糁的做法也不难，在家就能做。要想锅盔做的好吃，必须要做好以下五步：和面――每500克面粉加20克食用油，1克发酵粉，两克白糖，两克食盐用200克温水熔化，然后分多次倒入面粉中搅拌均匀，最后再揉成团。我个人觉得，湖北天门的锅盔适合炒羊肉，薄厚合适，口感有嚼劲。
四川锅盔怎么做？
谢邀！我是“品质小吃”――小吃要有品质，创业与你同行。要想锅盔做的好吃，必须要做好以下五步：和面――每500克面粉加20克食用油，1克发酵粉，两克白糖，两克食盐用200克温水熔化，然后分多次倒入面粉中搅拌均匀，最后再揉成团。醒面――将揉好的面团用保鲜纸或者温布包裹好，放置一旁醒发一个小时左右，然后用1克食用碱面拌两克左右的面粉，均匀地揉进面团里，揉好后放置一旁继续醒发。
擀饼――开火预热饼锅（或电饼档），大致五至十分钟左右，当锅底受热均匀后，将醒发好的面团取下一块（大小自己决定），揉光后盘成馒头状的面团，再用手压平，然后再擀成一厘米厚左右的饼胚。定型――往烧热的锅底滴几滴食用油（大油最好），然后用干布擦拭均匀，再将擀好的饼胚放上去，大约十至二十秒左右（根据温度的高低决定），当饼胚表面微微发胀的时侯，将饼胚翻面再烤。
羊肉炒锅盔怎样做？
羊肉炒锅盔，这是一道湖北的特色菜，湖北的锅盔有各式各样，长的扁的，薄的厚的，加馅儿的和不加馅儿的，素馅儿的肉馅儿的。各式各样都非常好吃。我个人觉得，湖北天门的锅盔适合炒羊肉，薄厚合适，口感有嚼劲。接下来我给大家介绍一下羊肉炒锅盔的制作过程。用料：羊肉 200克锅盔 150克洋葱 50克小米辣 6根豆瓣酱 20克姜蓉蒜沫各 20克小葱花 10克青红辣椒 50克猪油 50克花椒油 10克芝麻香油 5克料酒 20克盐鸡精味精少许蚝油 10克生抽 20克芝麻 5克步骤11，把羊肉切三毫米厚度的薄片 ，放入洋葱，加入料酒，加入2克的盐，搅拌均匀，腌制30分钟备用。
2，把准备好的锅盔切成两厘米见方的丁表面裹鸡蛋液，过油表面金黄捞出备用。步骤2起锅烧油下入猪油，姜蒜爆锅 ，下入小米辣，下入豆瓣酱香炒出红油。下入腌制好的羊肉快速翻炒，鸡精，味精，盐，白糖调味，锅边淋入生抽增香，加蚝油增鲜，下入青红辣椒俏色，翻炒均匀，最后下入炸制好的锅盔快速翻炒均匀，锅边淋入芝麻油，花椒油快速翻炒。
天门发面老锅盔怎么做？
发面锅盔的做法 温水里放入酵母，混匀后慢慢加入面粉中，揉匀后放在烤箱发酵档，摸着有温度了可以关开关继续在烤箱发酵，到原来两倍大。取一半发面，稍揉一揉，分4份，案上摸油，每份分别揉上点油，放容器里醒着。肉里加入盐，生抽，耗油，少许糖，豆瓣酱拌均匀，大葱切碎末加油拌匀，把肉和大葱末和在一起取一份面团按扁（边上略薄），包入肉馅，包包子似的捏合，按扁，光滑面朝上，如法包好4个。
你的家乡有什么美食特产？怎么做呢？
我的家乡在山东省临沂市，要说我家乡最美味的特产美食我推荐糁，临沂人爱喝糁，我很喜欢喝糁，糁就是临沂的标志。糁的做法也不难，在家就能做。糁的制作方法各家都不一样，其实也就是各家用的香料的味道不一样，忽略香料自己在家也可以熬糁。用猪大骨，牛大骨或者是羊棒骨都可以，先经过长时间的熬煮，煮出香浓的骨头汤，把骨头捞出来，然后放上麦仁继续熬煮。
麦仁煮熟后下入面粉，淀粉煮浓稠，再下入盐，味精，黑胡椒粉，五香粉调味，糁汤就是这样做的，只不过配料与步骤有差别菜形成了各家不同的口味。糁汤煮好后，喝的时候可以把碗中放上鸡蛋打散，然后用滚开的糁汤冲一下，上面放上肉片，点入香油和香菜，美味的糁就做好了。大早上去糁馆美美的喝上一碗牛肉糁，是老临沂人一天生活的开始。
