卖牛肉也有亏的的时候。我自己也是养牛的，年底的时候卖，都是在山上放养的都是本地小黄牛，现杀现卖的，他们看着杀的，不打水，也没有任何毛病的，都是城里人来买，一斤五十不讲价。这个要看当地市场的情况，每个地方的牛肉价格也不一样，有是不是自己养的牛，如果你是买进来卖出去利润相对低一些。
卖完一头牛有多少盈利？
其实这个也不是说所有的地区还有每个人都是一样的，地方不同，价格不同利润自然也不同，而且每个人的技术，销售手段不同利润也不一样。我自己就是在农村养殖黄牛的，年底的时候就是自己杀自己卖，只能按照我们这边的利润给你算一下。现在一般来说活牛的价格在十三块左右，但是我们这边年底的时候在十四块以上。所以前面说了地方不同价格就会不一样。
那么一千斤的牛，大概就需要一万三到一万四之间。其实这个是对于外面的人来说的或者说一些新人还有北方一些养牛大区，买卖活牛的时候要过称，在一些地方根本是不过称的，就凭眼睛看，所以这个就需要考验你的眼力技术了，一头牛有多重什么品种杀多少肉这个必须要能看出来，看的好的卖到便宜牛了，那你就赚了，如果技术不行那就等着亏吧。
现在全国牛肉的价格也不一样，我们这边一般在40左右，不过今年牛肉有上涨的趋势，不过一般都是在下半年才开始上涨，去年下半年涨到45，然后现在又跌了，下半年又回涨起来的。就按40一斤算，一千斤的牛能杀400斤肉左右，那么就是一万六，加上牛头我们这边是200，牛皮200，牛肚牛百叶200，如果是公牛还有牛鞭200，牛脚四只大概也就200。
那么你的利润就在三千到四千左右，当然现在牛肉打水已经不是什么秘密了，很多地方都一样。所以还是要加一点的。但是还有一个问题，那就是斤量会少的，对于我们这些小老百姓还是很看重的，就是你在卖的时候400斤肉，你绝对卖不出去400斤。首先就是在卖肉的时候还是要割去一些的，还有就是风吹，特别是在冬天的时候，空气干燥如果加上风吹，一天就要少去几斤肉，那么就去了小几百。
所以我是不去街上卖肉的，都是别人定好了，我杀一头，或者他们自己来取，或者我送去。这样的话基本上没有少的，自己也不用去街上摆摊。每个人剔牛肉的，还要割肉的技术不一样，这个也会有影响的，因为你的牛肉不是所有的都一个价，好看的位置好的肯定贵一点，你要是不会割的话，会影响你的价格的。当然我是自己育肥养殖的，利润不止这些，我一般都是下半年买的本地黄牛六七千的，回来育肥几个月，一头牛赚五六千是有的，但是毕竟在农村市场太小了，所以一年也只能赚点小钱。
这些算的只是利润，如果要说效益，那么就必须把你卖肉的时间也算进去，就看你一头牛卖多久能卖完了，卖的快效益自然高。如果你一个星期还卖不出去一头牛，那就不要干了。我一般腊月家上冬月，一个多月可以卖出去十几头。当然如果你在大城市租个门面这些的话，肯定一天卖出去的很多，但是你的成本也会大很多，所以如果想做这方面的生意，一定要综合考察之后再决定。
这个要看当地市场的情况，每个地方的牛肉价格也不一样，还有是不是自己养的牛，如果你是买进来卖出去利润相对低一些。我是在农村搞养殖的也养的有牛，我旁边也有一个牛场。对于牛肉市场还是了解一些的。就那我们这边的来说，从自己养和买进来的两部分来说（都是以我们这边的市场为准，因为别的地方也不清楚）。买进来活牛，自己杀自己卖。
现在不光是牛肉在涨，活牛价格也在涨。一般能杀到三百斤牛肉的活牛，至少要九千到一万多，牛肉价格至少四十一斤，县城去年腊月的时候卖到四十五，有些五十。加上里面的内脏，牛鞭，牛头这些一头牛大概能赚两千左右。我们这边买牛一般不是称的，双方看了谈好价钱就可以了，这个就要考研那些买牛的眼光了。有些牛贩子干了几十年看的非常准，相差不会多于十斤。
他说杀三百斤肉，最多就在290到310之间。所以说如果你能买到便宜的牛，那肯定能赚钱，赚到三四千都有可能。现在牛肉还有很多打水的，这样的话赚的更多。要说500斤的牛肉，买进来至少要一万七以上撒，就看自己会不会买了，。能赚到三千左右。再说说自己养牛的情况。这个利润就很高了，比如自自繁自养，完全在山上放养的话，基本上不需要什么本钱，一头牛养两三年，赚一万多都有可能。
如果只是育肥，比如买小的牛犊，或者比较瘦的但是架子比较好的，喂几个月育肥一下，那也能赚几千。我们这边很多都是这样搞的，下半年的时候，买进来十几头牛，比较小的，或者很瘦但是架子很好，每头牛大概五六千，七八千的都有。然后冬月腊月自己杀了卖，一头牛赚五六千的也有。这样的话就是比较累一点，自己养的。但是主要是还是看销路和价格。
有些人说他们那里的牛肉才二十几块，我们这边已经四五十了。这个利润肯定不一样了。反正不管干什么都有风险。卖牛肉也有亏的的时候。我自己也是养牛的，年底的时候卖，都是在山上放养的都是本地小黄牛，现杀现卖的，他们看着杀的，不打水，也没有任何毛病的，都是城里人来买，一斤五十不讲价。做生意有亏有赚，天时地利人和。
