在提取菌种时，要细致检验。此时的空间相对湿度要保持在70%左右。鉴于食用菌的种植特点，要做好菌种预定。要在酒精灯火焰的保护下进行接种。灭菌温度121℃，压力是0.105Mpa，在这个状态下要保持120分钟。秀珍菇的菌丝体在10~35℃的温度范围内均可以生长。
秀珍菇，也叫小平菇、袖珍菇，姬平菇等，实际上它就是平菇的一种，是未成熟的凤尾菇，秀珍菇这个名字是商业需要而后起的名字。秀珍菇不仅仅肉质脆嫩，口感佳，纤维含量少，味道鲜美，而且营养含量丰富，富含优质菌蛋白、菌多糖、氨基酸、和各种微量元素，具有药用价值，是“菇中极品”。秀珍菇，原产于印度，并被驯化，后经我国台湾引进至大陆。
对于袖珍菇的栽培，只要达到如下条件，任何地方都可以进行栽培。一，温度条件。【1】菌丝体。秀珍菇的菌丝体在10~35℃的温度范围内均可以生长。10~20℃温度范围内，生长缓慢。低于10℃或高于37℃，停止生长，在高于37℃的温度条件下，菌种极易老化，并逐渐死亡。【2】子实体。秀珍菇的子实体在10~32℃的温度范围内均可以生长。
最适宜生长温度为25~28℃，这样的温度条件下，原生长速度快，品质和商品性俱佳。基形成和现蕾的最适宜温度范围是15~20℃，一定的温度差别刺激，能促进原基的形成和现蕾，栽培中，要调整昼夜温度，形成温差，温差调节时，应在15~28℃之间进行，保持10℃左右最宜。15℃以下子实体生长缓慢。二，空间相对湿度。
【1】菌丝体。秀珍菇栽培中，菌丝体生长阶段，空间相对湿度湿度对其生长，影响不大，因其生长在栽培袋内。空间相对湿度湿度主要是降低栽培袋内培养料的水分蒸发，防止培养料中水分流失过多。同时，抑制栽培场所的杂菌活力，防止杂菌和害虫滋生。此时的空间相对湿度要保持在70%左右。【2】子实体。秀珍菇栽培中，子实体生长阶段，要求空间相对湿度在85~90%之间，过低的空间相对湿度，特别是低于60%的空间相对湿度，会造成子实体失水、枯萎，甚至死亡。
三，光照。【1】菌丝体。秀珍菇的菌丝体在黑暗中即可正常生长，生长环境中要保持黑暗状态，光照会使菌丝体生长受到抑制，过强的光照会使菌丝体生长缓慢、稀疏、活力弱。【2】子实体。秀珍菇的子实体生长阶段，需要一定强度的光照。但不能接受阳光直射，采光应以漫射光照射为主，强度数值为200~2000勒克斯。过暗光照或黑暗会造成子实体畸形生长，过强的阳光照射会致使子实体枯萎。
四，空间氧气含量。【1】菌丝体。秀珍菇是好气型真菌，菌丝体生长阶段需要充足的氧气，但一定浓度的二氧化碳会促进菌丝体生长，使菌丝体洁白、强壮。栽培中，菌丝体生长在栽培袋内，应调节好空间通风时长和强度，既要供应充足的氧气，又要使培养袋内，具有一定浓度的二氧化碳，使菌丝体生长的更强壮。方法是保持空间断断续续通风，含量充足，满足菌丝体生长，使栽培袋内菌丝体呼出的二氧化碳散失缓慢，促进袋内菌丝体生长，一定协调好，空间氧气含量充足与一定二氧化碳之间的关系。
【2】子实体。子实体生长需要充足的氧气，要保持生长环境通风良好，氧气含量充足，满足子实体生长消耗氧气的需要。缺氧状态下的子实体，极易出现畸形。秀珍菇的栽培，不论是自然条件，还是人为调节环境各因素，只要达到上述温度、空气相对湿度、光照和空间氧气含量的环境条件，就能对秀珍菇进行栽培。另外，秀珍菇的栽培还需能供应充足营养的培养料，但培养料人为制作，在下面的栽培叙述中，再进行说明。
以上了解了秀珍菇栽培中，秀珍菇对栽培环境的基本要求，那么，在这样的环境中，这样的条件下，如何进行栽培呢？袖珍菇的栽培，要经过菌种准备、培养料制作、培养料装袋、发酵或灭菌，接种、养菌、出菇等7个阶段。一，菌种准备。秀珍菇栽培中，菌种可以自己制作，也可以购买，如只是小规模种植，提倡购买。购买菌种省时、省力，还避免了技术设备拥有上的不足，节省了菌种培养的精力。
但购买菌种要注意以下问题。【1】选好制种企业。制种企业要有资质，要有较为先进的技术设备及掌握技术的技术人员，更要有信誉。【2】要检验好菌种质量。在提取菌种时，要细致检验。菌种要新鲜，菌龄不超80天。要不带杂菌和虫卵。【3】要提前预定。鉴于食用菌的种植特点，要做好菌种预定。菌种制作需要时间，种植时菌种要新鲜，所以，通过预定，与制种企业做好种植时间的沟通，这样才能保证，菌种既新鲜，还成熟，不至于因菌种影响种植。
