这些餐厅如今在正常营业的有多少呢？明星不差钱，开餐厅纯粹是为一乐。一位厨师在网上发出一个帖子：“做厨师很多年，开过几次店以失败告终，同时发现很多厨师都失败过，成功的很少。”所以，为什么很多人都知道餐饮难做，却一直有人在开，甚至投入上百万的原因之一：很多人觉得这行门槛低，再加上民以食为天，才会去一直有人开，就算是难做也义无反顾。
为什么今年做餐饮的越来越多？
对于人来讲，吃是刚需；顺其自然地，对于餐饮来讲，能带来可观的现金流。由于受到疫情的原因，很多餐饮企业收到了偌大的冲击，就连西贝莜面村这样的餐饮巨头都着急了。如果说疫情期间是人的欲望的暂时收藏，那随着疫情走下神坛，餐饮也在复苏。但是危中有机，餐饮业中仍然有很大的机会。因为中国人口众多，再加上城市中的快节奏，一些小餐饮、休闲餐饮还是有很大的发展潜力。
厨师开饭店，为什么会是失败的多？
一位厨师在网上发出一个帖子：“做厨师很多年，开过几次店以失败告终，同时发现很多厨师都失败过，成功的很少。厨师开饭店为什么会是失败的多?”随即吸引了大批餐饮人加入讨论，职业餐饮网小编为你节选其中10个代表性的回答，看是否说出你的心声：@风雨夜归人80144152很简单啊，之前不是有个游泳教练培养了多少个世界冠军，殊不知教练是个旱鸭子不会水，厨师也一样，菜做得再好，不会经营管理，餐饮服务，社会人脉，和企业能生产出来好产品一样，经营 管理，销售和服务资金回笼，更是一门技术学问，会做做好只是很关键的一部分而已。
@萌宠爱搞怪出场人物：某星级酒店行政总厨黄师傅“我的餐厅开头不难” 在广东的潮州一带一直就流行着这样的一句话“宁做一块钱的生意，不打十块钱的工”，自己做生意干事业的梦想从小就根植于每一个人的心中，当然黄师傅也不例外。在经过6年厨师长的磨练后自觉厨师技艺已相对成熟，而且周围许多亲戚朋友都说：“你这一行都做了这么久了，为什么不做自己的事业?”于是黄师傅毅然选择了自己开店这条路。
俗话说“万事开头难”，但黄师傅如今回忆起来的时候并没有觉得在饭店开业之初有任何困难或挫折的地方，反而似乎一切都很顺利。当时黄师傅是从别人手里盘下的这家店，店的前身就是一家餐馆，而且位于一条很热闹的街区，那里一整条街道都是大大小小的食肆。而且虽然是第一家店，但光面积就有七八百平米，除了大厅设有十七八张桌以外，还有五六个包厢，这样一来场地的限制也没有了。
如今回想起来，黄师傅用“成功”来形容自己的第一家店，餐厅开业后主要经营中、晚餐和宵夜三个市，黄师傅和自己店里的三十多个员工要一直忙到凌晨三四点，自己的好厨艺加上周围优越的地理位置，居然才开业十多天餐馆就火了，到后来黄师傅不得不调动自己所有的同事朋友过来给他帮忙。餐厅的口碑就这样传开了。生意太好招来嫉妒原本打算用一年时间收回成本的餐厅没想到不到一个月生意就稳定了下来，而且成为了整条街上生意最火爆的一家，但好景不长麻烦事便来了。
由于餐厅是从之前的店主手里直接转让过来的，虽然光是转让费就花了好几十万，但餐馆的营业执照等手续一应俱全，而黄师傅看中的也正是这一点。黄师傅房东的老婆当时也在这条街经营着另外一家大排档，在黄师傅的店开业之前生意还可以，但自从黄师傅入驻这条街后很快被抢了“风头”，于是房东提出要收回餐馆的营业执照，这样一来原本签了五年的承包合同一年半就夭折了。
