很简单，进巫溪县城先逛逛县城，了解巫溪的文化历史。麻辣牛肉干吃来是爽牙利口、香酥绵软、滋味悠长，成为旅游休闲美食一绝。
麻辣牛肉干制作方法是什么？
近两百年间，巴蜀大地涌现出了屈指难数的牛肉美馔，不仅带有浓郁的地方风味特色，还蕴藏着不少亦或美丽，亦或凄凉的传说。像川东的五香牛肉、灯影牛肉、清炖牛尾、红烧牛头方、凉拌牛肉等；川南的熏牛肉、火鞭子牛肉、水煮牛肉、清炖牛肉、牛肉毛面等；川西的大伞牛肉、小碗红汤牛肉、牛肉丝饼；川北的干牛肉、挂挂牛肉、五香烧牛肉、软酥牛肉、麻辣牛肉、果汁牛肉等；更有成都的小笼蒸牛肉、夫妻肺片、锅酥牛肉、家常牛肉、煨牛蹄以及小吃红烧牛肉面、担担面、牛肉焦饼等。
但其名声最广泛的还是麻辣牛肉干、火鞭子牛肉和灯影牛肉。麻辣牛肉干选用黄牛筒筒肉或荷包肉，顺纹路切成大块，再改刀成一端有如一串鞭炮相连的肉条，经码味、腌制、晾干、烘烤、蒸熟软，在经炸收而成。麻辣牛肉干吃来是爽牙利口、香酥绵软、滋味悠长，成为旅游休闲美食一绝。麻辣牛肉干——味型：麻辣味 制法：炸收原料：卤熟牛肉400克、辣椒粉40克、花椒粉2克、生姜15克、葱白50克、精盐3克、白糖10克、味精2克、料酒10克、熟芝麻10克、精炼油1000克（实耗100克）、芝麻油10克。
制作：1、将卤熟牛肉切成5厘米长、0.8厘米粗的长条。2、精炼油入锅烧至6成熟、放入熟牛肉条炸至外表酥香时捞出，沥去余油，锅内留少许油（约100克）放入姜（拍破）、葱白炒香，加入清水约500克，放入料酒、白糖、精盐和炸制的牛肉条，改用小火慢慢收汁，待水分快收干加入辣椒粉、花椒粉、味精、芝麻油，收至滋润亮油时，再撒芝麻拌匀，拣去姜葱，装盘即可。
提示：1、若选用生牛肉时，自己加工用八角、山奈、草果、姜葱、花椒、盐、白酒、白卤制成熟，再用卤制汤汁收牛肉干香味更浓。2、成菜如果油脂少，可最后再加入适量辣椒红油。正宗爆料 权威解读 持续关注 有你好看的！《四川省志•川菜志》编委会主编 川菜文化人 美食作家《百年川菜传奇》《路边的川菜史》《辣麻诱惑三百年》作者图文原创 江湖饕客·向东 2018.05.08 成都 。
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很简单，进巫溪县城先逛逛县城，了解巫溪的文化历史。出了县城便是风光，一路沿河而上峭壁林立，在欣赏美景的同时也需注意安全，道路很窄，超车要尤为注意。没把握千万不要盲目占道，没开过山区道路的司机尽量慢行。由于此季节正是避暑高峰，前往景区车流量大，人也多。景区海拔较高，昼夜温差较大，需带些防寒保暖的衣物，以防感冒，至于住宿用餐，沿途宾馆，农家乐，餐馆有很多，不一一介绍。
