做面包的重要条件，现代的面包店竞争越来越激烈，所以，必须将清洁卫生做的比别人更好，才能吸引顾客。 7、促销的管理 A：促销前： 店长的职责 岗位职责： 1．维持店内良好的销售业绩； 2．严格控制店内的损耗； 3．维持店内整齐生动的陈列； 4．合理控制人事成本，保持员工工作的高效率； 5．维持门店良好的顾客服务； 6．加强防火、防盗、防工伤、安全保卫的工作； 7．审核店内预算和店内支出。 主要工作： 1．全面负责门店管理及运作； 2．制订门店销售、毛利计划，并指导落实； 3．传达并执行营销部的工作计划； 4．协调与当地政府部门的公共关系； 5．负责与地区总部及其他业务部门的联系沟通； 6．负责门店各部门人员的选拨和考评； 7．指导门店各部门的业务工作，努力提高销售、服务业绩； 8．倡导并督促实行“顾客第一、服务第一”的经营观念，营造热情、礼貌、整洁、舒适的购物环境； 9．控制损耗率、人事成本、营运成本，树立“低成本”的经营观念； 10．进行库存管理，保证充足的货品、准确的存货及订单的及时 发放； 11．督促门店的促销活动； 12．保障营运安全，严格清洁、防火、防盗的日常管理和设备的日常维修、保养； 13．负责全店人员的培训； 14．授权值班经理处理店内事务； 15．负责店内其他日常事务,处理异常情况。 辅助工作： 1．指导其它门店人员的在职培训； 2．协助总部有关公共事务的处理； 3．向总公司反馈有关营运的信息。 店长岗位职责： 一、工作职责 （1）将目标传达给下属，要掌握每日、每周、每月、累计等的目标达成情况,带领员工完成公司下达的指定销售目标, 依业绩状况达成对策，领导员工提供优质的顾客服务，并竭力为公司争取最佳营业额。 （2） 监管店铺行政及业务工作：主持早、晚会，并做好记录。 （3） 销售工作进行分析，每日检查货源情况，畅销产品及时补充，滞销产品作出合理化销售建议或退仓，确保日常的销售。 （4） 进（退）店的货品，安排店员认真清点，若发现差异，立即向公司汇报。 （5） 有效地管理和运用资源，如人力、货品、店铺陈列、宣传用品等。 （6） 定期对员工进行培训教育指导：与门店工作规范相关的一切规章制度。 （7） 传达公司下达的各项目及促成工作，培训及管理所有员工。 二、人事管理 （1）指导属下员工之纪律及考勤。 （2）编排班表，按实际情况作适当修正，并确保下属准时上班。 （3）建议人事调动，纪律处分，下属晋升等。 （4）负责执行仪容仪表标准及制服标准。 （5）培训员工产品知识，销售技巧及其他有关之工作知识。 （6）了解公司政策及运作程序，向员工加以解释，并推动执行。 （7）确保每位员工了解店铺安全及紧急指示。 （8）清楚理解有关雇佣条例及向员工解释有关公司守则及福利。 （9）召开店内工作会议：主持早、晚会，并做好记录，与员工商讨店铺运作及业务事宜，发挥员工主人翁的精神，及时沟缉畅光堆叱瞪癸缺含画通，达成共识。 三、顾客服务 （1）指导属下员工以专业热诚的态度销售货品，提供优质的顾客服务。 （2）有效处理顾客投诉及合理要求。 （3）建立顾客与公司良好关系。 （4）建立顾客联系档案，以便更好的服务客户。 四、货品管理 （1）根据店铺实际库存与销售情况加大补货量，确保店内存货适宜或充足。 （2）据公司要求，正确陈列货品（包括POP、货架、橱窗陈列等等）。 （3）根据市场转变灵活的趋势改变店内存货的陈列方式。 （4）监管收货、退货、调货工作，并确保无误。 （5）监督陈列货品的整齐、干净、平整。 （6）留意市场趋势，分析顾客反映，向公司及时反映和提出积极意见。 五、店铺运作 （1）监察全店销售工作。 （2）负责开铺、关铺，监管收银程序及操作电脑设备。 （3）维持货场及货仓整齐清洁。 （4）保持全场灯光、音乐、仪器（冷气/工具）的正常运作。 （5）确保店内外装修，货架完好无缺。 （6）监管一切店内装修，维修事项。 （7）负责店内货品，财物及现金安全及防火工作。 （8）负责陈列工作，维护货场货品按公司陈列要求陈列。 （9）确保每周营业报告和分析营业状况准时、准确递交。 (10) 带动全体员工，有效提升销售业绩。 (11) 编排每周/每月工作计划及确保各类文件的妥善归案处理。 (12) 主持店铺各类会议，作为员工和公司的沟通桥梁。 (13) 定期安排导购员了解其他品牌的动向，及时向公司反映，加强咨询流通，监控推广活动的安排（包括人手安排及赠品按推广要求正常流通）。 (14)负责退货、调拔货品工作并及时输入电脑或入帐。 店长绩效评定标准 1、达到每月的销售目标。 2、提高下属员工的团队的凝聚力和对企业向心力。 3、提供良好而舒适的销售环境。 4、对店铺所有的财产有保护的义务。 5、严格执行公司各项制度。 6、帐目清楚、帐物相符。 7、每月的各种业务报告按时呈交给公司。 岗位：副店长 直属上级：店长 直属下级：资深导购员、见习导购员 工作职能；协助店长所辖专卖店的管理 职能描述： （一）店铺运作 ● 协助店长监察店铺销售工作及保持运作正常。 ● 负责营业前或打烊相关工作。 ● 维护店铺整理、整顿、清洁、清扫、素养工作。 ● 协助店长处理一切维修工作。 ● 负责店内货品、财物及现金安全。 ● 协助店铺所有陈列工作。 ● 确保店铺内播放公司提供的音乐。 ● 协助店长完成各种报表和单据工作。 （二）货品管理 ● 协助店长保持店内存货充足。 ● 依据公司VI手册的指导，正确陈列货品（包括货架、POP等等）。 ● 因应市场转变建议改变店内货品陈列方式。 ● 协助监管收货及退货，并确保无误。 ● 留意市场趋势，分析顾客反应，并将有关建议向上级反映。 （三）顾客服务 ● 协助指导属下员工以专业态度销售货品，提供优质顾客服务。 ● 处理顾客投诉及合理要求。 ● 除具备导购员的职责外，还要严格要求自己，以身作则遵守公司各项纪律，树立榜样做好店铺的接班人。 （四）人事管理 ● 根据公司规定协助店长合理安排休息、并协助执行。 ● 协助执行仪表标准及制服标准。 ● 协助培训员工产品知识，销售技巧及其它有关工作知识。 ● 辅助店长其它工作，并主动检讨提出改善方法。 ● 协助主持早会或晚会，加强与员工之间的沟通。 ● 公平处理同事人际关系，并提高团队精神。 绩效评定标准 1、达到每月的销售目标。 2、提高下属员工的团队的凝聚力和对企业向心力。 3、提供良好而舒适的销售环境。 4、对公司所有的财产有保护的义务。 5、执行公司各项制度的力度。 6、帐目清楚、帐物相符。 7、每月的各种业务报告按时呈交给公司。