事发后黄师傅也想自己独立办理一份营业执照来经营，但跑了好几个地方都没能办下来，只能眼睁睁地看着自己苦心经营的店被收回。 现在回想起来，黄师傅依旧感触良多，从一个打工者到老板最难转换的就是心理。@155142585569厨师出身经营餐厅为何失败居多，这很简单，因为在餐厅的经营壮大过程中，厨师的作用的权重比是不断降低的，而厨师出身的老板，一旦无法明悟这个道理，那就是心比天高，命比纸薄了。
通常而言，一个炉灶能管80-100个餐位左右，厨师出身创业当老板，自己掌勺居多，一两个炉灶的话，也就是小餐馆私房菜的规模，对周边餐饮行业没啥影响，这时期就是味道第一，厨师技艺作用最大。当发展到三四个炉灶时，危险来临，越红火越危险，主要有两方面，第一是规模已经到三四百餐位，对周边同行带来竞争威胁，来自社会上的各种阴暗面和红眼病会大量出现，其次是规模扩大后，厨师作用开始让位给管理，管理跟不上，内部利益平衡不好，会出现采购与供货商勾结，餐面经理闹别扭，财务与社会各色人等勾结等等闹心事，绝大多数厨师出身的老板都过不了这道坎。
然后，当发展到五到十个炉灶的大型餐厅时，不止管理，连财务和餐面经理以及业务经理的作用都会超过厨师，厨师出身的老板如果心理定位不好，股权比例利润分配不合理的话，一定会造成各部门的派系对立。所以，厨师如果仅凭技艺，没有足够人生阅历和感悟以及社会关系和手腕的话，失败在所难免。@手机用户王金刚开饭店，不象一般的小饭馆，要想经营好一家饭店，除了具有较高的管理能力外，更需要在社会上有较多的人脉，集聚更多的人气，这样才能将饭店的经营支撑起来。
而厨师，整天埋头做菜，空闲时间有限，在外的交往应酬少，这就是厨师开饭店失败的主要原因。比如前些时侯各大饭店生意都很火，那时公款吃喝成风，而现在有很多饭店经营不下去了，为啥?所以经营饭店更多的靠人脉(关系)。@这个世界以为不只是是厨师，比如说各种销售行业也是一样，一个优秀的销售员多数当不了老板，而当老板的，也许不会销售，既当老板又当销售的，基本都不会做大。
其实就是能力问题，一个成功的老板，他只会去想办法管理员工，而行业出身的老板，因为他干过，所以总觉的员工不如自己，事无巨细，总想亲力亲为，处处设防员工，所以这样的老板成功率极低。@人称老衲为方丈作为一个厨师来回答下这个问题!开店是商业行为，厨师炒菜是技术行为，两个领域，突然跨行，不行的当然占大多数了!@没事挤奶牛不想当将军的士兵不是好士兵，不想自己开店的厨子不是好厨子!当厨师简单，只要做饭炒菜就行，收工了就可以和朋友把酒言欢，不操心生意好坏，大不了换个东家接着干。
自己当老板每天都是钱钱钱，成本要核算，利润要计较，过去的朋友来捧场一旦捧成习惯了，钱就遭罪。除非你有大块头又有大智慧，打得跑地痞流氓黑社会，结交好富二代和权贵，自己前进路上没用的朋友全抛弃。只有这样，即使你不干饭店也是一个成功做任何生意的好厨子!@龙哥无敌手回答这个问题得真正得厨师才能回答，不是厨师回答这个问题只是盲人摸象，太偏面。
厨师只是一门技术，就象你会做鞋你开得了鞋厂吗?最多也就是包个门头自己给别人订做鞋。开门头也得会选位置。如果位置不好你也开不起来。所以说会干厨师只是会这门技术，而开饭店需要得东西很多，你不会厨师想开饭店可以雇厨师，只要有投资头脑，看准位置，有策略就能开起来，而厨师得心思大多在菜上，他对怎样经营，所开饭店的位置定性，针对得消费人群定性错误得话，这个饭店他就开不起来。
