他们村过去还种过水稻。 集中体现春秋时期齐国著名政治家管子思想的《管子》一书云：“凡立国都，非于大山之下，必于广川之上。高毋近旱而水用足，下毋近水而沟防省。因天材，就地利。” 位于沣河西岸的西周丰京，是西安地区出现的第一个王朝国都。周文王之所以会把京城迁徙到这里，其中一个重要原因，就是沣河流域溪流纵横，泉水密布，地下水位浅，取水方便，因此还用沣河名作为京城的名称。
周武王建镐京，没有远离沣河。根据史料，周武王之后第6个周王懿王将都城由镐京迁往犬丘，也就是秦朝时期所称的废丘。中国社会科学院考古研究所专家经过考古发掘认为，犬丘就在今沣河与沣河故道沙河之间的长安区高桥街道东马坊村。 西周之后，虽然国都离开了沣河流域，但是沣河为城区供水并没有因此而告终。项羽所封雍王章邯的都城就设在废丘，依然依靠沣河水系之水。
西汉末年，成都侯王商曾穿长安城墙，将沣水引入其在长安城内的私宅水潭。 沣河为西安城区供水量最多的是上世纪50年代以来。1959年，西安市自来水公司在沣河东岸开辟了沣河水源地，先钻井15眼，进入70年代，又钻井17眼，出水能力达到12万立方米/日，其中32号井出水量超过1万立方米/日，居各水源地深井出水量之首，号称“井王”。
1992年沣峪以东引水暗渠通水，沣峪径流引入市区。如今，沣峪河水纳入黑河引水系统，地上、地下同时向西安城区供水。 周文王迁都沣河畔的另一个重要原因，就是沣河流域丰沛的水资源利于农业生产。那个时代，一个国家的经济，主要靠农业生产，而决定农业产量高低的一个最重要因素是水。周人在沣河流域进一步总结和使用“以潴畜水，以防止水，以沟荡水，以遂均水，以列舍水，以浍写水，以涉扬其芟作田” 等农业灌溉技术，从而五谷丰登，逐步强大起来，最终取代了商朝，建立了周朝。
历史上引用沣河及其支流水灌溉的农田水利工程数不胜数。沣惠渠首闸门 相传后秦时期，人们在高冠峪口北修建草堂堰，引高冠河水，灌今日鄠邑、长安两区东大、西大等村农田数百亩，新中国成立后，可灌农田1000余亩。 唐朝，人们修建了引用沣河支流太平河水的清水渠，后改称太平渠，明朝时尚能灌溉农田万余亩，新中国成立后进行了4次改建，1967年灌溉面积扩至1.65万亩。
草堂镇唐旗寨唐广成告诉记者，传说，他们村从唐代就有了。过去河水没有受污染，他们村人畜饮水、浇地，都用的太平渠水。只要太平渠有水，他们村庄稼就能丰收。 这正如唐朝诗人韦应物诗句：“且忻百谷成，仰叹造化功。” 特别值得一提的是，上世纪40年代，在李仪祉倡导下进行“关中八惠”建设，其中就有利用沣河水的沣惠渠。
其在沣河洨河入水口下引水。沣惠渠建成于1947年，计划灌溉农田23万亩,1948年实灌1.6万亩。1949年后，经不断整修、扩建，灌溉面积逐年扩大，1985年灌地21.35万亩，每昼夜灌溉1100亩。 沣河流域历史上还曾盛产多种与水有关的产品。如沣河东岸长安区兴隆街道北张村的造纸、长安区高桥街道西马坊村的豆芽。
高桥街道麻池头村就是因为古代村前有一沤麻池塘而得村名。 沣河流域有两样知名小吃。一个小吃是户县秦镇米皮。传说，秦始皇时期，有年大旱，稻谷干瘪，无法向朝廷交纳贡米。有名叫李十二的农夫将大米磨成粉，和成糊状，参照麦面酿皮子的做法，做成米皮。结果色白如雪，光润如脂，柔软而筋道，越嚼越香，大家都说好吃。有人出主意，把这个献给皇帝，说不定可以顶贡米。
下来收贡米的官吏眼见无法收到合格贡米，只好带着李十二的米皮去见秦始皇。秦始皇品尝后连称好吃，下旨秦镇以后不用进贡大米，只交米皮即可，秦镇米皮由此延续下来。 秦镇米皮究竟产生于何年代，尚无定论，但可知清代乾隆年间秦镇就有了经营米皮人家，1949年前有9家。改革开放后，秦镇街道经营者猛增到30多户，到上世纪80年代，在西安市区有200户，目前已发展到全国许多大中城市。
另一个小吃是锅巴。1984年，户县草堂镇下草村人阎百善、李照森等人为寻找生财之道，想到人们喜爱吃的米饭锅底的锅巴，经过研制，正式推向市场，结果异常受欢迎，成为全国名优食品，至1990年产值达1.4亿，月销量曾达到3000多吨。 这两样用大米制作的小吃出现在沣河流域一点不奇怪，因为这里水资源丰富，曾盛产大米。
