第四，只建议做简餐。给我感觉可以做一个很棒的cafe。更多的是自身的感官体验，有的是会在咖啡馆里谈生意，有的是在咖啡馆里学习、有的只是希望在咖啡馆里完全发空，享受属于自己的悠闲的一小段时光。培训员工会与客人聊天，留住客人，让客人下次想喝咖啡的时候会做回头客。
怎样做好咖啡促销工作？
1:折扣是优惠促销的最常见的形式。咖啡厅不但可以根据客人消费额的多少确定折扣的高低，还可以在咖啡销售的淡季和非营业高峰期间开展半价优惠和买一送一等优惠促销活动，以吸引更多的客人，进而销售额。2:低价套餐 经过仔细设计将若干种组合成一种套餐后，咖啡厅可以按较低价格进行销售，以此吸引顾客，增加整体收入。
尤其是针对周末家庭消费和节假日的散客消费，许多咖啡厅厅往往推出不同特色、不同档次的套餐，以满足不同顾客消费者的需求。 3:发放赠券 赠券的使用在餐饮业极为普遍，尤其是在营业淡季。赠券的发放比较灵活，既可以借用大众媒介，主要是报纸，发放赠券，如在报纸广告中宣传“持本广告消费给予8折优惠”；也可以在消费者结账时向消费者赠送等等价赠券，下次销售可作相应币值计算。
4/84:积分奖励 积分奖励是一种用于奖励咖啡厅常客、提高客人忠诚度的优惠促销方法。咖啡厅按照客人消费额的大小计算客人的分数，客人每次在咖啡厅消费后获得的分数可以累加，形成客人的总积分数。接着咖啡厅根据客人的积分多少制订和实施不同档次的奖励计划，例如给予较高的折扣优惠、免收服务费、免费消费等。 5:免费品尝 咖啡厅开发出新的餐饮产品时，可将样品送给某些客人品尝，以了解他们是否喜欢这种产品，同时欢迎客人再次光顾或立刻购买。
当新产品得到客人的认可以后，咖啡厅再将其列入菜单。有的咖啡厅则在餐饮超市中设置某些新品的品尝点，消费者可先尝后买，这样既能获得客人的认可，又能使客人放心。 6:店内活动 经常做一些店内的活动（比如各种节日，邀请有小孩的客人搞一个小孩秀，活动期间发些小奖品之类的），通知店内的会员，让客人觉得我们的咖啡店是一个很不错的场所，最起码客人到这里能有乐趣，能把一天的烦恼暂时“忽略”，现在很多咖啡店只有想法，但是没有行动，如果你做了就肯定比别人强7:联合促销 联合促销是指两家或两家以上的咖啡西餐厅或咖啡西餐厅与其他企业基于各自利益的考虑，以某种双方都能够接受的形式和动作手段共同进行市场沟通和产品推广的促销手段。
例如，咖啡厅与红酒生产商合作，举办“红酒节”。促销期间，咖啡厅不但供应优惠的红酒，而且对产品进行打折销售，从而提供给客人更多的实惠。这种联合促销追求的是双赢。8:经常做些小调查 当客人消费的时候可以让客人帮助填写一些对于本店的意见，我们提前完善，以便做到好－更好－最好，但是很多客人都不会“认真”填写，那么我们可以采取认真填写可以免费给您办理一张8折卡，另外2折是客人给我们提供的信息，根据各种方式获得的信息，我们来完善自己的咖啡厅，不要总是按照自己的想法去管理咖啡店，迎合顾客消费者的需要才是最好。
如何经营好一家咖啡馆？
想要经营好一家咖啡店，我觉得首要的还是要考虑如何可以吸引更多的客人进入店里来消费。毕竟，只有客人来消费，才可以支撑店铺的发展。随着人们消费理念和消费习惯的变化，进入咖啡店喝一杯咖啡已经是一种非常常见的消遣模式。而消费者真正想要的，却并不仅仅是一杯咖啡。更多的是自身的感官体验，有的是会在咖啡馆里谈生意，有的是在咖啡馆里学习、有的只是希望在咖啡馆里完全发空，享受属于自己的悠闲的一小段时光。
一家40平米的小型外带咖啡店，用什么营销方法做一款爆款咖啡？
对于国内的咖啡店，以及所走的路线我表示乍舌。我有过几年海外咖啡店的经营经验可以分享给您，建议您走一走平民路线，或者说经营一家真正的cafe，不要曲高和寡，做一些哗众取宠的事情来博取眼球，脚踏实地路才可以走的更远。根据您所说的具体情况，我给您以下几点建议：第一，根据您的地理位置，我建议您的咖啡价格平民化。
如今咖啡已经被国人普遍接受，但是价格却不亲民。平民化的价格不是让您打价格战，而是扩大您的客户群体。第二，咖啡厅是舶来品，我建议您不要做什么网红产品，国外有几家咖啡厅卖手冲咖啡呢？！一个咖啡机，用心打好每一杯咖啡真就会很好！第三，四十平米，四张桌子，路边。给我感觉可以做一个很棒的cafe。简单干净，几本杂志，几束鲜花，足以。
第四，只建议做简餐。比如三明治，沙拉，玛芬，司康，小饼干和小蛋糕。这样可以减少人员开支，不需要厨房，客人翻台率高。第五，建立客人消费计次卡。咖啡跟茶，香烟差不多，每个人会有口味的偏好，慢慢的还会养成习惯。培训员工会与客人聊天，留住客人，让客人下次想喝咖啡的时候会做回头客。以上是我给出的一点点建议，希望有所帮助。