所以说开饭店位置定性，和针对人群很重要，什么样得位置，适合上什么菜，做什么样得饭店摸式才是重中之重，所以开饭店要对周围得人群做个调查，看开得饭店模式适不适合周围得人群，自己订得饭菜价格针不针对周围人群得消费能力，周围人群有没有消费得意向才是最重要得，而厨师缺得就是这些问题，只会炒菜，他能开得起来?最多也就开个小餐馆。
为什么小型餐饮创业失败的概率很大？
这个问题，其实道理很简单，因为投资小型餐饮的人，都有几个特点，要嘛资金不足，要嘛技术不硬，要嘛没经验等等，这一系列问题，都是造成小型餐饮容易失败的原因。再就是，餐饮行业，创业成本低，容易上手，造就了很多打工一族，都跨入了餐饮行业，这个行业看似容易，那知道是创业容易，守业难。所以，你看那满大街的小型餐饮，能永存的没有几个，这就是为什么，小型餐饮容易失败的原因。
为什么一些做菜比较好的厨师自己经营饭店会失败？
Hello，大家好，我是喜欢美食、热爱烹饪、钻研厨艺的小厨阿骞，今天我们就来分析一下“为什么一些做菜比较好的厨师自己经营饭店会失败？”做菜和经营都属于技术，开店的话，经营的学问反而比做菜更大。关于以上问题，我们具体做以下几点分析。隔行如隔山厨师是一个行业，饭店经营又是一个行业，俗话说“隔行如隔山”，会做菜的不一定会经营，会经营的也不一定会做菜，术业有专攻，经营饭店主要是盈利，会经营对饭店的影响是很大的。
多数厨师一直钻研菜品，忽略了经营方法。大局观厨师钻研菜品，手艺好是“点”，目光放在菜品口味上是侧重点。经营者要考虑的就是“面”了，成本、营销、推广、策划等等都要考虑的到。厨师一般文化水平都不高，知识面有限。能省则省厨师打工的时候，成本是老板的，只管领工资就好了，为了菜品质量，能不用的材料就不用。边角料，介于变质与未变质的材料都会不用，调料、油、装饰都会舍得下功夫。
自己做老板，经营饭店就不同了，所有材料都是自己花钱买的，所有材料卖出去都是钱，这些都是利润、收益，所以菜品质量不会太好。亲力亲为厨师开店，自认为自己做过厨师，对厨房很熟悉。厨房任何岗位都要指手画脚，厨师没有自主的权利，工作在高压之下，不团结，菜品质量也无法把控。【个人建议】1、资金充裕再开店，资金不足开店就会导致菜品质量、装修风格、以及流动资金不足，撑不了多久。
现在这么多人投资做餐饮，为什么很多都是以失败来告终？
现在这么多人投资做餐饮，可是为什么很多都是以失败来告终？很多明星大咖会投资一个店，比如韩寒的很高兴遇见你，Angelababy自创的品牌咖啡店，张嘉佳从你的全世界路过， 赵忠祥的三生面等等。这些餐厅如今还在正常营业的有多少呢？明星不差钱，开餐厅纯粹是为一乐。但是普通人绝不能这样玩投资，因为我们玩不起。
餐饮从来就不是一个简单的行业，它有自己的艰辛有它的门槛。不否认这几年有很多跨界做餐饮的红火了一把，用营销把餐饮炒成网红，但是餐饮最终是靠一盘盘菜取悦食客的。名气也好、景观也罢吸引人只是一时，最后大家还是会用嘴巴进行投票。可以看一下历年中国餐饮百强榜，多少榜上有名的企业都是辛苦经营多年的老餐饮品牌，哪一个老板不是从厨房或者前厅一道道菜打磨出来的。
一 注重一线体验当今网上经济异常火爆，吃饭的事还有大半必须到店体验。因为人们到外面吃饭，在乎的是菜又不仅仅是菜。对就餐环境、氛围、服务都有自己的讲究。因此很多跨界者会把环境、氛围打造成品牌的一部分，但是往往店红菜不红。去北京考察时我曾特意去了著名的店，我们四个人消费了一顿煎饼果子作为午餐，花费240多。
