【2013年初访郏县三苏园时所拍照片】郏县距离汴京又不是特别近，中间隔着许昌，这使得郏县又比较安全。因为正不正宗不仅仅是要考虑知名度，美食小吃的味道才是最重要的。两种饸饹面都有较久的历史和传说，并且都是在当地较为知名的小吃，深受当地人的喜爱，所以从起源和受众群体来讲，可以说是部分高低，因为郏县的饸饹面的知名度更高，所以很多人就觉得郏县的饸饹面才是正宗的，如果你这样想就错了。
苏轼为何葬在河南郏县？
苏轼一生，足迹遍布大江南北。家在西南的他，去过西北的凤翔，到过东北的密州，北方的定州，东南方的徐州、杭州、扬州、苏州、湖州，还曾希望定居常州，结果偏偏选择葬在名不见经传的汝州郏县。这是为何呢？难道，仅仅因为郏县有类似苏轼故乡的“小峨眉山”？据苏辙的叙述，苏轼选择葬在“嵩山下”，并未明指郏县。而苏轼葬于郏县，除了它位于嵩山脚下，风景绝美，境内有山类似故乡峨眉山之小峨眉山。
苏辙在《再祭亡兄端明文》中说，苏轼本希望葬于眉山父亲苏洵墓旁，只因山长水远，没法归葬故乡。而郏县境内有“小峨眉山”，葬在这里，仿佛葬在故乡。这种说法，挺文艺，不过，更深层的原因显然不在此。更深的原因是郏县特殊的地理位置，苏轼研究《周易》，著有《东坡易传》，他知嵩山一带，风水甚好，所谓“土厚水深”，如葬于此，子孙定会繁盛。
故而，选择葬在嵩山之下。嵩山一带，最好的一带，多半被赵宋皇族，王公贵族占据了。郏县风水尚佳，低调但不失为宝地，故而成了苏轼兄弟意中的长眠之所。之所以选择郏县，而不选择郑州和许昌等，很大原因在于郏县与京城汴京特殊的距离。郏县距离汴京不远，子孙在此蕃息，距离政治文化中心较近，能够方便获取生存发展的资源。这是苏轼兄弟不愿归葬四川的最大原因。
【2013年初访郏县三苏园时所拍照片】郏县距离汴京又不是特别近，中间隔着许昌，这使得郏县又比较安全。徽宗崇宁党禁时，苏家子弟被禁止到京畿四辅之地，如果选在郑州和许昌，一旦政治迫害继续，苏家子弟将又要流离失所了。苏轼身后，新党依旧把持朝政，但对苏辙等人并未继续进行残酷的打击。因此，苏辙闲居郏县与汴京之间的颍昌府（即今许昌）。
今年郏县汝河钓鱼怎么样？
野钓，雨天，都会有不错的收获，最起码空军概率低很多，野钓用拉饵/。 天热，鲫鱼晚上开口多，大小都有，雨天口最好，用摇三摇，因为小鱼闹的实在厉害，天热白天没办法钓，秘密麻麻的小鱼，摇三摇也不抢食，商品饵，蚯蚓都一样抢，小鱼多的诱惑小黑鱼来掠夺，2次白天都是小鱼闹的厉害钓到小黑鱼，1两左右那种，所以想钓小鱼，随时都可以钓到，小钩小线 ，我用新关东0.1、0.4子线，1.0主线。
饸饹面有两个流派，郏县饸饹面和获嘉饸饹面，到底哪个是正宗的呢？
大家好，我是拉面那些事儿，本人从事兰州牛肉面行业多年，对于各种面食的制作有着丰富的制作经验，而饸饹面本人也是十分的精通，并且对于郏县饸饹面和获嘉饸饹面，本人都去河南亲自品尝过，所以对于这两个饸饹面到底哪个正宗，个人还是有着独到的见解，下面我就从专业角度去分析下两种饸饹面。个人主页有一系列兰州拉面制作视频教程和拉面各种配方的分享，感兴趣的可以去看下论饸饹面的起源，没有正宗一说河南除了非常有名的烩面以外，饸饹面近些年来也是十分的出名，可以说是“网红面”，而在河南的饸饹面分为两个流派，一个是平顶山郏县的饸饹面，另一个就是新乡的获嘉饸饹面，而这两个地方都是饸饹面的起源地，但是要说起知名度，那么郏县的饸饹面更为出名，原因很简单，郏县的饸饹面的名气，并非是以其味道闻名，而是被一些人炒作起来的，前几年在短视频上很火，相信有很多人都入了“坑”。
