作为河南人也是为天天吃什么而作难，毕竟生活水平提高了，人们对吃的要求也高了，现在已经不是为了吃饱饭而发愁，而是为每天吃什么发愁啊！作为一家之主，调剂生活也是难呀！大家有没有这样的感觉呢？大家好，我是小惠的生活头条号优质美食领域创作者，很高兴在这里与大家交流美食方面的问题，感谢大家关注小惠的生活头条号，您的阅读点评、转发分享、收藏点赞都是对我最好的鼓励！谢谢大家的支持！。
肉末（拌热面）的做法有哪些？
肉末（拌热面）的做法有哪些？我的回答是：根据地域的不同以及个人口味不同往往有不同的做法。不过面基本一致，主要在于肉卤中辅料的添加的差异！用心对待每一个问答！我是灵松美食，热爱生活，热爱美食！生命不止，折腾不止！获取更多美食知识和技巧，请您点击上方红色关注！与灵松一起发现食材本味，发现美食，给你灵松般的爱与美食面这种食材没有南北方的区别，无论北方人还是南方人都对它情有独钟，无论妈妈做的手擀面还是市面上的干面条（挂面）抑或现场压制的鲜面条。
面条的不同吃法灵松觉得在于卤子的制作，正如提问者所说的肉末拌面，接下来分享一下我经常做肉末拌面这道美食的方法肉末茄丁拌热面—准备食材—☆主料：五花肉300克、☆辅料：茄子1根、西红柿2个、大葱、大蒜☆调料：豆瓣酱、甜面酱、耗油、味达美、白糖、十三香、胡椒粉—烹饪方法—①五花肉切肉末，西红柿、茄子切丁，葱蒜切末②起锅少油下入五花肉丁小火炒干，下入葱、蒜末爆香③加入适量甜面酱，豆瓣酱炒香，加入耗油味达美④下入西红柿、茄子小火慢炒至变软加入少量水小火煨煮⑤加入白糖、十三香、胡椒粉调味，收汁即可肉末杭椒豆豉拌热面—准备食材—☆主料：五花肉300克☆辅料：杭椒150克、豆豉50克、葱、蒜☆调料：郫县豆瓣酱、自制泡椒、耗油、味达美、白糖、十三香、胡椒粉—烹饪方法—①取适量郫县豆瓣酱、自制泡椒剁成泥备用。
②将五花肉切末、葱、蒜切末备用。③起锅烧油下入五花肉炒干，下入豆豉炒香之后下入葱、蒜末爆香④下入剁好的郫县豆瓣酱跟自制泡椒炒出红油并且炒出辣椒香味，之后杭椒炒制一会加入耗油、味达美爆香加适量水小火煨制。⑤加入白糖，十三香，胡椒粉调味收汁即可。两种制作方法在面的处理上是相同的。肉末拌热面之面条处理方法可以根据自己喜好选择面条种类，干面条或者鲜面条（现场压制），我个人比较喜欢用鲜面条做这道肉末拌热面美食—面条处理—①烧开水下入鲜面条。
②在煮制过程加一到两次凉水。③面条煮熟，捞出迅速过白开水④控干水加适量香油或者葱油拌匀。肉末拌热面美食操作技巧①茄子喜欢吃油，所以在炒之前可以提前用油炒一下或者适量多加点油，这样做出的卤子茄子不至于吃起来水水的。②甜面酱或者豆瓣酱要小火炒制，防止粘锅，炒糊会发苦，并且要炒出香味。◆肉末杭椒豆豉拌热面①郫县豆瓣酱跟泡椒一定要剁一下，这样在之后的拌面中才会更加舒服，只有香味不见辣椒。
②五花肉炒好后要先加豆豉炒出香味，因为豆豉都是成粒的豆子，◆面条处理①个人建议用鲜面条，因为鲜面条吃起来更有口感，并且筋道！②煮面条是加一到两次冷水可以防止面条煮好后没有口感③面条要过热水，因为现在这个季节（立秋过后）不太适合吃过凉的面条，因为季节交替人的肠胃适应性差容易闹肚子。总结以上是我做肉末拌热面的两种方法和个人心得经验，我跟女朋友都比较喜欢吃肉末茄丁拌热面，偶尔会选择吃几次肉末杭椒豆豉拌热面，因为都不太能吃辣。
肉末拌热面的方法肯定还有好多种，并没有固定方法可以根据自己喜好添加辅料。结束语肉末（拌热面）的做法有哪些？我的分享到这里就结束了。如果赞同记得点赞❗有什么疑问或者建议欢迎评论留言！肉末（热拌面）的做法有哪些？你有什么好的方法？感谢?评论留言分享！越分享，越快乐！关注！灵松美食，给你灵松般的爱与美食！。
炸酱面冬天做外卖的话，怎么做能让面是热的还不坨呢？
我是爱美食的王大厨，希望我的回答能让你满意。对于炸酱面，大多数的吃货朋友都是比较喜欢和熟悉的，由于现在外卖的方便快捷，许多上班族都愿意点外卖。对于商家，尤其是有面食的，其外卖打包也成为一个难题，今天大厨告诉大家应该怎么做！1、炸酱面要打包的时候，注意煮面条的时间不要过长，煮熟即可；2、在捞起面条的时候，多过几遍凉水，这样能够保证面条不发粘3、最好用筷子将面条挑起晾一下5、最后将面条和酱料分别放入两个打包盒中即可；还有一种办法，就是面条煮出来以后，用水冲凉，控净水，然后使用加热过的大豆油拌一下，这样就不会吸水，也不会发粘。