同事楼上楼下一走，一天的营业额也基本估算出来。其实我们实地体验后，发现我们可能不会再来第二次。我们家乡一个煎饼果子当时也不过5块钱，这顿带饮料和小菜的煎饼果子再美味我们也不会再吃了。二 管理千头万绪餐饮是个庞大的管理体系。从厨房到前厅方方面面，售前售中售后时间紧迫，环节重多。开餐时紧锣密鼓讲究各部门密切配合。
但是餐饮又没有明显的行业标准，很多东西都是业内人士自己在研究琢磨，没有完美的指导作外援。所以，很多大店就是在做小店时犯下的错误中成长，无数大公司也是在不断犯错中一天天长大。随着体量增加管理水平才慢慢提升。如果一下子做一个大的成熟的店，除非空降一个完美的班子。三 开店不能太任性很多人开店会完全按自己的想法来。
我喜欢什么菜就做什么菜，我喜欢什么风格就做什么风格。这样没错但是开店不是为自己开的。文艺风也罢、暗黑系也罢都是特色，但是开店是给喜欢它的人开的。如果所有地区有足够广泛的消费基础可以将市场细分，越细就会越特色突出。但是如果没有广泛的消费基础那只能是投资者的自嗨。四 还得亲力亲为这个亲力亲为有两方面意思。
一是亲自参与，二是自己要懂。尽量不要把生意交给别人自己当甩手掌柜。如果不能及时了解店内动向对未来发展方向的把握会失去准确判断。我前东家在12年年中把力排众议，砸了百万新装修把店改为自助餐。后来ZF狠抓吃喝风时，我们的店没有受影响，反而更加红火。这样敏锐的判断、壮士断腕般的勇气得益于他日复一日在店中的浸淫。
自己开餐馆，三次都失败，马上要小孩了。还有必要继续创业吗？
我就想知道你失败了这么多次，难道没有总结一下失败的原因吗？如果没有的话，那建议你先不要创业了，毕竟有了孩子之后开销会更大，孩子的纸尿裤，奶粉，杂七杂八的，加上一天的日常开销，你媳妇如果没有上班，那还有误工费，要是老人健在，那么上养老下养小，这笔开销可不是小数目呢！如果你已经知道自己失败的原因了，那么对症下药，要是资金充足，那可以继续创业，毕竟养家糊口的费用是真的大！给你算一算，你看你媳妇生了之后要是去月子中心，按最便宜的1万来算，孩子刚出生的第一个月的纸尿裤用的多，按最便宜的50片60元钱算，一个月6包，就是360元，往后每个月最少3包，一年约3000元，要是喝奶粉的话，一个月最少4罐奶粉，900g的那种，按最便宜的算，一瓶130元，一年约8000元，还有杂七杂八的，一年不得3-4万。
为什么大厨开不起饭店，甚至有些大厨一辈子都不曾想过自己开店？
我认识一个大厨，五星酒店做主厨10年，月薪20000元，一年下来就能可以拿到400000元。后来，大厨出去开店，投了100百万进去。没想到，一年后，他又回来酒店上班。这大厨说：在外面开个店实在太难，以前以为很简单，但真的做起来是非常难的事。”他也和我说不少开店开不起来的原因，希望能给那些想开店的人一些忠心的建议：第一，不懂前厅和整个店的管理大厨说自己以前只是管后面厨房的事，从来没有管到前厅。
以至于自己开店的时候面临七八个服务员所带来的事，也就无法处理得好。而且就夫妻两个人管理，往往心就很累。他一开始也是用管理厨房的方式来管理服务员，时间久了，他发现错了，前厅的服务员看起来不重要。但是如果管理不好的话，当然往往心里就很生气，那么就会影响服务态度，不少客人投诉服务员态度都很差，可现在人难招又没多少办法，只能慢慢沟通。