两种饸饹面都有较久的历史和传说，并且都是在当地较为知名的小吃，深受当地人的喜爱，所以从起源和受众群体来讲，可以说是部分高低，但是因为郏县的饸饹面的知名度更高，所以很多人就觉得郏县的饸饹面才是正宗的，如果你这样想就错了。因为正不正宗不仅仅是要考虑知名度，美食小吃的味道才是最重要的。个人主页有各种卤菜做法的讲解和卤菜香料配方的分享，定时解答卤菜制作常见问题的处理方法论饸饹面的味道，个人认为获嘉饸饹面正宗食物定位，适口者珍，河南的饸饹面之所以在当地非常出名，却没有像兰州拉面那样开到全国各地是有原因的，不要认为是没有人去尝试将饸饹面引进到外地，进行开拓市场，相反是有无数的“炮灰”将饸饹面开到外地，但是结果大多是以倒闭收场，而被引进到外地的饸饹面，正是郏县的饸饹面，这也正是我上面说提到的，为什么有很多人被这款“网红面”坑了的原因。
点评：郏县饸饹面单从卖相上来讲：十分的诱人，看上去就很好吃的样子，浓浓的奶白高汤【也有用金汤的】，搭配上大葱和香菜，再加上红红的羊油辣子，却实会勾起很多人的食欲。但是从味道上来讲：仅仅是迎合了当地人的口味，并不适合外地人吃，原因很简单，汤看着很好看，但是除了咸味和油腻的味道，再也吃不出其它味道，很多人品尝第一口汤的时候，就会被这一层的油给腻到，而且郏县饸饹面的汤底有个最大的问题就是，汤的香味完全是牛油，羊油的香味，而并非是肉香味和骨髓的香味。
从吊汤工艺上讲：郏县的饸饹面的汤底只有一个特点，就是重油，而且还是牛油，羊油，郏县饸饹面的高汤用料十分讲究，不同的面馆都有其自己的选料方式，可以概括为三种：1.以牛肉和牛骨，牛油熬制的牛肉汤，2.以羊肉羊骨，羊油熬制的羊肉汤，3.以牛肉，牛骨，羊肉，羊骨，牛油，羊油混合熬制的牛羊肉汤。以上三种熬制的汤底，无论是哪种方式，都离不开牛油和羊油，而且放的十分的多，牛羊的其他用料也用的比较多，但是正是这样用料丰富的高汤，熬制出来却不好喝，个人觉得主要就是调汤工艺比较原始，没有任何改进的结果。
郏县饸饹面的汤底，都是熬制过后，直接在大锅里调制咸淡味，所以汤底有时候会比较咸，而调味则是以碗底料的方式调制，主要就是用味精和肉味鲜按照一定比例混合给汤提鲜。并且郏县的网红饸饹面的高汤，有两种颜色，一种是奶白色的，另一个是“金色”的，而这两种颜色的高汤，并非是实打实的熬制出来的，而是在高汤中加入了面粉，从而改变高汤的颜色，具体做法就是面粉与水混合，然后调制成“面汤”，在倒入高汤中，所以汤才会变白，而金色的汤底只不过是用大火熬煮后，高汤上面的羊油辣子【红油】，融入了汤中，从而变成金黄色的高汤。
而郏县饸饹面所谓的秘方并非是那高汤，而是上面那一层层的老油，高汤卖不完的晚上都会扔掉，而汤上面的那层油则会保留下来，留着明天熬汤再用，所以这种靠着荤油提味的汤底，不好喝也是正常的。个人主页有牛羊肉汤各种做法的讲解和高汤制作经验分享，定时解答调汤制作常见问题的处理方法个人认为获嘉饸饹面在味道上可以称得上是正宗和郏县饸饹面不同的是，获嘉饸饹面的吃法做法更为丰富，其汤底多种多样，浇头也是，包括面条制作的用料也是多种多样，而获嘉最多的就是羊肉饸饹面，和郏县饸饹面汤底不同的是，获嘉饸饹面汤底的味道确实不错，虽然在用料上并没有那么丰富，但是味道却比郏县的好，并且其汤底也并非那么油腻重口味，所以让人品尝过后还是比较舒服的。
写在最后的点评：论名气郏县饸饹面大，论味道获嘉饸饹面好，论起源两者均为正宗，论制汤工艺郏县用料丰富，工艺繁琐，却不如获嘉味道好，原因就在于繁而不精，但是从另一个角度来讲，郏县饸饹面之所以延续这样的做法，是为了迎合当地人的口味，毕竟食物定位，适口者珍，不同地域的口味差异还是很大的。以上均是本人真实品尝两地饸饹面的真实感受，纯属个人见解，至于讲得客观与否，还需各位品尝过后各抒己见。