如果说就连前厅都管理不好，那么整个店的事情往往就意味着管不好，当一个店给你管理的话，就会发现一个人的能力、思想和往往就跟不上。而且大厨自己长期在后厨做事，其实一点都不懂，以至于被一些人钻了空子，比如采购、进货等等暗中操作。等自己发现时，已经来不及了，损失不少钱。大厨认为一个店生意慢慢不好，往往就是因为一开始的管理上出现问题，这个看起来不重要的事情积压久了，慢慢就成为无法控制。
而身为厨师的人，根本就不懂这方面的管理，以至于吃了亏，以及出现莫名其妙的亏损，又不懂问题出现在哪里，最终店也跟着倒闭了。第二，厨艺好不等于生意好，做生意等于做人。大厨以前觉得只要自己手艺好，那么生意一定就会很好，但是他发现自己错了。就拿那对面的饭店来说，口味、卫生、菜品都不如自家饭店，但是生意就是比好。
这让他非常不解，到底问题出在哪里了。后来，他有个做前厅经理的朋友跟他说，还指出店里很多不足，比如服务员态度不好，上菜慢等等，以及不懂得跟客人如何打交道。大厨才明白其中各种生意经，尤其是和客人打交道，单单如何成为老顾客也是非常重要的事。当顾客第一次上门的时候，除了表现出热情的态度以及饭后送上甜点等，还要有各种打折，或去零头、成整数。
所谓的“成整数”，举个例子说，假如客人消费689块钱，那么按照一般的小店来说，就是收650。但是对于他们这种大店来说，只要收600就好了。看似亏损89块钱，其实也会带来源源不断的收入。因为每个人都有贪小便宜的心理，但是有些人觉得金额太小又觉得无所谓，当听到说去了89块钱的时候，往往就觉得这顿饭很值得，感觉老板很大方，下次还会这家店里面吃饭。
可能有人觉得去89块钱很多，但实际上如果当客人一直来的话，那么就变得划算，比起去各种渠道做广告来得好太多了。这就是“成整数”的生意经，看似吃亏，其实是双赢局面，也有了源源不断的顾客以及老顾客。当然了，这要因人而异，有些人不舍得，那往往就会无形中吃了亏。但是看起来亏了钱，其实算下来，你就能发现赚的还是比亏的多，甚至忽略不计。
所以，当身为经理的朋友和他解释其中门道后，大厨发现厨艺好不等于生意好，往往很多做厨师的就在这方面吃了大亏，以为只要自己找好菜那么生意就好了。但实际上有些口味不怎么样却生意火爆的饭店，那是因为他们懂得做人，开店做生意更像是在做人，如何做好也就有很大关系，很多时候细节决定成败。第三，为了节约成本，越来越抠门。
大厨说自己的店本来开的好好的，在经理朋友的帮助下，也懂得一些生意经，回头客不少，生意慢慢越来越好。然而，他在这个时候却犯了一个错误，以至于他的店口碑越来越差，后面慢慢的就没人来，倒闭了。原来，大厨店里所用的调味品都是按照酒店标准来购买，但这样子做也是换来客人赞不绝口的夸张，都觉得味道很不错，毕竟随随便便也是几十块或上百的调味品，用起来就加分不少了。
可这些调味品钱就是一笔不小的开支，一个月就要用一两万块钱。大厨感觉生意稳定，就想节约成本了，决定从调味品做起，偷偷换成十几块钱，甚至几块钱，以为没什么差，或客人吃不出来。大厨也没在意这事，也忘了。后来，他却突然发现生意越来越差，找来找去都找不到原因，还是一个客人告诉他：“我特别喜欢来你店里吃饭，因为感觉味道特别好。
但是我发现现在味道越来越差，你是不是换了调味品或换厨师了？”大厨才明白自己当初突然换掉调味品的后果，不仅如此，还各种减少开支，比如服务员少两个、食材变得一般般等等节约行为。可是，这个时候，他想换回来已经来不及。饭店口碑已经越来越差，很多人都不愿进来，空荡荡没人气，不管做什么都没用了。第四，总想着给自己后路。
大厨说到这里，一脸后悔，悔不当初那个时候偷偷换调味品，而他面对这么差生意，又要每个月十万支出时，心理压力越来越大，却又做错了一件事，心里开始想着后路。大厨觉得以自己的手艺，要不然就再回来去做上班，大不了就是从头开始。以至于他心里有了想法，想把店转掉或是找人合作等等。当人一旦有了退缩时，那么做什么都不会用尽全力了。
就算用尽全力时，也会时刻考虑后路，当有了好的出路，放弃的心也越来越坚定。大厨说自己想退缩时，又刚好有人想要接手，价格也可以，自然而然也就转让出去，也算及时止损了。可这样子的心理，是非常不适合创业，因为每一次的创业都是要全力以赴，才能成功。一旦有了退意，往往也就注定失败。所以，大厨开不起饭店的原因之一是总给自己留后路，以至于没能全力以赴的创业，慢慢也就失败了。
综合以上，我们就能得出有些大厨开不起饭店主要原因：不懂得管理；不懂得和客人打交道，再加上其中的各种节约；最终总想着后路等等，以至于厨师开店总是倒闭。至于有些大厨一辈子都不曾想过自己开店，我个人认为：①、求安稳。有些大厨心里总想着安安稳稳过日子，这样才真的挣钱。他们不想创业，也不想有那样的风险，最终一辈子都不会想开店。
②、承受不了创业风险。有些大厨在看到自己的同行创业失败后，次数多了，心里也就很害怕这样的风险，以至于他们内心感觉还不如打工拿着安稳，不会有开店风险。③、资金不够。有些大厨因为个人原因、家庭、不良习惯等等，以至于开店资金一直不够，也就只能打工了，或一辈子也就不想开店。以上是我所认为的有些大厨一辈子都不曾想开店的原因，而对于追求事业的人来说，创业总是必然的。
那么，身为一个厨师，该如何更好的让自己具备有开店能力，个人建议如下：首先，增强自身ying 销能力，好的产品就要去宣传，而厨师开店也是如此，光是手艺好就不意味着生意兴隆。然后，寻求有管理能力的帮助，毕竟光会管理后厨能力还是不行的，更多还是需要一个可以管理整个店上下的人才。最后，不断改变、磨合自身问题，才能做得越来越好。
比如味道做出相对应调整，或该省的东西，调味品、人工等等，都不能节约；再或是调整好心态，勇往直前都努力。结语：很多人都觉得大厨开店往往是开不起来的，其实对他来说本身也存在很多问题，或是一开始没有具备开店的条件，往往注定失败。创业都不容易，不单单是自身的能力问题，更多的还是对当前困境的思考，然后不断去努力突破，慢慢才能走向成功。
为什么很多人都知道餐饮难做，却一直有人在开，甚至投入上百万？
我小区楼下就有一个“黄金店铺”，租金就要12000元。可就是怎么开都开不起来，一年半载就倒闭，然后三五个月后就有人来租，一直在循环着。这让我很不解，为什么很多人都知道餐饮难做，却一直有人在开，甚至还有人会投入上百万呢？这是个很矛盾的问题，明明知道难做，却还是有人礼继续开餐饮店，难道真不怕风险吗？后来，我和一个老板聊了一次天，慢慢才知道背后有着意想不到的真相，或是满满套路、生意经。
那么，我就结合自己所看过那些有赚到钱的餐厅，来解答这个矛盾的问题：第一，包子铺老板：我开18小时的店，长时间的守店让人累。楼下包子铺老板曾坦言过，自己开了快十年，每个月到手至少20000块钱，但还是坚持不下去，只因为太累了。老板说，自己每天凌晨两点就起来做包子，直到晚上八点才关门休息，中间是整整18个小时，可想而知的累。
但就算如此，包子铺老板也不敢缩短开店的休息，毕竟做早餐的人要是只做一顿早餐店话，往往都赚不到太多钱。唯一办法就是长时间耗着，中间还额外做别的产品：老板早上卖早餐，中午就卖炒粉面，晚上还会卖点稀饭等等。而这么做的目的还是为了吸引人流量，把顾客引到店里，顺道在卖几个包子。要不然，没人会特意过来只买几个包子，而且中午和晚上吃这些也不会饱。
所以，这包子铺老板坦言：“别看餐饮门槛低，真的做起来是非常累，需要长时间守着店。倘若不这么做，往往都赚不到什么钱，甚至都有可能亏本。”所以，为什么很多人都知道餐饮难做，却一直有人在开，甚至投入上百万的原因之一：很多人觉得这行门槛低，再加上民以食为天，才会去一直有人开，就算是难做也义无反顾。然而却没想过，开店需要长时间耗着，对身体也是一大考验，有些人慢慢也就坚持不下去了，最终选择关门转让。
第二、小炒店老板：几万块钱就能做老板，再去博取一个机会。小区楼下有一家小炒店，素菜只要11块钱，荤菜13元，其中米饭还管饱，可见有多优惠了。这家店一开，加上味道不错，生意立刻爆满。每天都是满座，甚至客人宁愿排队也要吃他家的菜，让周围的商家都眼红。可正是这么一家生意爆满的店，在开了半年后，却突然关门转让，让人意想不到。
而且关门的前一天，生意还是非常好，时不时有人排队。我是那家小炒店的常客，就和老板聊了聊，想知道为什么生意好的店要突然关门，想想就觉得可惜。没想到，他的一番话让我意想不到。老板说：“一开始我是觉得做餐饮这行门槛低，只要身体健康就行，而我也是投了三四万块钱，就做了个老板，也是想博取一个成功的机会。你不要我看我每天营业额有2000元，一个月下来差不多就有六七万，看起来还是有赚到钱。
可那是我一家三个人在做，算来算去还是没赚到多少，所以才决定关门。”从这个老板的话，我们就能得出为什么很多人都知道餐饮难做，却一直有人在开，甚至投入上百万的原因之二：不少人觉得投入的钱可少可多，少到几千块钱摆个摊，大到上百万的酒店。可是，看似“简单”的门槛，却伴随着非常激烈的竞争。同时也让失败的风险变得不低，有些人坚持一段时间也就不做，甚至开没几个月就倒闭了。
第三，酒楼老板：我投入30万，却发现开个店就是懂得做人，才能赚到钱。最后，我的朋友认识一个酒楼老板，他家生意却是非常好，每天都有很多人来吃饭，甚至星期六日都要排队。而这家酒楼的味道却不怎么样，可以说是一般般，但生意却有着不一样的火爆。后来，朋友对我说：这老板投入了30万，刚开始生意不太好。直到后来，他才明白做生意并不是单纯的只想赚钱，更多的还是懂得做人。
比如说不管是新客或老客都会给去零头，或是节假日送小礼品，再或是还会免费开车送老顾客回家等等。正因为这样子，生意才慢慢好起来。而且第一次来这家酒楼的客人都觉得老板很会做生意，也很会做人，心生好感的情况下也会一直光顾，最终慢慢的成为老顾客。所以，我们从这里看出来为什么很多人都知道餐饮难做，却一直有人在开，甚至投入上百万的原因之三：有些人的人脉关系好，他们就通过想开餐饮，以此来赚钱。
换个角度来说，有人觉得做餐饮就是做人。事实上，如果一个老板做人做的好啊，生意也会非常好，就算口味一般也是如此。所以，就算知道餐饮不好做，还是愿意投钱进去，在借用自己的人脉去闯出一片天。综合以上几点，开餐饮的人是非常多，有亏损，也有可以赚到钱的。但不单单指的是投入钱，主要还是看经营，并且有外界的冲击，比如房租、人工、外卖店以及身体健康的支撑。
